上次那个是油碟,这次这个是麻酱碗,是专门配这个冰煮羊来吃的。“沐简兮给他们解释清楚。
锅中的汤已经渐渐变浓,开始翻滚起来,弥漫出阵阵浓香味。
这时,君自琉拿起筷子夹起一片羊肉准备放进去烫,就被沐简兮伸手给阻止了,“慌什么慌,要先喝汤,喝完汤之后才开始涮肉。”
听到她说的,他立刻将筷子放回原位,重新站起身拿起勺子舀起里面汤盛进碗中。
他坐下去后,端起面前的碗喝上一口,汤汁醇厚鲜香,还多了一些清甜,比之前吃过的羊肉汤好吃很多。
“这汤也太鲜了。”他由衷的赞叹一声。
沐简兮一脸骄傲的回他,“那当然了,你们不是看到了吗?里面我可是什么调料都没有放,连盐也没有,主打就是原汁原味。”
其他人也陆续伸手去舀汤。
喝上一口后,发出满足的声音,“嗯……”
不由得全都赞美一声,“太鲜了!”
喝完汤以后,接着他们夹起羊肉片放进汤里面烫熟。
熟透以后,放进提前调好的麻酱里面滚上一圈,一口塞进嘴里,那滋味简直绝了啊!
每一口羊肉都充满了鲜美的汁水,嚼起来韧而不柴,肉质细腻,口感极佳。
先涮上羊外脊,只觉得口感肉质鲜嫩多汁;在涮上羊颈肉,口感肌肉很发达肥瘦均匀,筋少鲜嫩细腻,口感特别的棒;再涮上羊前腿,口感肉质紧密有韧性肥瘦相间。
简直是每个部位各有千秋,都特别的不错,好吃,尤其是蘸上麻酱,味道绝绝子啊!
君自琉一边吃着一边说道,“我当时还以为只有牛每个部位涮起来好吃,没想到连羊也是。”
沐简兮笑了笑,“不只是只有牛、羊能涮肉,还有其他的也能。不过别想让我给整什么鹿、熊、虎那些啊!从小到大我都没有吃过,原因我以前说过,你们知道的。”
“知道,喜提银手镯一副,还附赠包吃包住。”
其他人心里都清楚,除了纪泊苍、裴青寂这两个憨憨。
纪泊苍一脸懵懂,“什么喜提银手镯一副?还包吃包住?”
这话一出,其他人齐齐低下头,压抑住笑意,不让两人看出异样。
沐简兮伸手捂着嘴,实在忍不住笑出声来。
两人更懵了。
许久之后,沐简兮才给两人解释,“按理来说你们这里也有,犯罪的犯人你们不要双手镣铐吗?住进牢房不算包吃包住吗?”
这话一出,他们顿时反应过来,尴尬的低下头。
纪泊苍不死心的继续问她,“那保护动物是怎么回事呢?”
“在我们那边除了人,其他的基本上都算是保护动物,不只是动物、还有昆虫、植物……”
“所以通俗一点来说,我们哪里见过这些东西啊!要不就是在书本上看到,要不就是去动物园里面看。”
“那你们也太可怜了吧!。”裴青寂直接脱口而出。
这话一出,沐简兮眼神探究的看向他,嘲讽的说道,“那可不是,还不是因为我们的祖宗些啊!他们不珍惜那些,任意挥霍,导致我们后辈想看都看不到了。还有的一些,直接都给弄灭绝了,你说可恶不可恶。”
“还有,他们留是留了一些好的,但一不开心就写诗、一开心也写诗、失意也也诗,啷个有那么诗写不完吗?让我们后辈遭受了多大折磨。不只是要背他们的诗,还要理解他们写的诗意,真是想想就觉得很烦,简直折磨的要死。”
两人赞同的点了点头,不过怎么感觉有点怪怪的,感觉她好像是拐着弯骂自己一样。
裴青寂同情的来了一句,“你们那么可怜啊!”
