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第135章 【外地人眼中的城市】《1、成都——一座适合休闲的城市》

【外地人眼中的城市】

聚沙成塔,集腋成裘——

135、《1、成都——一座适合休闲的城市》

作者:顾雪林

我一生中去过几次成都,记不清了,应当在5次以上。

我第一次去成都,是到成都出席我们报成都记者站的成立大会。开会的事就不说了,只说说我对成都的第一印象——休闲。

记者站长陪我到杜甫草堂里的茶室喝茶。在低矮的小竹凳上坐下,还没坐稳,茶官来了,拿着一把长长嘴的大茶壶,把壶倒放在背上,清茶从壶嘴喷出,正好落在竹桌上的小茶盅里,一套动作操作下来,仿佛是在我面前表演了杂技。

站长端起一个茶盅,笑着对我说:“来,小G,喝茶,我们成都人,离不开这茶室。”

我看茶盅不大,一饮而尽。

站长笑了,说:“不急,咱们多坐会儿,你慢慢喝。我们成都的茶,属于工夫茶,喝茶聊天神侃,打牌搓麻。在成都,一切都可以慢慢来。”

我和站长又聊了很多,我记住的,只有这句“在成都,一切都可以慢慢来。”

慢和休闲,是我对成都的第一印象。

《成都》一歌中提到了玉林广场。印象中,玉林生活广场在城南,据说是传统的城南富人区域,遍街的美食、酒吧,烧烤、火锅、串串和小龙虾应有尽有。这里非常适合喜欢夜晚吃喝玩乐的人们。

我第一次吃小龙虾,就是在玉林生活广场的美食一条街,那浓汤鲜辣的滋味,至今口中留香。

在成都的大街溜达,我先后吃了名小吃:钟水饺、赖汤圆、夫妻肺片、担担面、龙抄手等。

印象最深的是夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。一盘青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;入口便觉麻辣鲜香、脆筋柔糜,好吃啊!

还有成都的酸辣豆花也好吃,豆花在北方叫豆腐脑。酸辣豆花是四川成都和乐山等地有名的地方小吃。酸辣豆花用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。吃起来,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

在成都的街上瞎溜时,我还吃过一种正宗的肥肠粉,选用红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口,滑爽耐嚼,麻辣鲜香,让我今天还在回味!成都人喜欢把肥肠做成一节一节的,然后捆成一个环形,这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候,觉得碗里自带的肥肠不够吃,就单独再加一根节子,价格1—2元不等。

离开成都后,每每和别人谈起成都,我记住的就是茶室休闲和成都小吃。看我这吃货,和曹雪芹有一拼,呵呵呵。

(2022年9月26日凌晨4:18分)