华夏悠悠五千年，从传统的四大菜系，演变到如今的八大菜系。许辉侥幸曾见识过个中翘楚亲自掌勺，并在手里学到了一些皮毛。
甚至有几位被同行称之为大师的前辈，如今早已不再掌勺而是赋闲在家。许辉不会跟蔡臣说这些，因为他知道自己说出那几个人的名字，无论输赢蔡臣都会恳求他带他去见见那几个人。
许辉要向世人展示华夏八大菜系的魅力，自然不能局限于这后厨。他要给其他人品尝八大菜系的机会，同时也要让更多的外国人看看，华夏不仅文化底蕴深厚就连吃也很有讲究。
乔欣这会儿就站在后厨门口，皇宫酒店的经理一直在劝蔡臣，可他的倔脾气上来了谁劝都不好使。今儿个他还非得跟许辉比试比试了，最后倒是乔欣的话提醒了经理，拦不住倒不如把动静闹大点儿。
第一是他应该对自己的主厨有信心，毕竟许辉才二十多岁。一个二十多岁的年轻人就敢说会八大菜系了，这话怎么听可信度都不高呢。再者说这可是个不错的宣传机会，应该马上请美食栏目的记者来现场采访。
到时候甭管结果如何，皇宫酒店这波热度是蹭定了，而且搞不好还能帮助他评上四星呢。
八大菜系之一的川菜，分上河帮，小河帮，下河帮三个支系。最早起源于春秋战国时期的蜀国，在宋朝时期形成了独特的菜系。今天所常见的川菜，基本以家常菜为主，高端菜已经很少出现了。
许辉拿起手边的纸笔，刷刷刷写下八道川菜菜名，并以此菜单来展现川菜的美丽。
鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼，灯影牛肉，夫妻肺片，麻婆豆腐，泡椒凤爪，香辣虾。
第一道菜，鱼香肉丝。
所需食材：猪肉，姜米，蒜米，精盐，豌豆尖，醋，泡辣椒，鲜汤，白糖，水豆粉，葱，木耳，玉兰片，莴笋丝，胡萝卜丝，竹笋丝。
正宗口味：鱼香酸辣甜。
烹饪时间：15到30分钟。
当看清食材清单之后，李飞用最短的时间给许辉配齐了这道菜的所有食材。要说这小子是一点儿不笨，或许是因为蔡臣不会用人吧。
当许辉把所有食材全放进锅里的时候，后厨逐渐开始飘起了鱼香味，这可是这道菜的精华之所在，否则它也就不会被称之为鱼香肉丝了。
第二道菜，宫保鸡丁。
宫保鸡丁与鲁菜中的酱爆鸡丁和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，是经人改良过后的菜品。
所需食材：鸡肉，花生，辣椒，葱，黄瓜，白糖，料酒，酱油，姜，花椒。
正宗口味：干香甜辣。
当许辉把这道菜做出来的时候，甭说是后厨的那些厨师，就连站在门口的乔欣都有点儿馋了。要不是有美食栏目的记者在现场直播，乔欣早就把它端走了。
第三道菜，水煮鱼。
水煮鱼的前身是火锅鱼，最开始是针对司机朋友改良的一道川菜，在当时还风行一时。
所需食材：鱼肉，青蒜，芹菜心，干辣椒，豆瓣，清油，酱油，味精，姜片，蒜片，水豆粉。
所需时间：三十分钟。
许辉在做宫保鸡丁的时候，就已经让李飞准备水煮鱼的食材了。所以宫保鸡丁做好以后，水煮鱼马上就下锅了。
第四道菜，灯影牛肉。
所需食材：宜汉黄牛，菜籽油，芝麻油。
灯影牛肉的用料极少，但对牛肉和制作手法的要求很高。从选肉到切片，从腌制到烘烤，整个过程都需要特别精确，差一点儿做出来的味道就会相差很多。
第五道菜，夫妻肺片。
所需食材：牛头皮，牛心，牛舌，牛犊，牛肉，红油辣椒，熟花生米，香料，芝麻，花椒面，豆油，味精，芹菜。
这道夫妻肺片可谓是川菜中的明星，但凡是喜爱吃川菜的人均不会错过这一道菜。这会儿甭说站在许辉身旁的李飞，就连摄影师都流口水了。
第六道菜，麻婆豆腐。
所需食材：豆腐，肉沫，花椒，辣椒，豆豉，豆瓣酱，花椒粉，盐，熬制的花椒水，牛肉干，新鲜猪肉，油，葱，南豆腐，姜。
虽说麻婆豆腐看着普通，但它的确是川菜中麻辣味的代表之作。唯有真正享用麻婆豆腐的吃货，才能体会到川菜的真谛。
刚才许辉就看出来了，所以他这一次做了两份，一份留着跟蔡臣比试，另一份留给现场的所有人品尝。
“恩，味道好极了。”
“啊，真好吃。”
“这味道，简直绝了。”
“我从来没吃过这么好吃的麻婆豆腐。”
“你小子行啊，没看出来你还挺会做菜呢。”
“嘿嘿，一般一般，世界第三。”
乔欣夸自己许辉得接着，否则说不定她会不会发飙呢。
不过他从来都不喜欢显摆，要不是今天实在看不下去了，他压根就不会让乔欣知道他很会做菜的事儿。
