他顿了顿，才慢悠悠开口：“想找你搭把手，拍个中式点心视频。”
“就这个？”杨萄眼睛亮了，“上次月饼视频底下评论都刷疯了！这次搞啥？”
“十款老点心，全是宫廷老方子。”
“不是让你露脸，是请你在镜头前配点意境——比如端一碗杏仁茶的手势，掀开蒸笼那一刻的热气，或者剪一段揉面时手腕打圈的特写……”
杨萄二话不说：“行！明儿就开机！”
匡睿心里一暖，嘴上还贫：“哎哟，我家杨老师这么好说话？”
这事儿虽不在系统抽菜范围内，但他顺手就盘算开了：视频发完，配上孙太兴赶工的新包装，搞个“粉丝点名送”活动——每天抽十个，免费寄。
毕竟这段时间“每日十份”的噱头，早让不少铁粉掐着表蹲点。
像孙雍那种熬通宵抢号的，估计一抓一大把。
送点心，既是谢意，也是预热。
等新货正式上架，热度自然就来了。
他当场把想法同步给孙太兴，那边立马回话：“包在我身上！设计图今晚定稿，三天出样品！”
孙太兴心里早乐开了花——这款要是爆了，又是下一个镇店之宝。
他甚至已经想好怎么给销售团队开会：“记住！不是卖点心，是卖‘小时候的味道’！”
而此时，匡睿和杨萄敲定档期后，拍摄日终于到了。
镜头一开，蒸笼掀开白雾弥漫，案板上糯米粉簌簌落下，十款中式点心，正逐一登场。
到时候要出十款点心，图个“十全十美”的好彩头。
为了这次中式点心，匡睿老早就开始备料了。
传统点心里头常出现的食材，像红枣、红豆、山楂、各种果干……他全没落下。
这些干货被他整整齐齐码进一个个原木小格子里，镜头一扫过去，干净利落，看着就舒服。
还有玫瑰酱、红糖粉、椰丝……也都早早分装好，摆在手边。
当然，最要紧的不是馅儿，而是那层能“掉渣”的酥皮。
老派做法里，酥皮分两种——淮扬派和广式派。
但说白了，做法差不多，核心都叫“开酥”或者“起酥”。
就是拿水油面做外皮，裹上油酥，反复叠、擀、折，最后才能做出又薄又脆、一层叠一层的酥皮。
这水油面，主要是中筋面粉加水加猪油揉出来的。
筋道足，延展性好，擀的时候不容易破，包馅也服帖。
听上去简单？其实讲究多着呢——水跟猪油得先搅匀打乳化，再一点点混进面粉，揉到表面光溜、手感柔韧才算过关。
水温、室温也得掐准。
太热面发黏，太冷面发硬，最后烤出来全是软塌塌的，一点不酥。
再说里头那层油酥，更是成败关键。
它就两样：面粉+油，调匀就行。
但比例不能马虎，温度也得盯紧。
做完了还得静置松弛，让面“歇口气”。
匡睿全程亲手揉、擀、分剂子、包酥。
这活儿特别磨人，得先把水油面和油酥面分别做好，晾到合适时间，再切成大小匀称的小团。
接着用擀面杖压平，把油酥团放进去，像包饺子一样封口，再擀、再卷、再擀……反反复复几轮，才算得了真正能用的酥皮。
这回他定的十款点心里，有六款是经典老味道。
中式点心几百种，全做不现实，他就挑了大家耳熟能详的、有代表性的几样，想让年轻人知道——咱的传统点心，不输洋货，照样能当下午茶主角。
所以最终敲定的六款是：枣泥酥、山楂锅盔、蛋黄酥、黑芝麻椒盐饼、老婆饼、牛舌饼。
这几款外皮都偏素净，烤出来是浅米白，带点微黄的酥边。
出炉后，还拿食用红膏蘸着筷子尖，在饼面上点出小花、圆圈、福字之类的图案，既喜庆又养眼。
另外四款走的是“花路”，分别是桃花酥、梅花酥、荷花酥、梨花酥。
其实啊，这四款完全是冲着杨萄来的——她喜欢清雅的东西，匡睿就专门挑了这四种花型，悄悄给她留了份心意。
忙活大半天，馅儿调好了，酥皮也擀到位了，这才正式开包。
包酥手法分两种：大包酥和小包酥。
一个适合批量做，一个更适合精细活。
包出来的效果也不一样——有的酥纹露在外头，叫“明酥”；有的藏在里头，一掰才见层次，叫“暗酥”。
他一边动手包，一边对着镜头讲解区别，动作麻利，话也直白。
手指翻飞之间，一只只玲珑点心就成型了。
后面再炸一炸、烤一烤……十款点心终于全部端上桌。
刚出炉的点心还冒着热气，匡睿调转镜头，顺手沏了一壶热茶，和周琴一起坐下来试吃。
画面只拍到两只手的动作——可谁都看得出，匡睿有多上心：每块点心都是亲手夹到杨萄碟子里，有的还会贴心地掰成小块，方便她入口。
“这也太漂亮了吧！我都不忍心下嘴了。”
杨萄盯着眼前那些花瓣似的点心，眼睛都舍不得眨一下。
匡睿咧嘴一笑，声音软乎乎的：
“放心吃，你啥时候想吃，我随时现做。”
说完，他夹起一块梨花酥，轻轻放进她盘里。
“尝这个，我特意减了糖，甜味够，但不会齁，吃了也不怕胖。”
杨萄听着，嘴角立马往上翘。
一口咬下去——咔嚓一声脆响，酥皮散得满嘴都是。
馅料甜得刚刚好，不腻不齁，连吃三块都不打饱嗝。
更绝的是那股子暖香，像是阳光晒过的麦子混合着淡淡花蜜味。
她吃得开心，脸上不由自主就泛起笑意。
匡睿瞧着，也跟着笑出了声：
“哎哟，给你几块小糕点就乐成这样？傻乎乎的……以后我得把你盯紧点，省得别人三言两语就哄跑喽。”
语气里全是宠，半点不藏。
杨萄白他一眼，哼了一声：
“别人做的？我才不吃呢！就你做的才特别，换个人来，我连看都不想看。”
嘴上硬气，手里却已经捻起一小块桃酥，轻轻咬了一口。