随着五个兄弟姐妹逐渐成长，他们开始展现出因为改造“血统因子”而获得的超人体质。
然而，唯独山治仍然保持着出生时的状态，没有任何改变。
这使得他成为了家族中的异类，被旗下的科学家们判定为一个平常人。
这个结果让伽治对山治大失所望，他无法接受自己的儿子竟然如此平凡无奇。
山治对于家族成员的理念和作风深感不满，他认为这些行为违背了人性和道德。
因此，即使在接受父亲的训练过程中，他也常常与其他手足发生肢体冲突，但却始终不敌对手。
多年来，他一直遭受着父亲和手足的羞辱和欺负，生活在痛苦之中。
更糟糕的是，由于父亲长期的漠视和冷暴力，山治的内心深处留下了深深的阴霾，这让他感到无助和孤独。
最终，山治的父亲对他彻底失望，将他戴上铁头套，并将他关进地牢长达半年之久。
对外界，伽治则宣称山治已经死亡。
这段时间里，山治经历了身心的折磨，他的心灵受到了极大的伤害。
在地牢中，他度过了漫长而黑暗的日子，心中充满了绝望和愤怒。但同时，他也在思考如何摆脱这种困境，寻找属于自己的道路。
在牢里时，一次偶然的机会，山治透过家族仆人的书籍，得知世界某处存在着一个梦幻般的海域——“ALL bLUE”。
这个海域拥有来自四大海洋的所有料理食材，这让山治对烹饪的热情更加高涨，也让他离家探险、精进厨艺的想法在心中生根发芽。
然而，直到某一天，山治因为与家族理念不合而被父亲囚禁在牢房里接受惩罚。
在这段时间里，他越来越难以忍受自己与家族之间的巨大观念差异。
为了追求更高的厨艺境界和寻找“ALL bLUE”的梦想，山治决定逃离家族。
在姐姐蕾玖的帮助下，山治成功逃离了监狱。
就在这时，伽治恰巧碰到了刚刚脱离监狱的山治，但他并没有过多地挽留山治，反而当面嘲笑他是“文斯莫克家族的耻辱”，并责令他离开家族后不得再自称为伽治的儿子。
山治听后并没有反驳，而是默默地接受了这一切。
最后，山治带着蕾玖的祝福离开了家族，开始了他的冒险之旅。
山治登上了恰好进港的客船奥比特号后，成了该船的见习厨师。
日子一天天过去，生活平静而安宁。
然而，一场突如其来的风暴打破了这份宁静。
一艘名为红脚哲普率领的厨师海贼团来到了船上，他们的目的是抢夺财宝。
面对这些残暴的海贼，年幼的山治心中涌起一股强烈的正义感和勇气。
他站出来与海贼们对峙，毫不畏惧地表达了自己的立场。
他告诉他们，自己有一个伟大的梦想——找到传说中的ALLbLUE，那是一片汇聚了所有美味食材的神秘海域。他坚信，只要坚持不懈，终有一天能够实现这个梦想。
所以，他绝不能让自己就这样轻易死去，被海贼们扼杀在摇篮里。
正当山治与海贼们激烈对抗时，天空突然变得阴暗，暴风雨席卷而来。
汹涌的海浪掀起了巨大的波涛，瞬间将船只吞没。山治也不幸被卷入其中，他的身体被凶猛的海水冲走，陷入了无尽的黑暗之中。
然而，命运似乎总是眷顾那些怀揣梦想的人。
就在山治命悬一线之际，红脚哲普毫不犹豫地跳下海去救他。
哲普同样有着对美食的热爱和追求，他理解山治的梦想，并愿意为之付出一切。
两人在海中奋力挣扎，最终幸运地漂流到一座荒芜的大岩石上。这座岩石上几乎没有任何食物资源，但这并没有打消他们求生的意志。
在那块巨大的岩石上，山治错误地认为哲普抢占了绝大部分的食物。
于是乎，在吃光所有的食物之后，山治下定决心要杀掉哲普以夺取更多的食物。
然而，让他万万没想到的是，哲普竟然将所有的食物都留给了他，而哲普自己仅仅靠吃掉右脚来维持生命。当山治质问哲普为何要这样做的时候，哲普回答说，因为他和山治有着同样的梦想。
山治得知真相后，内心深受触动，为了报答哲普的救命之恩，毅然决然地决定跟随红脚哲普开设一家海上餐厅，希望能让所有人都不再忍受饥饿的痛苦。
最终，他们在遭遇海难后的第48天成功获救。
这次刻骨铭心的经历彻底改变了山治的人生观，他深刻体会到食物的珍贵以及生存的艰难。
从那时起，山治就在红脚哲普的海上餐厅里，努力学习烹饪技巧，并不断磨练红脚哲普传授给他的独特脚法。
在山治19岁的那年捞起了因为完全没有航海知识的继国缘一。
继国缘一从而得救，在继国缘一在餐厅洗碗3个月后，山治终于遇到了自己命中注定的船长。
到万国后，山治与13年未见的亲人再会。
因为弟弟勇治奉劝他接受伽治安排的婚姻，被山治出手打伤。
随后，山治与父亲伽治进行了战斗，山治因不愿攻击父亲用来替死的士兵而败北。
过后，山治通过伽治得知自己只是杰尔马王国与bIG mom海贼团进行政治联姻的工具。
为了防止山治拒绝这场婚姻，伽治给山治的双手戴上了爆炸手环 。
哥哥伊治和尼治回来后，山治与他们共进了晚餐。
山治就尼治对手无寸铁的女料理长柯赛特动粗和浪费食物的行为而动怒，挺身保护柯赛特 。
不久却见被尼治殴伤弃置角落的柯赛特，被弟弟勇治带领参观杰尔玛66地下室创造人造士兵的实验所，为了替柯赛特出头而与次兄尼治发生肢体冲突，反被其他兄弟一起殴成重伤。
用蕾玖送的面膜压制脸部肿胀后（但并没有治好伤势），山治与所有亲属一起准备会见夏洛特·玲玲。