第七道菜的泡椒凤爪许辉做了三份，一份留着比赛其余两份送给大家品尝。第八道菜的香辣虾他做了六份，留一份比赛其余全都让大家吃了。
在许辉做着八道菜的同时，蔡臣在二厨的配合下也完成了八道菜。单看颜色和造型他做的比许辉好，但若是从口感和味道来说的话，他做的连许辉的十分之一都比不上。
原因不是他做的有多难吃，而是他压根就不允许别人品尝。到现在都没有人知道他做的那八道菜是什么味道，所以大家才会狠狠贬低蔡臣做的菜。
请服务生把十六道菜端到酒店大厅，那里已经有几家美食栏目和不少美食家在那里等着了。同时也有不少今天来用餐的客人在那儿等着呢，说是要一起品尝一下三星级酒店的主厨水平有多高。
菜端上来先由美食家们品尝，然后再由未曾离开的用餐客人品尝，等他们品尝完基本就不剩什么了。
一道菜品尝完美食家会给出评分，而用餐客人则是会评价好与不好。
一道两道三道……
十六道菜很快就品尝完了，美食家们和用餐客人全都有了判断，他们一致认为左侧餐桌上的八道菜更好。
而根据上菜服务生的印象，那八道菜应该是他们主厨蔡臣的杰作，所以这一场川菜比赛是主厨蔡臣赢了。
听到大厅里传来的欢呼声，李飞和许辉从后厨走了出来，看到记者站在左侧餐桌前采访蔡臣，李飞一气之下就想冲上去跟记者解释，最后却被许辉给拦住了。
“感谢朋友们今天的捧场，但有件事我不得不说，我做的菜全都放在了右侧餐桌，这一侧餐桌上的菜是那位年轻人做的。”
此言一出全场震惊，不过首先回过神来的还是美食专栏的记者，接着是有些尴尬的美食家，最后才是刚回过味来的用餐客人。
其实许辉从后厨一出来就看出来了，李飞跟他一样看出来所以要上去解释，但最终被许辉拦住了。
他是不会让李飞去解释的，就算真的认定左侧那桌菜是蔡臣做的，许辉也不会让李飞去解释。因为在他看来根本就没那个必要，这里的所有人都可能看错，唯独蔡臣这个当事人不可能看错，因为他跟许辉做的压根就不是一样的菜。
李飞对此不是很能理解，所以许辉必须趁这个机会告诉他，有些对手不一定是用来打败的。
假如刚才蔡臣没那么说，许辉不会生气反而会感到高兴，因为他只用了八道菜就看清了一个人。而且他还能断定，蔡臣以后在厨艺上不会有太大的进步了。
虽说事件有三百六十行，但有一点是一通百通的，那就是人的心性。尤其是做厨师的，他的心性如何完全会通过做菜表现出来。
抱以热爱和功利的心态做菜，做出来的菜味道一定会差很多。这也是许辉会出面帮李飞的原因，因为他看到的李飞是真的热爱做菜。
当一个人对某件事感兴趣的时候，他做起事儿来总会有事半功倍的效果，而且还会在努力中获得快乐和成就感。
但是，如果一个人做某件事是出于功利的目的，那么他每次做件事的时候会很痛苦，就算最终能得到他想要的也会很痛苦。
美食家和用餐客人都对许辉做出了很高的评价，他们在摄像机前说的那叫一个热闹，可许辉压根就没空搭理他们。
他这么做本来就不为出名，随手做几个菜给大家品尝，说不定酒店经理一高兴还能给他免单呢。
只不过有件事他没想到，蔡臣竟然会当着那么多人的面认输，对许辉在川菜上的造诣他自愧不如。
但是，他也曾经跟几位前辈学了不少，八大菜系他同样略知一二。今天这道川菜他输了，但是他要从其他菜系上赢回来。
听他说了半天许辉才听明白，敢情蔡臣是跟自己杠上了，现在甭管他说什么都不管用了。反正蔡臣已经认定了，他必须要跟许辉比完八个菜系。
“怎么着？有困难？实在不行就我出面吧，我找人把这事儿摆平？”
看出了许辉的犹豫，一直站在角落的乔欣走了过来，询问许辉的意见。
许辉说：“困难倒是没有，我就是不愿意跟他浪费时间。”
乔欣说：“你真会八大菜系？”
许辉说：“不吹不夸的说，甭说他是个三星级主厨，就算是五星级主厨我也能完虐他。”
乔欣闻言笑了，转头看了一眼很不服气的蔡臣，回过头对许辉说道：“那你就把他办了，我现在就打电话叫人。”
许辉赶紧拦着乔欣“小姨，咱这是比厨艺又不是打架。”
乔欣冲许辉翻了个白眼，没好气道：“你当我跟你似的脑子不够用啊？我是打电话叫媒体的朋友过来，既然你那么有信心，咱也不能错过这么好的宣传机会不是。”
要不怎么说乔欣是小姨呢，虽然丢个心眼都能把许辉卖了。
听乔欣这么说许辉放心不少，不过他还是叮嘱乔欣可不要搞什么幺蛾子，他现在还烦着呢。