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天天书吧 > 历史军事 > 大唐:开局碰瓷长乐公主 > 第191章 公主想学做包子
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“都写好了吗?”苏尘见她抬头看向自己,问道。

长乐公主点了点头。

“好,这样就可以了,你的字写的真漂亮!”苏尘见到谁写的毛笔字,都认为很漂亮。

不过,长乐公主写的毛笔字确实很漂亮,大小都差不多。

“羡慕吧,想学吗?本小姐教你啊!”长乐公主得意的说道。

“呃,还是不学了。这玩意需要天赋的,我可学不来!”苏尘连连摇头说道。

“哼,你就是懒!”

苏尘原本还想弄个报社的,报纸只能由朝廷发行,其他任何人都不得私自印刷发行报纸。

只是现在报纸还没搞出来,现在说有些太早了。

“是,是,是,走吧!快吃午饭了。”

苏尘懒得和她讨论懒不懒,推着她往书房外走去。

两人走出书房,苏尘将长乐公主写好的‘书信’交给马汉,让他傍晚太阳下山时送进皇宫。

至于李世民说的写奏折,不存在的。

苏尘还不知道奏折长啥模样。

……

不知不觉,太阳褪去一天的激情。

傍晚刮起阵阵微风,室外的温度明显下降了许多。

是时候该杀猪了,晚上要弄烧烤。

需要提前准备很多食材,啤酒现在不够让庄园所有人品尝,御液酒可以代替。

但烧烤食材却可以多准备一些,争取让大部分人都尝尝。

这一点,苏尘从不小气。不管是对那些侍卫,还是普通家丁。

苏尘没有去看杀猪,他和厨师在讨论做包子的事情。

“刘师傅,你说的杂头面,就是提前做一个面团,让它自行发酵变酸。然后和面的时候加生面粉一起和?”

“庄主,正是如此!”厨师笑着恭敬答道。

这位刘姓厨师,就是做那个小油条的厨师。

苏尘认为他做的那小油条,不会硬而且还油炸后还能起酥。

因此问问他,如何使面团发酵。

据刘师傅所说,让面团发酵可以用粮食酒兑温水和面。也可以用杂头面和面,杂头面也称作面引子。

“哈哈哈,好!今天我们来做一种新的吃食,叫包子。

等会儿刘师傅你来和面,先做五斤面粉试试看。”

“好嘞庄主,和面发酵需要些时间,我现在就开始做些面引子。”刘师傅立即动手准备和面。

“刘师傅,和好面发酵之后,将每个面团擀成这么大左右,中间厚点两边薄。”苏尘用手比划了一下大概形状。

刘姓厨师看后愣了一下,“呃,好的庄主。”

苏尘又没说具体多厚,他不太明白。

“呵呵,刘师傅,等会面发酵好了我做一个给你看看,你就知道了。”苏尘看出他的疑惑,笑道。

他们都没做过包子,不清楚面剂子和面皮多厚很正常。

不过他们经常做‘蒸饼’,有馅的没馅的都有。口感、外观和包子都不一样。

但是他们听到过风声,这位庄主吃不惯,以前烹饪方式做出的食物。

所以来到庄园后,他们就再也没做‘蒸饼’。

不然,苏尘早就会联想到包子了。

“好的庄主,我先去和面!”

只要面粉能发酵,也不用发酵的太狠,做出的包子馒头不会发硬就行。

馒头很扛饿,只要配上一点小菜,不会难吃。

……

不一会儿,猪肉处理好送到了厨房。

只有半扇,另一半派人送去皇宫了。

苏尘对另一名厨师说道:“师傅,麻烦你来取三斤猪肉,要七分瘦肉三分肥肉。

去掉猪皮剁碎,稍稍调味搅拌均匀,然后将小葱也切成极小段一起搅拌。”

“是,庄主!”厨师听明白后,立即动手。

今天从皇宫带回来的两位御厨,他们知道自己要做什么。

有几名厨房打下手的伙计,正和他们学习切配烧烤食材,和怎么穿串。

大家都在各忙各的,苏尘在厨房里逛了逛。

发现两大盆活的鲫鱼,每条大概有五、六两左右。

“侯爷,这是老程请锦儿管家,让人临时去集市买来的,说是晚上烧烤食材。”

老程就是苏尘今天,从皇宫带回来的两名厨子中的一位。

也是老程自创出烤鱼的。

一名厨子见苏尘一直盯着鲫鱼看,上前解释道。

他们这些人,有的叫苏尘侯爷,有的叫庄主。

因为苏尘以前经常到厨房,和他们讨论如何做菜。大家很熟识,苏尘又没什么架子。

一开始他们习惯自称‘小的’,后来苏尘强制让大家改成以‘我’自称。

苏尘认为,手艺人就应该得到尊重。

“好,好,烤鱼好,我当时怎么就没想起来呢?”苏尘大声叫好。

平时在庄园也没少吃鱼,就是没想起以前吃过的烤鱼。

……

“苏尘,你来此做什么?我到处找你。”长乐公主来到厨房,厨子们见到公主齐齐躬身行礼。

“我和刘师傅讨论做包子的事,你找我有什么事吗?”

“没什么事,包子做好了吗?”长乐好奇的问道。

她其实就是想来学做包子的,因为在马车上苏尘说了一句:

‘可惜了这双好手,不会和面做包子!’

所以她想学学做包子。

若是苏尘知道她的想法,一定会哭笑不得。

好在没有夸她腿好看,不然就是:‘白瞎了这双好腿,不去蹬三轮车太可惜了。’

“还没有呢,刘师傅还在和面。你还是出去吧,等包子做好了我送去给你尝尝。”

这里的人手忙脚乱的,油烟味也重,不太适合她待在这。

长乐公主想了想,“好吧,我走了!”

苏尘笑着点点头,“去吧!”

“侯爷,猪肉拌葱准备好了,您看看是否满意!”一厨子端着一小盆猪肉馅给苏尘看。

“很好,这样就可以了。”苏尘随意看了一眼,他又不能放嘴里去尝。

接过那小盆猪肉馅,走向刘师傅。

“刘师傅,这是包子馅,面引子需要发酵多长时间?”

苏尘看到刘师傅将面团放进小盆里,然后一个大盆装水,将小盆放在大水盆中,并用盖子盖住。

“庄主,现在天气太过炎热,需要以凉水降温。

否则会导致面引子太酸变味,因此这面引子需要静置两刻钟。”刘师傅耐心向苏尘解释道。

“好的,不着急,时间还早。”

苏尘点点头,看了一下手表才下午6点多。