食堂内才是真正惊人的地方。
这里后厨的范围极其之大，各个巨大的柜子和架子上，摆满了食材，就连筐子里都是一个个的鸡蛋。
一众被分到食堂后厨的妇人和老头老太太们走进了后厨区域，这里面比前面吃饭的地方都要大，甚至有专门的门跟前面隔开，一进来，众人连呼吸都放轻了，眼睛瞪的滚圆，难以置信的看着这里。
空气里弥漫着一股清新的蔬菜气息，还混杂着米面粮油的味道，那些柜子里摆了成袋的米袋面袋，挤挤挨挨的，数量极其恐怖。
更加令人惊骇的是，一排排油光发亮的腊肉腊肠，还有整头的大肥猪就这样躺在板子上，板子冰冰凉，肉一看就鲜艳的很，肥膘三指厚，油脂落在板子上都有些凝固。
“老天爷！这……这都是肉？”一个老太太颤巍巍的伸出手，指了指那挂着的腊肉，还有板子上的肥猪，眼睛里满是震撼。
“俺，俺上次闻到肉味，还是前年我那小孙子满月，杀了只鸡，今年连白面都是昨儿个才见到的，竟，竟想不到今儿个能看到恁多的肉！”
旁边一个干瘦的老头也用力吸了吸鼻子，不停咽了咽口水，惊道：“乖乖，这地方，莫不是皇宫里的御厨房吧？咋有这么多好东西？”
剩下那些人也都面露惊骇，看着这场面有些不知所措，这样多的米面粮油肉，放在哪里他们也没见过啊！
就连一些曾经在大户人家做过工的都震惊不已，越是见识多越能感受到这里这么多东西的惊人之处，不过随之而来还有一分安心，有这么多吃的，会不会也说明他们真能在这里过上安生日子？
“都看傻眼了？干活！”
就在众人愣住的时候，一个粗犷的女声响起，惊的众人一个哆嗦。
一群人循声望去，只见一个膀大腰圆，约莫三十五六的中年妇人噔噔噔的走了过来，她身上系着跟管事们颜色相差不多的红色围裙，袖子挽着，露出来的胳膊格外结实。
“都别杵着跟木头桩子似的！听着，我叫张五娘，管这片的，你们以后都归我调配！今儿个晌午，东家吩咐了，你们刚来，先开个半荤，吃白菜腊肉炖豆腐，配白米饭！”
“听到没？白菜！腊肉！炖！豆！腐！”
张五娘一字一顿，声音洪亮，宛若惊雷一样落字成句。
“腊肉炖豆腐……”有妇人愕然，喃喃重复了一遍，眼眶瞬间就红了。
肉！竟然是肉！
她们这些泥腿子，逃难的苦哈哈，竟然也有能吃上肉的一天？而且听起来，还是，还是给她们吃的？
众人愣了一瞬，彻底炸开了。
“肉！真给咱们吃肉？！”
“老天开眼了！东家菩萨心肠啊！”
“白菜腊肉炖豆腐……俺的娘咧，光听着口水就下来了，谢谢管事，谢谢东家啊！”
众人七嘴八舌的惊呼起来，双臂挥舞，有些老头老太太甚至激动的差点晕了过去，幸亏旁边有人招架住了。
张五娘看着众人激动的模样，脸上那副凶悍的表情也缓和了些，眼底闪过一丝不易察觉的笑意，不过时间紧，任务重，可不是什么煽情的时候。
她清了清嗓子，用力拍了拍手，喊道：
“行了！都别嚷嚷了！高兴归高兴，活儿得给我干好了！肉不是白吃的！现在，听我分派！”
“你们！去把那边的白菜都给我拿出来洗干净，切成这么大块的！”张五娘用手比划了一个大小，叮嘱道：“要切得均匀，别有的老大一块有的指甲盖大！”
被她点到的十几个妇人连忙应声，手脚麻利的就朝堆放白菜的地方冲去。
“你们这些老头老太太，还有你们这几个妇人，去那边磨浆，今儿个豆子泡的差不多了，给我磨豆浆出来，点豆腐要用！仔细着点，豆渣别浪费，留着有用！”
老头老太太和被选中的妇人一听，忙不迭应了一声，赶忙往磨盘那去了。
“剩下的人，都跟我来处理这些腊肉！”张五娘大手一挥，带着剩下的几十号人走到了挂腊肉的架子前。
张五娘取下一条沉甸甸的腊肉，放在案板上，随即抄起了一把大刀，旁边还有一个点燃的火盆。
“看着！腊肉皮硬，先得用火烧一下皮，把上面的毛烧干净，再用热水刷洗。”
她一边说，一边熟练的操作着，动作麻利的继续道：“洗干净了就切成薄片，像这样肥瘦都得有，不能光切肥的或者光切瘦的，不然炖出来不好吃。”
众人看着腊肉被片片切下，油光将刀都给染上了一片亮色，喉咙不停的吞咽起来。
张五娘只示范了一下，便大手一挥，让众人各就位，又点了十几个壮实些的妇人跟她去抬米煮米。
妞妞娘被分在了切白菜的队伍里，她蹲在大木盆边，一边洗着白菜一边心里激动不已。
腊肉的香味一阵阵的飘过来，她忍不住偷偷咽了口唾沫，脑海里已经开始想象中午这顿饭得多么的好吃了。
旁边一个妇人一边洗菜，一边压低声音对妞妞娘说：“大妹子，你说咱们中午真能吃到这个？”
妞妞娘用力点点头，手上动作不停，同样低声道：“肯定能，东家说话算话！你看这肉，这菜，不都摆在这儿了？就是为了做给咱们吃的！”
那妇人得到肯定，心里也安定了不少，手速都快了几分，嘀咕道：“那可得好好干，对得起东家这口肉。”
磨坊那边，石磨轰隆隆的转着，泡发的黄豆被倒入中间窟窿，随着转动，一股股的浆液就流了出来。
点豆腐的老师傅是前一批人中会的，正指挥着几个老头控制火候和卤水的量，教的极其细致。
整个后厨都忙得不可开交，因为她们做的可不是小份量的饭食，而是近万人份的大锅饭！
下工是有时间的，得在那之前把饭食做好，量还不能少了，这样才能不拖累进度。