“那可不是?不像你一样只是学一些诗词歌赋,治国之道。我们从小到大多的只要要读三十多年书、少的也是十几年。而且我们学的可多了,基本上男女平等。”
“我们那边人人都团结一心,读书好的上交国家,读书考不好的承欢膝下。意思就是,读书好的无论在国家各个领域,发挥出自己的余热,而读书差的,即使不能进入国家机关,但无论在何处都是做什么工作对国家有贡献的。”
说着说着,她渐渐沉默下来,脑中不知在思考着什么。
第二日清晨,夜风和夜离两人早早的就去把青梅拖了回来,也给乡民们结算好了工钱。
照例清洗好之后,泡上半天,放到簸箕上晾干水份。
下午时分,沐简兮摸了摸,表面也没有任何水份了,准备开始制作雕梅。
她将所有人召集起来,每人手里配备一把小刀,面前摆放一筐梅子。
只见她动作熟练的开始操作起来,小刀从斜角切入操作起来,从空隙中将果核挤出来,接着在指尖转上一圈,一朵好看的菊花。
见到她手中的成品,他们顿时惊得目瞪口呆,嘴巴完全都合不拢。
端润王顾闵礼直接说道,“你这简直是太厉害了吧!我感觉眼睛一看就会,但一学就废。”
沐简兮开始打哑迷,“其实呢?这个是有技巧的,我等会儿教你们,保证你们不到一刻钟就学得会。”
说着,她拿起一颗新的青梅,当着他们的面,动作放慢的操作起来,嘴里不断的给他们讲解需要注意的一些要点。
一柱香之后,青梅在每个人手里都雕的挺好。
见雕的差不多了,沐简兮放下手里的工具,起身走到另一张桌子前,将准备好的玻璃瓶摆放好,动手把一颗颗雕梅摆放进罐子里。
摆放好一层后,包包抱起装满白糖的碗,飞到瓶口处,将糖全都倒进去,均匀的给铺开。
接着沐简兮又开始将雕好的梅子摆放进去。
正所谓一层梅子,一层糖,层层码上即可。
一下午的时间,他们总共做了十几大瓶。
她拍了拍手上的残渣,朝他们说道,“等两个月就可以吃了。”
“你们一定要记住,越好吃的东西,等待的时间会越久,千万不能着急。”
他们立刻点点头,表示认同她说的。
通过这段时间的了解,他们也清楚了,越好吃的东西,等待的时间也会越久,可千万不能着急。总之就是别问,一问她就怼你。
“明天再做一些话梅、梅酱、脆梅、咸青梅,反正能做的基本上多做一些。”
顾沫儿惊讶的问她,“这青梅能做这么多口味?”
这还只是冰山一角,还要多得多。
很快时间来到明天,沐简兮将青梅铺上一层在瓶子底部,撒上一层茉莉花、铺上一层冰糖,一层一层累积上去,倒入白酒进去,盖上盖子密封好。
锅中倒入处理好的青梅,倒上清水淹没过梅子,煮至爆皮,用漏勺捞出,剥皮剥一半留一半。
弄好以后,重新倒回锅中,加上黄冰糖,熬煮至融化,慢慢熬煮成粘稠状,最后装罐。
看着他们认真的模样,沐简兮笑了笑,“各位,你们不是想喝青梅酒吗?”
尹玉枫疑惑的问她,“是啊?你不是说要等半年吗?”
“是啊,不过你们是不是忘记了,上次我们也酿造过青梅酒的哦!”
