“卖炊饼的?”，王伦心中一喜，连忙收起手里的铅笔本子，转头看去。
没错，王伦之所以一直在清河县城的主要街道和市场转悠，一则是为了实地调查，另外还有一个原因，就是等着武大郎。
原着中就说了武松幼年父母双亡，由哥哥武大郎抚养长大。
而武大郎当年的年龄以及身体条件摆在那里，什么体力活都不可能做下去，只有小商小贩才有机会赚够足够两个人活下去、甚至把武松抚养成八尺大汉的钱财。
所以说武大郎应该很早就开始以制作炊饼、也就是蒸饼馒头为生了。
这种餐饮行业的生意当然不可能在农村进行下去，别说现在这种完全自给自足的农村，就是后世的普通村庄里，你开馒头店试试，看亏不死你。
所以，武大郎只能在县城或者渡口这种打工者密集的场所做生意，同理，以他的体量，在龙蛇混杂的渡口做生意也无可能。
故此，县城的早市就成为了武大郎最有可能出没的重要地点。
你看，这不就来了吗。
王伦寻声定睛一瞧，十来米外的街口转入了一个挑着担子的身影，一边走一边吆喝着。
看清楚这道身影，王伦顿时满脸的失望，原来这个卖炊饼的却是一个身高也有七尺左右的瘦高个子，虽然因为有些驼背显得个子矮一些，但怎么说也不是武大郎那种样子，而且，此人看起来也有四十开外的年龄了。
果然，前面一个占据了街口好位置的卖竹筐苇席的摊位主人，在此人经过时打起招呼来：“张老三，又这么早来了，你可真勤快啊，不会是半夜就开始干活了吧”。
摊位主人语带调侃，看来也是老熟人了。
那张老三稍有不豫，但还是微笑着说道：“干这个行当，不辛苦哪能行呢”。
“早起的鸟儿才~有食吃”，那编织摊主调笑道。
他对面的木雕摊位主人此时也取笑道：“张老三，你这天天这么早，不就是要赶着武大前面吗”。
“去，什么叫着我要赶着武大前面”，被戳了心窝子的张老三脸色一下子就有点难看了，有点气急败坏道：“就他那一个三寸丁、谷树皮的武大，我正眼都不看他”。
“你说你这嘴缺不缺德，专挑人短处说”，木雕摊主仍是取笑着，对自己嘴下不留德却是毫不自知：“你就不怕再传到那蛮子武二的耳朵里，不会去年的打都忘了吧”。
张老三一下子脸都黑了，一怒之下怒了一下，哼了一声，转身不理他了。
那编织摊主和稀泥道：“好了，张老三，今天有不少乡下人来摆摊的，你赶紧做生意去吧”。
张老三点点头，挑着担子往街道里面走来，调整了一下心态，继续吆喝起来：“卖炊~饼啦，又大又香的炊饼”。
又走过两个摊位，在王伦前面不远处的一个卖野味的猎户把他叫住了：“诶，那卖炊饼的，你那炊饼怎么卖的”。
一看生意来了，张老三满脸堆笑道：“我这是上好的白面炊饼，足足有三两一个，只要四文钱一个，绝对的又大又香又管饱”。
“是吗?真有三两一个?”，猎户嘴里质疑着说道：“你给我看看，是真的话，给我来两个”。
“好咧”，张老三连忙掀开浅底扁筐上盖着的麻布：“您自己拿，看中哪个拿哪个，不过，我话可说在前头啊，您只要手摸过的，就必须得买啊”。
“知道啦，啰嗦”，猎户大咧咧的说道，仔细看去：“你这炊饼看起来倒是还行，那，我就拿这两个吧”。
伸大手把堆在上面的两个看起来大一点的炊饼抓起来，先放到自己身边的小包袱上，又掏出一个旧布钱袋，仔细数出了八枚磨损明显的旧铜钱递给那张老三。
张老三眼角跳了跳，笑着接过来揣好：“谢了您呢”。
生意开张了，他心情又好了起来，吆喝声更响亮了。
