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榨出的汁液顺着木质底板雕刻出的槽沟,流进桶里,就获得了清澈的甘蔗汁液。压出的汁液需要进行立即熬制处理,否则很容易变质。

接下来就需要倒进大锅里,点火开始进行熬糖,即加热糖浆,使其达到一定的浓度。

熬糖是最关键的一个步骤,过高的温度会损害糖分的质量,过低的温度会造成汁液粘稠度过低,影响后续的效率和成品质量。

所以,火候很关键!熬糖过程中需要反复搅拌,防止糖浆糊底或结晶。

这是个非常累人的活!

累点韩昭昭不怕,全当练功了。这个活不但能锻炼臂力腕力,还能锻炼腰力,她不着急,慢慢干呗,不就是熬糖吗?

除了守着大锅,被火烤着有点热,其他的都能接受。

韩昭昭拉出来一台电风扇,连上线我呼呼地吹上了。

经过熬糖后的糖浆,需要进行结晶处理。这个过程主要是将浓缩后的糖浆冷却,使其逐渐结晶。

韩昭昭去仓库找出来一大捆油纸,用木方简单钉了几个大木框做成模具,铺好油纸,把熬好的糖浆倒进模具。

好了,接下来等着糖浆变凉变硬成型,得到的就是老红糖了。

晚上韩昭昭上床睡觉的时候,已经是半夜两点半了。

累狠了,韩昭昭一晚上迷迷糊糊,一双胳膊酸疼发胀,咋摆弄咋不得劲,却又困得很,直到天快亮才睡踏实。

她狠狠睡了个懒觉,九点才起床。一边刷牙,一边看老太太打扫院子。

“奶,早上谁来了?我咋听着乌乌压压不少人说话呢?”

老太太拄着扫帚回答:“我还让她们小声点呢?

还不是胡同里的邻居,大食堂乍一停办,大家不仅缺粮食,缺铁锅,连柴火也没准备,消息一传开,可不闪一下子吗?

你去后院看看,一早上咱家柴火垛下去一大半,嗨,都没烧头!”

洗漱完,准备吃早饭。

“昭昭,我先吃了,锅里给你留了饭。不是奶舍不得做,今儿早上家里人来人去的,我就煮了南瓜玉米糊。

不过,灶底下,我还给你烧了五个土豆,你别忘了掏出来吃。

我打算明天去单位看看,销假上班。听说这几天打倒好几个坏分子,废品收购站又要忙了,你王爷爷一个人怕是忙不过来。”

韩昭昭一掀锅盖就明白了她奶的小心思,“奶,我知道,接下来这段时间咱家做饭都要低调点。

家里不是还有高粱米地瓜干吗?早上中午就煮杂粮粥吧,能饱肚还不显眼。”

这年代的中年媳妇老太太,论生活经验,个个是人精。进谁家扫一眼,就能分析出人家家里吃的啥饭。

以防天天有人上门借粮,她们家接下来要吃一段日子的减肥餐了!

韩昭昭夹着一包粮食袋子,提溜着个马扎子,去粮店排队买粮。

刚到粮店那条街,迎面一大群人垂头丧气的走过来。

“咦?这不韩家小丫头吗?”

看着面熟,应该是胡同的邻居大娘,“是我,大娘您也来买粮了?”

“嗨,别提了,起了个早五更赶了个晚集!排了半夜队,还差三个人就轮到我了,没想到没粮了!

你说倒霉不倒霉?今天晚上还得重新来排队!”

韩昭昭夸张的惊呼一声:“什么?现在粮店没粮了?这才几点?

昨天居委会不是说粮店调来粮食了吗?这就卖光了?”

大娘好心告诉她:“买粮食的人太多了,粮店备的货卖完了,不过营业员说了,仓库里粮食多着呢,不过需要一家家粮店上货。

让赶明儿赶早再过来买,嗨,来晚了怕是又挨不上号。

丫头,你来的也太晚了,想买粮半夜就得来排队。

你看我,三点来的,都没排上。幸亏昨天早上我家那口子抢回四斤高粱米,家里还能撑一天,不然,今天就得系上脖儿饿着。”

韩昭昭失望的跟着人群往回走,后面的一个小媳妇问她:“你家不是有粮食吗,听说大食堂没关的时候,你们家就已经自个开伙了。”

嗬,这就有人嫉妒上了?

“哎!别提了,大家都吃食堂,不用动烟火,就能请等着吃饭。

可我奶工伤摔断了腿,下不来炕,没办法,只能自己家开伙吗?

吃饭是吹要的,反正也是跟大食堂领粮食。

可一天三顿要熬药,一直吃了两个月。光捡柴火都把我累够呛,还要抽空出义务工。

您是不知道,年前前后我们祖孙俩可是遭了老罪了。

家里哪有余粮啊?您不知道,每个人都是有定额的!”

“那你奶还瞎好心,把粮食往外借?昭昭回去说说你奶,过日子可不能面皮薄了!”

韩昭昭回头一看,原来是关老爷子,他身边还有一个老头,看着挺眼熟,她也没咋注意。

“您老说这事啊?没办法,都是老街坊了,舍了脸上门,我奶咋能抹人家面子呢?

我奶说了,自己喝几顿稀的,也不能看着孩子们饿的哇哇哭。

也是老街坊们大度,一家只匀了半斤粮食也没嫌少。当下也就困难这几天,我奶说了,大家互相帮衬着,过去这个坎就好了。”

关老爷子也是个会捧哏的,气哼哼地说:“要是还买不着粮食,我看你们祖孙俩吃啥?

你奶就是这个毛病,谁家的孩子都疼,人家又不是没有父母家人,显得着她吗?”

韩昭昭赔着笑:“您还不是一样,有点好吃的,也舍不得吃,都留给我们几个了?”

大家都善意的笑,关老爷子身边的老人说话了,“昭昭,咋看到郑爷爷不搭理人呢,是不是不记得我了?”

郑爷爷?哪来的郑爷爷?

韩昭昭脑子宕机了!

看着有些面熟,她真想不起眼前这位是谁了。

韩昭昭挠挠头,讪讪地笑着打招呼:“郑爷爷好!是我的错,刚才光顾着和大娘们聊天了。您这是也去买粮食了?买到没?”

老爷子笑了,可能是看出来韩昭昭把他忘了,食指点着她说:“小丫头是不是把郑爷爷忘了,说好了有时间去看我的,一年了,也没见你露面。

年前我还和你孙大爷白大爷说起你呢,也不知道你们祖孙俩过的咋样。

遇到关兄弟,才打听到你奶伤了腿,你一直在身边伺候离不开人。

对了,抽空来趟派出所,你孙大爷他俩还给你留着大白兔奶糖呢!”

韩昭昭一拍后脑勺,哎呀妈呀,想起来了,这不是派出所的门卫郑忠义郑爷爷吗?

嗨!这事搞的,前年年底她还去派出所给他们送过年礼呢!(一人两斤豆腐)!