亲,欢迎光临天天书吧!
错缺断章、加书:站内短信
后台有人,会尽快回复!
天天书吧 > 玄幻魔法 > 厨神,把师姐们喂成女帝 > 第236章 扣三丝与魔葵族!
  • 主题模式:

  • 字体大小:

    -

    18

    +
  • 恢复默认

道道金光想要垂下,林东方全力运转化天融地秘术,这天道嘉奖的特效都被他化掉了。

根据上次在文昌星的情况看,只要化天融地秘术一直运转,天道嘉奖就会一直延迟发放。

而且就算发了也没什么,天道嘉奖无人敢抢,沾染了这种因果灭九族都是轻的。

历史上只出现过一次天道嘉奖抢夺事件,随后出手的那尊真仙连同其家族,宗门都被天劫劈成了灰。

自此无人再敢对天道奖励有念头。

“四指宽高,一掌长的猪后丘肉,肉上要带一层半指宽的肥肉,冷水下锅最小火煮,要加葱姜片和黄酒去去异味。”

“煮一会就要拿出来过凉让肉质收紧。”

“肉块的肥肉刚刚熟就差不多说明瘦肉有个六七成熟,这样最好,肥肉要是煮烂了瘦肉就别想着切丝了”

全熟的猪肉煮出了纹理是极难切牛毛细丝的。

不少店家都会用冻里脊来切,但是这样一来就没有煮的时候去腥的一步。

而且里脊肉没有后丘肉香。

味道差了再好看也是白费功夫。

“鸡胸肉也是同一个方法,不能全熟,煮到切开里面不见明显的生即可,这种程度最好。”

火家培育的黑风猪和鹏羽鸡的肉质要比普通猪鸡的更细致一些,所以林东方自然要挑战更极限的牛毛丝。

煮肉的过程中林东方也没闲着,把冬笋、火腿和蘑菇修了形状。

“先切猪肉,这个最难。”

“想切丝,先切片。”

“单以切片难度来说,菊花豆腐和温拌腰丝和这道菜不相上下。”

“还有极限疯狂不当人版本的千层凤尾刀。”

整个腰子对半切开去掉腰骚再横切不到一毫厚的片。

一切一个不吱声。

林东方当初学做温拌腰丝的时候差点把自己腰子抠出来都切了。

徐少良不敢说话。

他现在已经被林东方的心刀刀意镇住了。

可林东方明明在和他谈笑生风!

“切片如点将,切丝如跑马。”

“顺丝推拉刀…”

薄如蝉翼,不是夸张。

随着林东方缓缓下刀,一片薄厚均匀,比纸厚不了多少的肉片从整块猪肉上分离。

火灵儿呆毛都不敢抖了,生怕弄出一阵风就把这肉片吹变形了!

“推拉的幅度不能太大,注意要肥肉不要去掉,这一面朝上往下切,这样刀刃会被猪油润一下,不会粘连肉片。”

林东方一边切一边给徐少良讲解要点。

不多时,肉片们就规规矩矩的躺在了菜板上。

八瘦二肥,肥肉和瘦肉没有断开,卖相极好。

“摆肉片也要记住每一片盖住前一片的一半处,然后在上面稍微淋一些清水可以避免粘连。”

林东方右手轻轻的放在肉片上,左手起刀轻轻的在肉片前三寸处虚切了几下。

“师兄啊,你这是在安抚菜板情绪嘛?”

火灵儿忍不住了,不说话憋得慌。

“这是在吓唬菜板,万一它不老实这肉丝切的就不好看了。”

林东方嘿嘿一笑,然后刀声连成一片。

“哒哒哒哒…”

如同马蹄落在地上的声音。

“果真如跑马一般迅捷利落,细密但是不杂乱!”

提刀落刀快的产生了残影,微微横移之间一根根牛毛粗细的肉丝老老实实的躺在菜板上。

火灵儿咬着手指,转脸看向一样屏住呼吸的萧曦月说道,“师姐,你说师兄切的这肉丝能不能穿过针眼啊?”

