沈蓉第一次办宴会,也不敢托大,跟老夫人说了后,直接请了四司六局的人来。
四司中设有,帐设司、厨司、茶酒司、台盘司。
帐设司负责宴席布置,专掌仰尘、桌炜、搭席、帘幕、采恩、屏风、绣额、书画、画帐,台布等布置。
厨司事负责后厨工作,掌管筵席生熟看食,打料、批切、烹炮、下食等,也叫“看盘”、“看菜”。
还有茶酒司,负责礼仪招待,主要负责帮主人家上书请客,迎送亲友、奉茶斟酒、传语递物,掌管宴会上的金银器具等,指挥调度上菜等。
最后是台盘司,主要负责上菜、撤盘,碗碟清洗等工作。
而六局是指果子局、蜜煎局、菜蔬局、油烛局、香药局、排办局。
果子局专掌装簇、盘饤、看果、时果,准备劝酒。也就是负责水果采办、装盘、果盘装饰等工作。
蜜煎局主要工作就是给官府贵家研发各种蜜煎干果小零食,就是宴席的蜜饯、点心类,
菜蔬局就是负责配合厨房的菜单买菜和置办食材。
油烛局主要负责灯光照明工作。专掌灯火照耀,上烛、剪烛、立台、壁灯、烛笼装火、簇炭之类。若是白天办宴会,这倒是用不着。
香药局主要负责宴席上要用到的焚香、香料、香炉类用品。
排办局主要负责宴会的场地布置。专掌椅桌、交椅、挂画、插花、扫洒、清洁之事。
沈蓉选了宴会上的布置风格,和席上的菜色,便将其他的点心茶水调整了一番。
整个京城里,那些办宴会的人家,一般都会请四司六局来帮忙操办,可以说,若是整个宴会全按照四司六局的安排来,是没什么新意的。
沈蓉想着百味斋的点心受欢迎,便想订百味斋的点心,可百味斋的点心不往外预订。
沈蓉想了想,又给陈园写了一张约沈园见面的帖子,交代了春杏一番,让她将两张帖子送到顾家。
收到帖子后的陈园压根不想见沈蓉。
她盯着帖子好一会儿,这才对绿珠道:“你去回一下来送帖子的人,就说我病了,问她有什么事。”
“是。”绿珠退出屋子,从东厢房出来,出来便看到还在等着的丫鬟,她扯了扯嘴角,上前道:“我家夫人病了,夫人让我来问一声,不知侯夫人找我家夫人有何事?”
春杏见绿珠客气,她也极为客气道:“是这样的,我家府上即将办宴,我家夫人见百味斋的点心新颖又美味,便遣了奴婢来问问,能不能提前定一些,四月十六那日送到府上。”
绿珠见平阳侯府的人来是问这事,脸上闪过一丝自得,道:“这个还真不行,我家夫人说过,百味斋的点心必须当天去铺子里买,不接受预定。”
春杏并不失落,只见她笑了笑道:“我家主子跟你家夫人是打小的情谊,要不,姐姐还是去问问你家夫人再来回话?”
绿珠脸色一僵,她突然想起来自家小姐好像确实跟新晋平阳侯是一个村子里出来的,而平阳侯夫人跟自家夫人的关系只怕还真是那样……
“那我去问问。”绿珠立马改口转身便往东厢房去。
虽然小姐在那个平阳侯刚入京时传了一些似是而非的话,可好像对平阳侯夫人确实没做什么,也许她们的关系真的不错呢?
陈园得知沈蓉是来找她定宴会上用的点心,心里微微有些自得,她笑了笑,对绿珠吩咐道:“答应她,你带她去一趟百味斋,让掌柜亲自接洽,至于价钱嘛…往上提一成,就说当天给侯府赶工,要给铺子的点心师傅加班费,若是对方不愿意,那就算了。”
“是,奴婢记下来。”绿珠行了一礼,转身便出了屋。
春杏来到百味斋后,见对方掌柜零时提价,心里有些拿不定主意,可又怕耽误夫人的事,便做主应了下来,又叫了二百两的定金,这才打道回府。
“夫人,那顾夫人亏还是您的闺中密友,居然还把点心的价钱往上提了一成,奴婢怕耽误您的事,便做主应了下来。”春杏一进桂院便跟沈蓉说了定点心的事,说到最后,还一脸忐忑的看着沈蓉。
沈蓉笑了笑,夸赞春杏,道:“这事你办得不错,那百味斋的点心确实从不预定,我也是仗着以前的关系,顾夫人才给我破例,贵一成就贵一成吧!”
沈蓉暗道,陈园不是因为看在她们以前的关系给她破例,而是见她如今成了侯夫人还有事求在她头上,才会答应,说不定人家这会儿正得意着呢!
沈蓉不在乎她个人私下这点儿面子,实际到手的才最重要。
别的府上办宴会定不到的点心,而偏偏平阳侯府能提前订购,这说明什么?
说明平阳侯府也不是外人以为的那样一无是处。
如今菜品和点心也确定了,但这还不够。
如今已入夏,还得准备一些爽口的吃食。
沈蓉不仅准备了各种口味的果汁和蜂蜜与冰制成清凉爽口冰酪,还有用西瓜榨成的西瓜汁。
而果子局准备的果子,全由沈蓉庄子里出。总之,夏季的各色瓜果也应有尽有,杏儿,李儿,桃儿,西瓜,香瓜,樱桃……
沈蓉想了想,最后添上了一些容易储存的苹果和橘子。
那些果子红彤彤的看着就喜庆。
沈蓉又根据时令,又定了一些养身粥,添上一些薏米,绿豆熬成粥,又或是荷叶莲子粥,熬成粥放凉后加上一些蜂蜜,清热解暑,又养身。
这么一来,哪怕这宴会是由四司六局操办,可明眼人一看,就知道是用心了的。
四月十五,宴会头一天晚上。
沈蓉再一次跟负责各事项的婆子确认了一遍明日的事,这才拖着疲惫的身体回到桂院休息。