完晚膳后,开始做山楂糕。
洗净去核的山楂加适量清水煮,煮软后转小火慢慢熬,不停搅拌,直至煮成红色肉泥。
加入适量研成粉末的冰糖继续熬煮,小火,锅铲不停搅动至锅铲有明显阻力。
将熬煮好的山楂糖汁倒入模具中摊平,放室外晾凉等待凝固。
苏樱又将一部分山楂糖汁倒在刷了一层油的纱布上,摊平放面晒中晾着,没放室外。
“这又是做什么?”李泰见两种做法不同。
“这是果丹皮,晾个四五天,风干后可多存放些时日,吃着有嚼劲儿。”苏樱解释道。
果丹皮起源于康熙年间,征讨葛尔丹,八旗军队用一种名为‘果子丹’的秘密通信方式。
山楂汁制成的薄片上写密令,官员阅读后直接吃掉,或情报兵半路被抓住,将果子丹吃掉,保证机密不被泄露。
后来流传至民间,不断演变和改进,成了人们喜爱的一种零食。
岭南时苏樱用酸枣制作的酸枣糕晾干,与果丹皮异曲同工。
山楂糕晾了一阵,室外气温低,很快凝结。
切成均匀小块,裹上熟糯米粉,晶莹剔透的鲜红山楂糕外一层薄薄白霜,分外诱人。
“来,尝尝!”苏樱装了一碟,请众人品尝。
李承乾拈起一块放入口中,酸酸甜甜,又是一种口感。
“嗯,好吃!小苏大人,我要带些回去,给我阿耶、阿娘!”李泰一入口,便嚷嚷道。
气得李承乾看一眼李泰,就你有孝心!显着你了!
“小苏大人,也分我一些,还有那果丹皮。”鲁王李元昌难得开口请求。
他父亲是太上皇,年逾花甲,移居大安宫。
那里地势低,夏天潮湿闷热,父亲时常没胃口,山楂糕带回去,让父亲开胃。
“我也要、我也要!”杜荷也没落下。
忙碌一通后,众人一人带走一份山楂糕、果丹皮。
果丹皮还没晾干呢,连着面晒、纱布一同带走,又吃又拿的。
“今日叨扰,多谢小苏大人款待!”送到门口,李承乾道谢。
“小苏大人,谢啦!”李泰随意许多,“数学书编撰好了,记得知会一声,我先拜读拜读。”
“是,四殿下!”苏樱恭敬道。
“青雀!”李承乾听了,不悦地拧了拧眉,自己都还没开口。
“无妨,编撰完,自是请太子殿下审核,确认无误再流传。”苏樱头疼,顺着毛捋,维护太子面子。
李承乾嗯了一声,满意地上了马车。
“哼!”李泰翻个白眼,有些不满兄长,也有些不满苏樱,明明是自己先说的。
“四殿下,活性炭今日便能出窑,阎大人应该会送到你那里,你可有红糖?打算几时做?”苏樱把话岔开。
“我那里红糖不多,小苏大人可有?”李泰面色不自在,喜欢吃糖,前些日子分的红糖没剩多少。
“那,还是到我这里学吧!”苏樱无奈。
“好!”李泰欢喜道,又有借口出宫。
“孤也来!”李承乾开口。
见苏樱与李泰亲厚,心里不舒坦,小苏大人是自己的人。
“高明,这是阿耶交给我的差事!”李泰不乐意兄长插足。
“父皇交与我的差事,你不也来了?为何我来不得?”李承乾淡淡道。
青雀惯用招数,这会儿李承乾还给他,走别人的路,让别人无路可走。
“你、我…”李泰竟无话反驳。
“时辰不早,两位殿下快回去吧!”苏樱忙打断。
这里是宫外,两兄弟闹别扭,被有心人看到,不是弹劾就是钻空子。
车马离去,热闹的苏府门前变得空荡荡。
“走啦?”苏步成从隔壁京兆府出来。
年底最后一日,本该早早下衙,得知太子、四皇子等到府上做客。
苏步成只得在京兆府留守当值。
人家到府上是冲长女去的,自己回去,就得去拜见,扰了几位殿下的兴致,还是留府衙算了。
“嗯,阿耶可用膳?”苏樱问。
“用了!”苏步成走近,“走吧,回家!”
“哐当!”两仪殿的大门被推开。
“阿耶!”青雀欢喜的声音。
正在批阅奏折的圣上无奈抬头,眼神宠溺,就这孩子不怕自己,没规没矩的。
他很享受儿子的孺慕之情和撒娇。
“青雀!这么晚来,何事?”圣上放下手中御笔。
“快,尝尝好不好吃!”李泰打开食盒。
“哦,小苏大人做的?”圣上看着披着白霜的山楂糕,闻到酸酸甜甜的味道,嘴里不停分泌唾液。
“正是,阿耶快尝尝!”李泰拿出一小块,塞进父亲嘴里。
“好吃吗?”李泰希冀地望着父亲,一脸的求表扬。
“嗯,不错!正好阿耶倦了,吃一块困意顿时消除。”圣上觉得这个比昨日的冰糖葫芦好吃。
“儿子已学会,以后做给阿耶吃!”李泰抱着父亲,撒着娇摇晃。
“好、好!阿耶等着吃青雀做的山楂糕,哈哈..”李泰撒娇的话,戳中圣上心巴,龙颜大悦。
“嘿嘿,阿耶,今日孩儿算是见识小苏大人的博学多识!”
李泰眼睛亮晶晶,将今天所见所闻与父亲分享。
“哦,难怪了,我说为啥送来的腊肉、香肠吃不出膻味儿。”圣上颔首。
正要用膳,徐直提着保温食盒进来,说是太子、四皇子在苏府还未下学,送来几道家常菜请圣上品尝。
食盒打开,酸萝卜老鸭汤味儿最先飘出,其次是韭菜炒鸡蛋,最引人注目的是广味香肠、腊肉蕨粑炒蒜苗。
原本不怎么饿的圣上顿时觉得好饿。
“皇后可用膳?”圣上想与妻子分享。
“皇后娘娘那里送了一份,还有凤阳阁长乐、豫章公主都有!”徐直回道。
“如此,那便不叫了,省的皇后来回跑!”圣上满意点头。
坐下慢慢用餐,这些菜份量不多,仅够一人。
苏樱那日经历过皇家用膳,份量没多弄。
“这小苏大人,怎如此小气!”圣上一不留神全吃光,感觉没吃饱。
倒是徐直笑眯眯的,难得见圣上敞开了吃。
广味香肠、腊肉没吃到那股膻味,圣上很是奇怪,以为苏樱厨艺了得,却不想是猪仔劁过。
“阿耶,小苏大人说此技术推广,生猪将替代羊肉,省出大量耕地。”李泰想起苏樱的话。