王伦近距离的观看了一场活报剧，感觉很是有趣，在张老三到了自己面前时，开口喊住了他：“货郎，等一下，我买个炊饼”。
张老三就是一愣，本也没有想到王伦这样读书公子也要买自己的炊饼，赶紧点头哈腰，笑得跟一朵菊花似的：“好的，公子爷，您慢慢挑”。
王伦却没有第一时间俯身去打开的扁筐里面挑选，而是解下腰间的荷包递给时迁：“时迁兄弟，长顺不在，就麻烦你给我代管一下钱袋子，你帮我给货郎四枚铜钱吧”。
时迁赶紧说道：“先生，这怎么还要您出钱呢，我这里有的”。
“听我的”，王伦摆摆手，又对栾廷玉说道：“麻烦栾兄拿水葫芦给我净一下手”。
刚才一路上，王伦也摸过不少商品，又拿铅笔写字，手上看起来还干净，但是卫生知识告诉他“你的手很脏”，所以，用手抓馒头之前肯定是要洗手的。
却不知道，凑到街边洗手的王伦这种行为一下子把这条街的人镇住了，成了这条gai最靓的崽，大家心里只有一个念头，这是哪里来的王孙公子啊，这气派，绝了。
可惜没有丝巾擦手，王伦比起赵佶的档次一下子就拉开了。
甩了甩手上的水珠，王伦这才仔细观看。
这种专门用来挑着走街串巷叫卖吃食的扁筐，口径只有一尺半左右，深度半尺多一点，挑的时候刚好位置放在腰间，这大小不容易被磕磕碰碰，位置则刚好可以让人挑选时不用放在地上。
扁筐里装了有三层馒头，大概30个左右，一挑担子就有60个，每个馒头都有栾廷玉的拳头那么大，至少是比王伦自己的拳头大。
每个馒头大小略有差异，王伦随手拿了一个，示意时迁给钱。
时迁伸出两根手指到王伦递给他的荷包里，然后就抽了出来，食指和中指之间刚好夹了四枚铜钱，给了那张老三。
那张老三诚惶诚恐的接过铜钱，不敢多逗留，转身快步离开，妈呀，有点怕怕的，走出好几米才敢轻声吆喝起来。
王伦摇头笑了笑，掂了掂手里的馒头，重量应该是足的，又看了看，白里还是透着灰，但是比以前那些村镇吃过的卖相要好一些。
已经经过市场初步调查的王伦知道，这应该属于粮行卖的中低档麦粉制作的了。
一升面粉差不多就是一斤的样子，做出来之后的馒头能有一斤五两重，也就是可以做五个三两大馒头。
而在清河县，麦粒现在可以卖到800文一石，比稻谷的价格要低一点，粮行磨出麦粉来分四种价格。
还带着较多麦麸的是一石一贯，也就是王伦在家里第一次吃到的那种；卖相更好的，只有少许麦麸，一石要一贯一百文；更好的那种就要一石一贯二百文了；最好的精面则是一石一贯五百文。
注意，这是清河县这样的产粮中县的粮价，东京汴梁的粮价至少是三倍价格，这跟古代的物流条件极差有着莫大的关系。
这张老三用的应该是一贯一百文的麦粉，总共有六十个馒头，也就是用了一斗二升的麦粉，原材料成本一百三十二文。
卖四文一个，总售价为二百四十文，只去除原材料的毛利润为一百零八文，当然还要去除柴火之类的消耗，纯利润应该有八十文左右。
这比清河县城里打苦力工的平均五十文每天的高多了，也证明了手艺人的含金量。
那为什么不多做一些卖呢，要知道，这是一个自给自足的时代，清河县县城人口也不过二万，去除绝大多数自己做饭的。再去除高端消费者，真正舍得花钱买炊饼的人数并不多。
小本经营，宁愿少赚，不能亏本的。
而且，自己手工揉过面团的都知道，一个人一次是揉不了几斤面粉的，这十二斤麦粉已经是个体户手工制作的高水平了。
脑海里习惯性的盘算了一下这张老三的利润，王伦这才撕下一小块馒头，放在嘴里细细咀嚼。