这话一出,他们顿时僵硬住了,脑中忽然好像是想到有这么一回事。
突然,赵佛华一拍大腿,“是啊!我怎么把这件事给搞忘了。”
沐简兮笑了笑。
从空间里拿出调酒工具出来,准备给他们制作青梅酒的多样喝法。
她先拿出一个杯子,里面放上柠檬片、倒上一些青梅酒,再倒上一些雪碧进去,最后手掌拍醒薄荷做以点缀。
第二种,拿出一个杯子,里面倒上一些青梅酒,再倒上一些乌龙茶,放上冰块。
没过一会儿时间,她就制作好了十几杯饮品。
他们各自先开始品尝青梅酒,端起凑近一闻,瞬间便能感受到那浓郁而深沉的果香,它犹如夏日的微风轻轻拂过你的鼻尖,清新芳香。
朝酒杯里看去深邃的琥珀色酒液在灯光下闪烁着诱人的光泽,仿佛蕴藏着无尽的故事和情感。
第一口尝试,轻抿之间,柔和而富有层次的口感如同春日的溪水一般顺滑流淌。淡淡的青梅果香和丝丝甜意交织在一起,在舌尖跳跃起舞。随着酒液的逐渐扩散,那股独特的青梅味道愈发明显,带着一丝微醺的酸涩感,仿佛在口腔中跳跃着欢快的舞蹈。
细细品味,青梅酒的口感愈发丰富。那股酸甜交织的味道逐渐转化为一种醇厚的口感,仿佛有一股暖流缓缓流过舌根。而那种醇厚的味道里,还带着一丝丝青梅的果香和酒香混合的香气,令人陶醉其中。
青梅酒酸甜适中,青梅的酸味与白酒的甜味完美融合,使得青梅酒既不会过于甜腻,也不会过于酸涩。此外,青梅酒还带有一种独特的醇厚感,让人在品尝时能够感受到白酒的浓郁味道。在口中停留一段时间后,青梅酒会留下一股悠长的余味,让人回味悠长,青梅酒的余味仿佛在口腔中徘徊不去。那种独特的果香和微醺的酸涩感交织在一起,在口中回荡,让人难以忘怀。那是一种无法言表的享受,只有在品味过之后才能真正领悟到青梅酒所带来的独特韵味。
太上皇喝完后,直接夸赞道,“丫头,果然酿造越久的滋味越醇厚啊!比之前尝过的,滋味还要更醇厚一些。”
“那是当然。”
“那今晚我就用里面的这些青梅给你们做菜?”
“啥?!这些还能做菜?”
“只要在我手里,没什么东西是不可能的,到时候你们等着吃就是了,放心绝对好吃。”
“行!”
他们对沐简兮说的话,丝毫不怀疑,特别相信。
喝完纯的青梅酒以后,他们开始喝她调的青梅酒,每一种都各有千秋,都特别好喝。
傍晚的夕阳是橘黄色的,天色有点灰沉,只剩下一点点柔和的光辉溢出,照得他眼底泛光。
来到厨房,沐简兮开始动手做菜。
锅中倒入油,油热下入焯好水的排骨,煎至表面焦黄;放入姜片、加入料酒、熬制好的梅酱、生抽、老抽,快速翻炒,加入淹没排骨的开水,盖上盖子炖煮一柱香的时间。
锅中倒入油,油热下入焯好水的五花肉,慢慢煸炒出油,盛出来倒出多余的油;下入冰糖,翻炒出糖色,下入五花肉进去,翻炒上色;加入香料,倒入鸡汤炖煮半个时辰。
锅中倒入油,油热下入冰糖,快速翻炒至融化;炒出褐色的糖色以后,下入焯好水的猪蹄,翻炒几下让其猪蹄均匀上色;加入香叶、大蒜,继续翻炒;再倒入剩余的辅料、加入几颗青梅酒里面的青梅;倒入鸡汤淹没过猪蹄,盖上盖子,小火慢炖。
沐简兮扯过装满鸡中翅的盆,表面划上花刀,里面放蒜蓉、青梅酒、盐、黑胡椒,抓匀进行腌制均匀;锅中倒入油,油热下入腌制好的鸡翅,煎至两面焦黄,盛出备用;锅中留入少许底油,放上蒜蓉、小米辣、玉米粒爆香,快速翻炒均匀。
剩下的腌汁,里面倒上一些青梅酒,加上生抽、酱油、白砂糖、清水,用勺子搅拌均匀。
下入鸡翅,表面淋上调好的酱汁,翻炒几下,炖煮入味。
这时,拿出处理好的鸭子,清洗干净以后,表皮倒上刚烧开的开水烫一下;她用厨房纸擦拭干净上面的水分,倒上生抽进去,两面都涂抹均匀,放置一旁备用;锅中倒入油,油热以后,下入鸭子;将表皮煎上色,放入葱段、姜片、干蒜头炒出香味;再放入黄酒、倒上刚烧开的灵泉水;放上香料,八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮 再放入一块片糖,倒上老抽、生抽、盐,舀上几勺酸梅膏;最后倒上一些米醋,盖上盖子,炖煮半个时辰。
沐简兮揭开盖子,见里面的排骨已经完全炖煮入味了,最后慢慢的进行收汁盛进盘中。
再揭开另一口锅,里面的猪蹄也已经炖煮入味了,也只需要慢慢收汁即可。
鸭子炖煮好之后,她夹掉里面的小料、再往里面倒上一些酸梅膏。用勺子不停的舀起周围的汁浇在上面。