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第9章 【美食随笔】遥远的莫斯科餐厅

【美食随笔】

聚沙成塔,集腋成裘——

9、遥远的莫斯科餐厅

顾雪林(京城翎管王)

久居bJ,外出最喜欢的吃饭的地方,还是当年苏联展览馆(今bJ展览馆)的莫斯科餐厅,bJ人亲切幽默风趣地称之为“老莫”。如今,尽管bJ的高档饭店林立,五星级餐厅多如牛毛。但,最有味道和最有历史风韵的用餐地点,我还是常常会选“老莫”。

“老莫”建成于1954年,迄今已有68年的历史。

上世纪60年代初,我们家和我大姨家来“老莫”用餐,这是我第一次走进“老莫”,餐厅的高大豪华、金碧辉煌让我震惊。我们走进大门,沿着长长的甬道,走上高高的台阶,才进入用餐的大厅。大和高,是我最初最深的印象!还有那欢快抒情的苏联歌曲,苏联小伙子拉着手风琴在餐桌旁助兴。我只记得自己在餐厅中央的水池旁和表弟欢快地玩着,吃了什么?味道如何?已经淡忘了!

那些年中,我们学校组织学生到bJ郊区下乡劳动,在海淀屯店大队挖了半年水渠,因为油水少,饿得我们这些中学生肚子里几乎天天唱起空城计。劳动回城的第二天,我们4个中学好友凑了5元多钱,走进“老莫”用餐。那时,餐厅门外四处红旗招展,苏联展览馆也改名为bJ展览馆,服务员不再给你端菜,要自己到窗口自取。那时,一份面包果酱5分钱,一份黄油5分钱,一份奶油煎鱼0.6元,一个罐闷鸡0.8元钱。欢快抒情的苏联歌曲换成了Gm歌曲。我们4人猴急似地要了满满一桌的东西,狼吞虎咽,风卷残云地吃完,扬长而去。

以后,“老莫”好像关过门,又几经装修。在改革开放的年代,才渐渐恢复了老样子。这期间我又去过几次?记不清了。

只记得2009年最后一次装修后,我曾一个人又一次来到“老莫”,大厅墙壁的大理石已经使用了55年,在装修时进行了打磨和结晶处理,绿色的墙壁焕然一新。大厅中央的铜柱经过药水清洗,颜色也得以恢复,上面刻画了可爱的小动物图案;墙壁上“猎人”和“麋鹿”的浮雕装饰,给人以置身在莫斯科郊外的感觉。我和一位老者同桌吃饭。老者不满意餐厅放的音乐,嫌过分嘈杂,要求放一首《莫斯科郊外的晚上》或《山楂树》,我也随声附和。当《山楂树》的乐曲响起来的时候,老人的面包、黄油和果酱上桌了,老人颤颤巍巍地往面包片上抹着黄油和果酱,嘴里念叨着,嫌这黄油太白太硬,果酱也太红太甜。他问我,以前是不是这样?我一愣,抱歉地回答,实在回忆不起来了。

老人说:“这里1954年刚开业的时候,就和老伴一起来过这里。以前的黄油和果酱不是这样,那时的黄油很黄很软,很容易抹到面包上;果酱也很纯,色彩清亮,甜味适中。”

我问:“老伴还在吗?”

老人摇摇头。

老人吃着面包,他要的红菜汤也上桌了。边吃,他边自言自语:“她不在了,我帮她喝些她最爱喝的红菜汤。”

老人没有要别的东西,喝完红菜汤,他把还没有吃完的一个面包片用随身带来的一个小塑料袋装好,起身,在餐厅的四处闲逛了起来。我猜想,他是要看看那些他当年和老伴曾经用过餐的桌子。绕过水池,老人径直走向餐厅大门,颤巍巍的身影渐渐远去。

这时,一对年轻的情侣坐在我的桌旁,他们点了满桌的饭菜,嘻笑着边吃边聊。

我想起了我的中学时代,想起了我们4个中学好友要的那满桌的饭菜。都要了些什么,淡淡地,已经记不清了!

(2022年4月12日再次修改)