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天天书吧 > 其他类型 > 花田涧 > 第145章 酒曲方子
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不一会儿,许燊出来了,笑道:“说吧,这次来,又有什么事?”

这话问的柳依依有些不好意思。

仔细想想还真是,自从平叔的牛车顺带脚载过许燊一程之后,她就总有事求上他。

见柳依依一副难开口的模样,许燊意识到刚刚的话说的有些不妥,

连忙道:“我只是说笑一嘴,你有事的话,尽管说就是,我不嫌麻烦。”

“那我就不客气了”,柳依依闻言神色微舒,随即道:“许小哥,这有些不方便,能不能换个地儿说?”

许燊点点头,跟着她往外走。

这才注意到她身边还跟着一个陌生男子,许燊忍不住打量。

正好撞见柳文成也在看他,连忙用手摸了摸鼻子,掩饰住微微的尴尬。

从医馆出去没走几步,柳依依在一棵树前停下来,开口道:“许小哥,我跟我哥这次来,是想向你请教酿酒的事情。”

许燊眸光微闪,原来是她哥啊,还以为是。。。。。。

随即反应过来,略带惊讶道:“什么意思,你要酿酒?”

柳依依点了点头:“我也是刚有的这个想法,想起你家里是开酒坊的,想来跟你请教一二。”

“我劝你还是收回想法吧”,许燊说道:“酿酒可不是闹着玩的,费时又费力,

普通人家吃不起酒,能买得起这个的,大多是酒楼,戏院,或是员外家,

你要是没有稳定的客源,就算酿制出来,大概率也是自酿自饮,毕竟现在酿酒的作坊太多,角逐厉害,

我劝你啊。。。。。。还是别折腾的好。”

柳依依知道他是出于好意,笑道:“多谢许小哥跟我讲明利害关系,只不过,我要酿造的并非寻常酒坊生产的传统酒种,不知你听说过米酒吗?”

果然,许燊摇头道:“米酒是什么酒?粮食酒的话,市面上大多都是稻酒。”

“米酒属于甜酒”,柳依依含笑说道:“它的制作成本不高,老少都能喝,我想着,反正现在也没有别的营生可干,不如琢磨一下试试,兴许就成了呢。”

许燊还是头一回听说米酒,觉得新奇:“我阿爷活着的时候常说,要想生意好,就得敢想敢干,

想来,既然稻子都能酿酒,那大米也不算稀奇了,

只是。。。。。。怕你失望,虽然我家里是开酒坊的,但我那个继母啊,生怕我以后会有接手酒坊的机会,一直防着我,

所以。。。。。。我很少去酒坊,对酿酒的工艺也知之甚少。”

“这个没关系,米酒的酿制流程我已熟知,今天来找你是另有别的问题”,柳依依直接进入主题,笑着问道:“许小哥知不知道,哪有甜酒曲?”

许燊一愣,“你说的应该是甜曲酒吧?又叫糟头,酦酵用的。”

柳依依闻言一喜,“对,就是这个!”

“你不是要酿酒吗?要甜曲酒干嘛?甜曲酒一般都是用来酦酵做酱料的”,许燊有些愣怔,随即又道:“若是酿酒,你应该用麦曲或者麸曲才对。”

果然没有问错人,就是专业!

柳依依面带惊喜,“许小哥,我别的不要,只要甜曲酒,你知道哪儿能买到吗?”

许燊缓缓开口:“市面上的甜曲酒都是用谷物酦酵出来的,一年只一次,专门供给生产酱料的作坊,私人买的话,怕是买不到。。。。。。”

柳依依心下一沉,难道又要失望了吗?

却听许燊又说:“不过。。。。。。倒也不是没有东西能替代,红廖花就可以做成甜曲酒,很简单的。”

要不是顾虑着男女有别,柳依依都忍不住想要上前给他一个大大的拥抱了,这许小哥,简直太给力了!

她满脸灿笑问道:“那红廖花长什么样子,难不难找啊?”

许燊想了想,说道:“倒是不难找,医馆里就有,只是。。。。。。得先问过云川先生才行,那是他亲手种下的,不知道愿不愿意给。。。。。。”

柳依依闻言一愣,“他不是郎中吗?怎么还管着酿酒的东西啊?”

“红廖花不只是用来酿酒”,许燊闻言笑道:“它的果实还能入药,可以散血,消积,止痛,作用大得很,

云川先生的后院种了许多,就在蓄水池旁边,你之前应该见过,可能不认识罢了。”

柳依依惊喜道:“那太好了!”

“你先别忙着高兴”,许燊笑道:“你来的不巧,云川先生和华老已外出多日,至今未归,不行你过些时日再来,反正那红廖花暂时也不能用。”

看来医馆的人还不知道华老等人的音讯,柳依依没有多嘴,只问道:“为啥不能用啊?”

许燊回答道:“所谓红廖花,自然得是其花瓣才有用,这会儿只长叶子,五月末,六月初方能开花呢。”

柳依依想了想,也就是下个月末,倒也不晚,随即笑道:“那我下月末再来,不过许小哥能不能先跟我说一下如何制作?我也好知道自己有没有把握。”

“这不成问题”,许燊点头道,“想要做红曲酒,除了红廖花,你还要准备大米,新鲜的茅草根,另外最关键的是要有母曲,

大米不能买错,必须得是粳米,茅草根可以替换,若是找不到,换成松针也行,

母曲的话。。。。。。估计市面上不会有人卖给你,这个我来想办法吧,

东西都备齐了以后,你先。。。。。。”

他很有耐心,将红廖花如何制成甜曲酒的过程及注意事项,细细地讲给了柳依依听。

“我果然没有找错人!”,柳依依听完展颜一笑,说道:“只是这下,实在不知道该如何感谢许小哥了。”

许燊嘴角噙着笑道:“不难,若你真的酿成了,且将第一壶送给我就行,我也好品尝一下米酒的风味。”

“好说,保准让你喝上!”,柳依依笑吟吟说道,“那我跟大哥就先走了。”

许燊站在医馆门前,目送二人离开。