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提到金毛狮子鱼,齐老爷子说不出话了。

齐禹也用力抿了抿嘴,默默无言。

S级的金毛狮子鱼珠玉在前,还吃满了“饥饿”bUFF,即使他们的开水白菜和文思豆腐同样能做到S级,硬素质上与金毛狮子鱼一般无二,主观上也要差半筹。

虽然S级和S-只是半步之差,评语上都是趋于完美,彼此也没达到天差地别的程度,但想再进一步,真的千难万难。

按照齐禹的理解,S-级是趋于厨艺所能达到的完美,而S级,则是趋于真正意义上的,系统所认可的全方位的完美,但光论制作这道菜的厨艺本身,其实已经到了无可指摘,完美无缺的程度了。

那样完美无瑕的菜,齐禹只吃过一次,那就是之前超常发挥,又将厨神的直觉发挥到淋漓尽致,才做出来的完美的一品粥,之后再也无法复刻,成了昙花一现的金色传说。

刨除真正的完美不说,就是厨艺上的完美都很难达到,但凡制作过程中稍微有一丁点儿的失误,都不可能达到S级的程度,只能是S-。

硬素质或许差别并不是特别巨大,但已经是有直接对比的情况下,专业厨师和美食家能尝出区别的程度。

这也是三道油爆菜已经如此惊艳,将三位巨佬的实力都体现的淋漓尽致,却仍只是S-级的原因。

即使开水白菜和文思豆腐的上限要远比金毛狮子更高,但上限高仅仅只是更容易做到A+级罢了,要做到S-级就已经与菜本身没太大关系,更多考验厨师水平了,想做到S级,更是与菜本身的上限完全无关,完全看食材的品质和厨师的发挥。

说实话,齐禹对齐老爷子和晁堂没有太大的信心,并无把握能把文思豆腐和开水白菜做到厨艺上的完美无瑕,而很显然,两位老爷子也没有什么信心。

这两道菜都颇为费神,他们不可能经常性的去做,自然也无法保证发挥绝对稳定,一点瑕疵都没有。

晁堂可能还稍微好些,毕竟他没有退休,仍在酒楼当总厨的时候,开水白菜就是他的招牌之一,时不时就要做上一份,发挥可能还更稳定一点。

齐老爷子就悬了,文思豆腐即使以他的刀工都很耗精力,更何况扫清汤也特别熬人,他过年都不见的做一回。

这道菜也不是齐老爷子的招牌,极难得做一回的目的也在于炫刀工罢了。

良久无话,直到文思豆腐和开水白菜到了最后关头。

齐老爷子尝了口清汤,略满意的点点头,便将火调至最小,随后直接关火,又等了片刻,等汤不再冒泡趋于稳定的时候,把细如发丝的豆腐倒入其中,小心翼翼地搅散,再盖上盖子用余温将豆腐焖熟。

二十余秒后,文思豆腐揭盖出锅,齐老爷子以筷子引导着豆腐丝排列成一层层整齐的圆圈,好看到不真实,宛如神迹,拍下照片发朋友圈都会让人误以为是AI作品的那种。

但……

齐禹悄悄发动鉴定技能,暗暗叹了口气。

“一份趋于完美的文思豆腐(S-级)。”

虽然不清楚究竟哪里稍有不足,但很显然,老爷子还是出现了一丝丝的失误,没能将这道菜做到他能力范围内的最好。

就算有火爆肝片拔得头筹,这场比试,齐老爷子还是输了——毕竟火爆肝片的优势太过细微,几乎可以看作是强行给的头筹,但S-级的文思豆腐和S级的开水白菜之间,则是细微但能感知到的差距。

他悄悄打量了一眼齐老爷子,嗯,看起来没什么异样。

也是,菜做到了这份上,光靠眼睛看,鼻子闻,哪怕是做出这道菜的厨师本人,也难确定它到底是否完美,非得尝上一口才能心里有数。

就是不知道老爷子能不能接受自己输给谢超轩这事……

应该能的吧,谢巨佬可是站在厨师圈顶尖的超级大师,一大菜系推陈出新的代表人物,输给他不丢人。

与此同时,开水白菜也出锅了。

这道菜更不得了,洁白的瓷盅中心处摆着一簇如花骨朵一般的白菜心,清汤倒入,菜心犹如青莲盛开,缓缓绽放,视觉效果拉爆。

然而,失误的文思豆腐近在眼前,齐禹对晁堂这道菜也没报太大的期待,只随意的给了个鉴定。

结果……

“一份无限趋于完美的开水白菜(S级)。”

齐禹:!!!

晁爷爷做成了?

下一刻,文思豆腐和开水白菜同时摆在了齐禹面前,齐老爷子和晁堂都笑眯眯地看着齐禹:“尝尝?”

齐禹用力点头:“好!”

他十分虔诚地拿起汤匙,先打了口文思豆腐。

入口,眼前一亮,此前的那一点点失望和遗憾顿时烟消云散。

他觉得自己着实有些飘了,S-又怎么样?纵使略不如S级,那也是巅峰之作,国宴上的菜都未必能保证达到的档次,他之前居然还感到失望?

飘,实在是太飘了!

他忍不住又打了几口汤,连着豆腐丝一块入口。

极其曼妙的鲜味在口中绽放,那是来自清汤的最顶尖最和谐的滋味,鲜到了极致,美到难以用言语去形容,只觉舒畅到了顶点,整个人都不由自主的沉溺其中,无法自拔。

至于豆腐丝……这东西在嘴里的口感着实很奇妙,它太细了,牙齿根本咬不到,但嘴巴和舌头又真真切切的感受到了它的存在,随着汤汁在嘴里摇曳、流动,滑不溜秋,像搅散的鸡蛋花,但比鸡蛋花还要细腻滑嫩。

这是一道以齐禹现今水平根本无法指摘的菜,他根本尝不出丝毫错处,比起刚刚的三道火爆菜要更加惊艳、完美,至少高出半档。

可惜,比起金毛狮子鱼还是存在感知得到的差距,只不过他也不知道究竟差在哪里。

品鉴良久,他睁开眼睛,表情认真了许多。

他给自己打了一杯水,认认真真地漱口,随后缓了片刻,又拿了根新的汤匙,打了口开水白菜的清汤,吹一吹,入口。

“嘶!”他瞪大眼睛,不可思议地盯着手里的勺,看看面前的开水白菜,又扭头瞧瞧边上的文思豆腐,良久无言。

他好像知道文思豆腐差在哪里了……