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第82章 家庭低配版北京烤鸭

北京烤鸭顾南绮在现代时特别喜欢吃,用饼皮卷着,搭配上黄瓜丝,葱丝和甜面酱简直一绝!

她病着的那段时间没有事做就躺在床上看着各种美食望梅止渴,同时也想着把那些教程记下来,到时候身体好些了,有精力了,就来自己试试,没想到还真派上用场了。

说到北京烤鸭还有个有趣的梗:“进京赶烤”。这个梗总在这个时代最是合适不过了,噱头十足!

试试吧,不行就换别的!

两人先去医馆买了些香料,再去集市上买了两只鸭,三斤五花肉,和一条鲈鱼,两斗面粉。

烤鸭的制作工序十分繁琐,所以一回家顾南绮就让陆听檐和张善去处理了,自己则拿出她则用抽来的破壁机将在香料分别打成粉,做了个五香粉和椒盐粉。

经过这段时间的抽奖,她现在可以算得上是什么小物件都有了,甚至比她在现代时的东西还要多!

什么自带电的破壁机,吹风机啊,之前抽烤箱还送了烤盘和用不完的锡纸啊,蜂蜜啊,料酒啊,有的限量,有的则是不限量供应!

做烤鸭最主要的就是外面那层脆皮,顾南绮先按1:1:1的比例将蜂蜜、米醋、料酒混合,调制成脆皮水。

鸭子处理好后,将鸭子套在她抽到的料酒瓶身上,用烧开晾凉了一点的开水快速淋三次,让它的皮肤发亮发紧。

本来是要把鸭皮风干的,不过风干太慢了,顾南绮干脆就用吹风机吹。

把鸭皮吹到表皮有点半透明,再在鸭身上扎些小孔就可以往上涂脆皮水了。

“这个水的作用是什么?你为何会做这么多菜式?你从前是个厨子?”陆听檐跟在顾南绮屁股后头看着她有条不紊地忙碌着,心中也不免对她的过往起了好奇。

她好似什么都会,仿佛什么都难不倒她。

“我在的那个世界男女都可以出去赚钱养家,在我得病之前也不例外地每日早出晚归赚钱。至于我为什么会这些,大概是太闲了吧,以前病的时候很多东西不能吃就只能在网上看着视频学,望梅止渴。”

看着主仆俩像个好奇宝宝一样巴巴地望着自己,顾南绮一边忙碌着一边给他们讲解:“这个水叫脆皮水,顾名思义涂在鸭子表面可以让皮变脆,同时可以上色,调味。鸭子要……”

涂脆皮水,吹干,再涂,再吹,反复三次后在鸭肚子里填上浸透水的馒头,原本是要放苹果的,可是这里没有,只能退而求其次了。

最后将鸭肚缝合,鸭腿切口处包上锡纸就可以放进烤箱里了。

调好适宜的温度和时间后顾南绮就来调制甜面酱了。

酱油加水、面粉和糖还有盐一起搅匀,放进锅里小火慢熬,熬到浓稠就可以了。

之后顾南绮又做了100张饼皮,本来是要用饼皮配着黄瓜丝和大葱丝和酱卷着吃的,可惜她暂时还没看到有卖黄瓜的,大葱也没有,所以只能用空间里唯一还没有吃完的萝卜和土豆,把土豆丝炒熟,萝卜切丝,到时候直接卷着吃就行。

时间慢慢流逝,从烤箱外面就可以看到里面两只鸭子的表皮已经开始变焦发红了,而且还散发出一股浓郁的肉香。

烤了40分钟后,顾南绮将烤箱打开,又刷了一层脆皮水。

鸭皮还在滋滋冒油,肉香源源不断地涌进众人的鼻腔,竟然把隔壁刚从医院里出来的霍渊给引来了!

“诶诶诶!你们在做什么呢!我怎么闻到了烤鸭的香味!”霍渊打开围墙上的门,寻着味就进了厨房。

顾南绮眼疾手快地关上烤箱门,重新启动:“你是狗鼻子嘛,这都闻出来了?”

霍渊也不恼,他凑近烤箱看了看,眼泪不争气地从嘴角流了下来:“真的是烤鸭啊,好家伙,这都被你安排上了?”

陆听檐将霍渊拉到院子里,按着坐了下来:“这是南绮要用来参加厨艺比赛的。”

“厨艺比赛?”霍渊疑惑地望着顾南绮,“厨王争霸?”

顾南绮有些不好意思地揉了揉耳朵,红着脸说道:“倒也算不上厨王争霸,也就是想试试,赢了可是有150两银子的呢,没赢露个脸也不亏,对吧?”

霍渊十分看好地点了点头:“加油!我觉得你在做吃的上面很有天赋,你肯定能得第一!”

顾南绮还没来得及感动,就听到他可怜兮兮地求着自己要多给他分些鸭肉,他快馋死了。

“……”

又过了40分钟,烤箱发出滴滴滴的声响,一群人围在烤箱前眼睛一眨不眨地盯着。

“朋友们!见证奇迹的时刻到了!”

顾南绮将两块布打湿刚想缠在手上,就被陆听檐夺去缠在自己手上了,他将顾南绮轻轻揽到一边,温声道:“我来吧,站远些。”

“啧啧啧!南绮,你这趟没白来,多好的丈夫啊!”

霍渊不得不承认,陆听檐的确是个好男人,好到他要是女生都会心动的程度。

顾南绮笑着没接话,但是心里也在咕噜咕噜冒着泡泡,眼里渐渐地冒着爱心。

两只表皮油光发亮且圆润的烤鸭被放在桂花树下的木桌上,并且发出滋滋的响声。

顾南绮指导着张善把鸭子片成片摆放好,鸭架拆解开撒上自制的椒盐。

味道滋儿地一下就出来了!

“来来来,跟我学啊!”霍渊熟练地开始教几个古代人。

顾南绮洗好手自顾自地卷好一个,笑盈盈地递到陆听檐嘴边:“给,尝尝味道如何。”

陆听檐愣了愣,耳朵很快就红了,他微微探头就着顾南绮的手一口咬了下去……

! ! !

顾南绮美眸微睁,猛地收回手!

陆听檐那厮刚刚居然还舔了她的手指!是不小心,还是故意的?

一定是不小心吧!

心里这样想着,但是顾南绮还是不争气地心脏狂跳,他那一舔好似舔到她心尖上了,撩得她头皮发麻!

两只鸭子大半被他们分食了,另一小半顾南绮打算分给邻居们尝尝,看看当地人的意见。

“怎么样?味道如何?”

霍渊十分满足地点了点头:“好吃!就是配菜没有葱丝和黄瓜丝,有些不得劲,不过问题不大。”

陆听檐颇为赞同地点了点头,眸光微闪地看着顾南绮,扬唇道:“味道很是不错,鸭皮甜脆,与配菜和酱汁包在一处,入口口感十分丰富且不觉肥腻。”

轻风和张善已经完全沦陷了,两人一边啃鸭架,一边傻傻地点头,也不管到底说了什么。

“那就是说,是有一争之力的对吧?”顾南绮端着另一小半往外走,“我去给邻居们尝尝。”

“我与你一同去,张善,看好孩子。”

顾南绮还没走几步,陆听檐交代了张善几句后也跟在她身后一起出了门。

她无语地看着他,仿佛在问他为什么非要跟上来。

陆听檐看出了她的意思,脸不红心不跳地说了句:“你一个人不安全。”

“我信你个鬼!就这几步路有什么不安全的,要跟着就直说!”顾南绮充分发挥了直女风范,毫不留情地揭穿了他。

“……”陆听檐语塞了。

罢了,已经习惯了。