亲,欢迎光临天天书吧!
错缺断章、加书:站内短信
后台有人,会尽快回复!
  • 主题模式:

  • 字体大小:

    -

    18

    +
  • 恢复默认

苏烟解释完就开始检查工具和配料。

蜜汁烤鸭要用到的烤炉,还有一些不好买的大料,冯彩霞都弄回来了。

每个厨师手里都有一只鸭子,苏烟做一步他们就做一步。

放腌料的时候,苏烟一边解释:“每一种配料要用到的克数都不一样,一定要精准,比如3克就放3克,多一点都不行,别看超出的那点没什么,但是最终做出来的味道绝对大打折扣。

我这个烤鸭的配方,做出来的烤鸭吃多了也不会腻的,如果吃着觉得腻,那绝对是调腌料的时候出了问题。”

“做个烤鸭子还要这么讲究啊?”厨师长道:“那一天岂不是做不了多少个?生意岂不是会流失很多吗?”

“错了。”

苏烟不赞同的反驳,“我给冯经理的建议是限量卖,并且把秘制烤鸭这道菜定为招牌菜,这样不仅能保证每天都会有客人冲着这道菜来,还能给你们减轻压力,有时间研究新的菜色,云香酒楼总不能一直靠卖我的菜谱来维持生意吧?我的菜谱也是有限的。”

众人闻言恍然。

“还是苏小姐聪明啊,考虑的那么周全。”厨师长夸道。

苏烟:“我和你们经理是朋友,考虑的东西自然多了点,好了,大家认真做事吧。”

腌制不能低于两个小时。

两个小时后,五只烤鸭做好标记才放进烤炉。

苏烟从四位厨师腌制的烤鸭颜色上来看,就已经看出了问题,不过还不急说,等吃过之后再指出来才能印象深刻。

四位厨师都有自己的工名。

厨师长叫云大,其它三位就叫云二云三云四,这还是冯彩霞要求的,也比较好记。

烤鸭需要低温转中温烤三个小时,烤好估计要八点左右。

冯彩霞和梁小瑞签完合同下来就让厨师安排做晚饭。

“下次来你一定要去我家,我亲自招待你才行。”冯彩霞强烈要求。

她对苏烟好不完全是带着目的的,她是真心想交这个朋友,处好关系。

苏烟没拒绝她,“行啊,刚好我也打算来这里购物,安平县地方太小了,没啥可买。”

冯彩霞顺势开口:“还有两个星期就中秋了,要不就那天来吧?带上你家里人出来玩啊,不然你去那么远的地方上学,除了寒暑假,哪里还有空带他们出去玩呢,到时候我来接你们就是了,一点都不麻烦。”

她都三番几次邀请,苏烟干脆道:“行,你这么热情,我就不跟你客气了。”

听到这个答案,冯彩霞终于满意了。

她安排了八个菜。

毛血旺、葱油鸡是必有的,其它就是清蒸鱼、麻辣水煮牛肉、红烧肉、白灼虾、青菜和一个鸡汤。

“八个菜,祝我们一路发发发,生意越做越红火。”冯彩霞说着不忘给苏烟倒果酒,然后端起自己的茶杯道:“我要开车送你们回去,只能以茶代酒了。”

苏烟爽快的跟她碰杯,“好,承你吉言。”

小瑞是个小朋友,他喝的是汽水,不参与大人的话题。

不过他一口气干了自己的汽水,他也要发发发。

苏烟没吃饭,到最后吃菜都吃撑了。

而且还一一点评了每道菜的问题,并且给出了解决方案。

厨师长立马记下来,然后按着她说的重新回到后厨做了一份,味道真的好吃太多了。

都是一些不起眼的小毛病,但往往是最重要的关键点。

八点钟,准时从烤炉拿出烤鸭。

七点左右的时候,烤鸭的香味就已经飘出来了,大家都很期待。

五只烤鸭,只有苏烟腌的那一只是色泽均匀的。

其它四只都各有各的毛病。

四位厨师按照苏烟的要求把烤鸭剁好,然后摆盘到长碟上。

最后,苏烟才切自己做的。

她下刀速度很快,每一刀下去都有“咔呲”的声音,而且汁水跟着流出来。

旁边围观的人看着口水都流出来了。

明明都是一起做的烤鸭,怎么只有苏小姐的那只看起来那么诱人呢?

切好后,苏烟说道:“你们都互相尝一尝对方做的,然后再来吃我做的。”

话音一落,厨房的人都动起了筷子。

她也一个个尝。

冯彩霞吃完厨师做的后,迟疑道:“味道是好的,就是感觉差了点意思。”

没有她想象中的惊艳。

有一些人在吃方面要求没那么高的人就吃不出什么问题,只觉得好吃。

“你们再尝一下我的。”苏烟放下筷子。

冯彩霞第一个下手。

四位厨师连忙跟上。

吃进去的一瞬间,他们眼睛都亮了。

入手香中带甜,伴着鲜味的汁水,脆而不柴,半点腻感都没,好吃到失去思考,只想赶紧吃下一口。

“不是,怎么差别这么大呢?”冯彩霞都懵逼了。

跟着一起做和烤的,硬生生出现了一个云泥之别的感觉。

吃过了苏烟做的,厨师们做的那些都变得难以下咽了。

“云大的烤鸭上色不均匀,证明没有细心涂抹酱料。”

“云二的就是配料多了,味道太浓太咸了。”

“云三的没有给烤鸭按摩,肉太老了。”

“云四做的不仅颜色不均匀,味道还不够,配料放少了。”

苏烟犀利的点出每个人的问题,最后严肃的提醒:“说白了就是不够细心,这道菜我建议你们多练多尝,直到做出我这个味道了再售卖,不然只会砸酒楼的生意,只有味道上让人产生惊艳的感觉了,才是一道成功的菜。”

众人佩服得五体投地。

几位厨师也羞愧难当。

他们一开始听苏烟说“配料差一点或者多一点都不行”这句话不以为意,谁知道做出来的味道就真的相差那么大。

接下来苏烟给他们解决完疑问就准备回去了,她说的嗓子都冒烟了。

三人从酒楼出来。

冯彩霞看她跟焉吧的小白菜似的,不由笑道:“这道菜耗时太长了,真是辛苦你了。”

苏烟抬起一点脑袋,到了嘴边的话还没说出。

——一个篮球忽的从远处朝她砸了过来,还没反应过来,球砸到了她的腹部,整个人根本站不稳往后倒下。

“死八婆啊!我们老大让你不要跟云香合作了你不听,敬酒不吃吃罚酒是吧?好啊,老子今天就让你有去无回!”