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第二日一大早。林弯便带着刘知知来到了桂花婶的门前,怕晚了桂花婶上山去了。

院门是打开着的,但是林弯弯也没有随意进人家的习惯,就站在门口喊:

“桂花婶,在家么?”

“来啦。”屋里传出爽朗的女声。

“呀!是林知青和刘知青呀,找婶子有事?”

看见林弯弯,桂花婶儿也很开心。

袁桂花以前对林弯弯的印象好,大多来自于她的懂礼貌,大方,加上对她是烈士遗孤的疼惜。而现在,经历了农忙和秋收后。看见了林弯弯的吃苦耐劳。桂花婶是由衷的欣赏这个姑娘。

“婶子,听说咱们村里的人家每年入冬前都会准备腌酸菜和萝卜干,我想准备一些,可是我们来的晚。没来得及种菜。婶子能帮忙联系一下谁家有多的可以换么?”

“嗨!还联系什么,我家就有,年年都吃不完,你要多少,我给你匀一些。”

“婶子,我也不懂这些,您看我要多少合适?”

“一百斤的白菜大概也就11到15棵左右,过冬要好几个月,少了定是不够用的,白菜怎么着也得500斤。萝卜100斤,土豆400斤。你看行不?”

“行,那就谢谢婶子了。”

“那等会我让我大儿子推车给你们送去?”袁桂花也很爽快。

“好。那个,婶子,还要麻烦你个事,我们不会弄这个,不知道你有没有时间……”

“行,这都是小事,你打算什么时候腌,今天么?”

“嗯,如果婶子有时间的话,今天更好了。”

“行,那我收拾一下就去,你们先回去等我会。对了,盐准备好了么?做这两样,可是费盐的很。”

“准备好了,上次进城就有这个打算,就提前买了。“

“那就没什么了,你们回去等我,我们装好车了就去。”

“好,谢谢婶子。”

林弯弯和刘知知回到家。陈予安和纪煜明已经走了。两人将提前买好的缸再刷一遍,又准备了几个小坛子,万一大缸装不下,就当备用。

等两人准备好,桂花婶和她两个儿子也上门了。大伙一起将菜搬到厨房门口,然后桂花婶的两个儿子就先走了。

“呦!你们这家伙式还挺齐全的,一看就是过日子的好手。”看着厨房里面,大大小小的坛子已经洗刷干净。厨具也放的整整齐齐,桂花婶心里对林弯弯他们的好感又增加了些。

“哪有,都是为了生活么,必需品还是要有的。”林弯弯谦虚。

“才不是,婶子你是不知道,弯弯可厉害了。她什么都会,我们这个家里的一切事情,都是弯弯操持的,多亏了有她,不然我这个啥也不懂的,还不知道要吃多少苦。”刘知知现在对林弯弯是无脑崇拜。

“那不一定,说不定知知天生就是有福的,不遇到我也会有别人帮着你。”

林弯弯边说边捏了一下刘知知的脸。

几人说笑了两句。就开始干活。

“腌酸菜其实很简单的,只要注意好几个小细节,保证你们一下就能学会。先将能用到的锅具都清洗干净,不能有一点油和杂质,不然酸菜容易坏。然后烧水。”

桂花婶刚说完,林弯弯和刘知知就开始动起来,点火的点火,打水的打水。

不一会,水就开了。

“大白菜将最外面一层皮扒掉,不用洗,直接扔锅里,时间不用长,翻一个滚烫一下就行,捞出来放到缸里,一层白菜一层盐。”桂花婶儿一边说一边示范着。

几个来回,林弯弯觉得学会了。便主动接过铲子。学着桂花婶的动作开始忙活起来。

“你们打算腌多少?”桂花婶问。

“都腌了吧,不然放不住吧。”

桂花婶一笑。

“没事的,白菜抗放,加上咱们这的天气冷,冬天你就埋在雪里冻上。想吃的缓一下直接做。不等化开是不会烂的,虽然味道肯定不如新鲜的好吃,但起码是个绿叶菜,换换口味也是好的。天天吃酸菜会谁能不腻。“

“好,那就将缸装满就行。剩下的就不腌了。”

林弯弯负责烫白菜放缸里,刘知知负责撒盐,两人配合着,不一会缸就装满了。

“装满后,将刚才烫白菜的水盛出倒进缸里。”

林弯弯照做。

桂花婶将刚才跟车一起拉来的大石头清洗干净,搬过来压在菜上。

“刚才来的时候,我猜你们应该没有准备石头,就在路边挑了个大小合适的。”

“桂花婶,为什么要放石头啊。”刘知知问。

“这腌酸菜呀,最重要的一点,就是酸菜要完全泡在水里,用石头压紧,它们就飘不起来了。而且有大石头压着,白菜里的涩汁会快些排出,让白菜能更好的吸收盐分。对了,明早你们再看看看,这个白菜会变软往下走,如果水没过石头了,就不用管,如果没有,就在加点凉水。30天以后就能吃了。”

“好,对了婶子,萝卜干是怎么弄的?”

“这个就更简单了。我跟你一说你就能学会。先给萝卜洗干净。然后切成长条或厚片都行,然后也是放盆里,一层萝卜一层盐,腌制一个多小时就行。这时候的萝卜会出水变软,用针线穿起来,挂在房檐下晾晒,晒干就行。吃的时候用水泡泡就能吃了。”

“知道了婶子。”林弯弯说着,凑近桂花婶。

“婶子,这些菜,我按照供销社的价钱给你钱行么?”

“当然行,哎呀林知青,婶子又占你们便宜了。”

“婶子说的什么话,是我们占你便宜才对,没有你我们可买不到这么多这么好的菜。婶子等我一下。”

林弯弯刚才就发现了,白菜都是干干净净的,没有一片烂叶子,萝卜也没有伤痕。土豆又大又圆,明显是挑选过的。她回屋拿钱,又拿了一包红糖。走出来递给桂花婶。

“这,这可使不得,已经收钱了,怎么还能拿你东西。”

“婶子别推辞了。这是应该的,还要谢谢婶子今天抽出时间教我们俩腌酸菜。”

“就是几句话的事儿,当不得什么的。”对袁桂花来说,这几句话,确实不能跟矜贵的红糖相比。

从这几个小知青来了以后,她家都不缺红糖了,以前是只舍得给生产的妇人用,现在全家老小都能吃上一口红糖鸡蛋了。

“以后麻烦婶子的地方多着呢,别推辞了。”

“那好吧。”

袁桂花接过红糖,心里想着,回家可得叮嘱叮嘱老头子。好好对待这几个知青。

等到桂花婶走后,林弯弯和刘知知将院子里的残局收拾好,就开始准备午饭。这时,陈予安和纪煜明也回来了。

他们一会还想上山再多找些枯树。反正院子大,先堆在一边,有时间在剁不迟。但是如果下雪了,进山就不安全了。

很快,饭好了,几人吃完饭,陈予安和纪煜明又上山去了。

林弯弯和刘知知则负责把昨天剩下没处理的蘑菇收拾好,在顺便把萝卜腌了。