“试试就知道了…”

萧曦月取出一根绣花针,把针眼贴上去,肉丝轻松的穿过针眼。

“这…”

“以后遇到那些不开眼的古族,一句让我师兄把他们切成丝估计能吓哭他们。”

呆毛摆了摆,火灵儿顿时得意起来。

这可是我的好师兄!

林东方的刀起落的很快,可每次切到菜板的时候如同没有发力。

每一丝力气都用来切丝,没有浪费。

“徐兄弟,你学会了吗?”

林东方切好肉丝后抬起头,看着对面呆若木鸡的徐少良。

“林前辈,我懂了,这才是技近乎道啊…”

“我徐家这些年来越发追求心之刀,却忘了刀的根本是用来切东西砍东西的…”

“怪不得老祖要说忘记自己是徐家人,去找厨师讨教。”

“我徐家人修不了厨道,先修狭义刀法增长修为,再学基础刀功…”

徐少良恍然大悟了。

顿悟了。

修为嘎的一下涨到了元婴八重。

林东方翻了个白眼。

这就是天骄大世的怪胎么?

等到徐少良稀里哗啦渡劫回来,林东方继续给他演示切鸡胸肉,冬笋,还有火腿。

众所周知,扣三丝有四种丝很正常。

冬笋和火腿就简单多了。

丝们切好了在清水里摆一摆再拿出来一压,就老老实实的互相贴紧紧躺好了。

林东方现在的修为自己在虚空中炼化出一个简易的扣盅不是问题。

一指高,三指宽的扣盅,底部有个小洞。

“这干黑金菇泡发之后把黑盖片下来,涂点鸡油底朝下按在扣盅底部。”

“扣盅的里面都稍微抹一点点鸡油,一来是等会方便挪开扣盅,二来是增香提鲜。”

这道菜的缺点就是香味不够。

少许的鸡油正好。

四种丝依次摆好,肉丝稍长,在扣盅边上延伸出来一部分,扣盅中间的空缺以笋丝和肉丝填满,再以周围延伸出来的部分向内翻折保护好里面的兄弟姐妹。

“猪肉丝注意要肥肉那一头在扣盅底部。”

压实后加点盐,黄酒,鸡粉补味。

扣盅整体请入大碗内,清汤少量多次的浇在肉丝上,充分的浸润直到自然溢出。

自此,林东方松了一口气,后面就没啥技术要点了。

送入蒸锅内旺火开蒸。

躺在摇摇椅上接过师姐递过来的茶水,旁边火灵儿在给他剥瓜子仁。

徐少良哽住了。

这位年轻的前辈不做菜的时候做派怎么跟昏君一样。

但是父亲大人说过,面对前辈,嘴巴要甜!

“林前辈,您喜欢嗑瓜子?”

“嗯…不光自己磕着吃,用来榨油也是极好的。”

“唔,我之前遇到过一种魔葵花。”

“魔葵花?”

林东方来了兴趣。

“嗯…它们在玉英树谋划着什么。”

“玉英树啊…不行,吃完扣三丝我要去看看。”

玉英树的花朵可是他惦记的食材,别让魔葵花给糟蹋了。

瞥了一眼旁边的蒸锅,一刻钟的时间刚刚好。

关火把四个大碗取出,把多余的汤汁滤到锅内,再把扣盅翻个身倒扣在大碗内。

旁边调好味滚开的清汤一勺勺加入大碗内,直到没过扣盅一半的高度。

一手抓着扣盅,一手拿筷子顺着底部小洞伸进去一顶。

四种肉丝规规矩矩的拱卫着头顶上的黑金菇片,丝丝分明。

周围的清汤清淡却不寡淡。

“嘭!”

金光闪烁,一个造型古朴的石质铡刀落在林东方面前。

“啊这,林前辈你这道菜被天道认可,获得了嘉奖啊!”

徐少良猛的站起身。

这铡刀上虽然没有刀意,但是让他的本命佩刀都在哀鸣!

“这好像是传说中斩仙天劫的铡刀!”

“连仙都能给铡断!”

林东方嘿嘿一笑。

“正好用这个铡刀去铡魔葵花!”