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此刻正是山野蘑好吃的时候,小鸡炖蘑菇肯定得来一个。冰箱里还有之前王士昌熬的猪皮冻,凉拌一个很不错。

弄个腊味火锅也不错。

把腊排骨、风干兔什么的,做一个锅子,肉吃得差不多了,还能涮点青菜解腻,既好吃又方便。

这样就不用煎炒烹炸浪费时间,一两个菜管饱,省了不少事。

说干就干,王大山先把腊排骨和风干兔用斧头剁成了小块,用清水泡了一会儿,趁这个功夫,准备各种配料。

小鸡炖蘑菇也得先炖上。

自从有了冰箱之后,真是方便了许多,想吃鸡的时候再也不用现杀了。

以前吃鸡,要去菜市场买一只活鸡回来现杀现吃。

现在吃鸡,可以直接在菜市场杀好拿回来冻到冰箱里,想吃的时候就拿出来做。

有钱就是好。

王大山不禁感慨道。

小鸡炖蘑菇的做法没啥好说的,无非就是先把鸡炒干水分,炒出鸡油再倒入一些豆油,然后葱姜蒜八角花椒一次放进去,再加入一大勺黄豆酱。

翻炒出香味,加入酱油、盐、胡椒粉、白糖、味精调味。

最后倒入泡好的山野蘑,加上开水,盖上盖子小火焖半个小时就可以出锅了。

把鸡炖上,又开始做腊味锅子。

泡好水的腊味使劲清洗一遍,把烟熏火燎之色清洗干净,然后起锅烧油。

油热之后先放入花椒八角干辣椒,然后再放入葱姜蒜老三样爆香。

放入豆瓣酱,炒出红油,再加上一勺黄豆酱。

这时候再倒入剁好的骨头和肉使劲翻炒,倒入一些米酒去腥。

等炒到骨头和兔肉微微发黄,酱汁已经均匀的裹在了肉上,再倒入开水,撒入一把冰糖。

等水开了,放入一大把干豆角,一块老豆腐,转小火炖五十分钟。

俗话说,千滚豆腐万滚鱼。豆腐越炖越入味,干豆角则是越炖越能把自身的味道给激发出来。

这两种食材都是炖的时间越长越好吃的。

因为腊味比较硬,水分也不多,所以炖的时间要长一些。

趁这个功夫,王大山还要切一些配菜。

葱花香菜肯定要有,没有香菜就没有灵魂,没有小葱就失去了气质。

其他的配菜,土豆切了四个大的,炖肉锅子里没有土豆,就像国王的王冠上少了珍珠。

冬瓜切了一块,这个东西很多人喜欢吃,是老年人的最爱。

大白菜,这个必须也得有。十月份,正是吃白菜进补的好时候,润而不燥。

然后就是魔芋和黄花菜,这两种东西喜欢的特别喜欢,不喜欢的是一点都不喜欢。

但王大山他们一家都喜欢,包括苏林苏梓。

至于老韩家的人喜欢不喜欢,那有什么关系呢。

差不多过了半小时,小鸡炖蘑菇好了。王大山尝了尝味道,就是这个味,不过稍微有些淡,又加了一点点的盐,差不多了。

出锅之前,淋了一勺香油,然后盛出锅,再撒上一把葱花,黄黄绿绿,看起来很有食欲。

小鸡炖蘑菇做好了,腊味锅子也差不多了。

王大山揭开盖,一股肉香扑面而来。

苏林夸张的说道:“大山,太香了,赶紧给我盛一块,我尝尝味道。”

王大山白了他一眼说道:“看把你馋的,还没调味呢,等上了桌再吃。放心,少不了你的,今天腊排骨和风干兔管够。”

确实可以管够,因为光排骨他就剁了差不多5斤,风干兔直接剁了两只。

王大山开始调味,依然是盐胡椒粉味精。

调好了味,又炖了差不多十分钟,可以出锅。

王大山弄了一个煤油炉,加好了煤油,摆到了餐厅的桌子上,然后把大灶里的肉都盛到一个稍微小一点的铁锅里,端上了餐桌。

再把配菜都摆好。

这时候饺子也包的差不多的,四个人忙活了一个多小时,一共包了四百来个饺子。

一共十个人,四百个饺子差不多够了。饺子的个头不小,一个差不多有苏梓半个拳头大小。

韩霖韩雪姐俩儿下饺子,王大山去客厅招呼大家吃饭。

等王大山进到客厅的时候,看见韩若成跟王士昌和袁奶奶聊得还挺愉快。

苏父苏母也来了,陪着一起说话。

苏父其实并不认识韩若成,两人不是不是一个单位的,这个时候炮司还没有并到总参,不是总参炮兵部。

但对方的名字两人都听说过,又有王大山牵扯在其中,所以聊的很是热络。

尤其是苏母知道韩若瑶是韩若成的妹妹,更是十分惊喜。

苏母和韩老师是在大学里认识的,恢复高考以后,两个人都考上了清华,是关系很好的同学。

要说这韩若成不愧是搞情报工作的,深得厚黑学真传,对王士昌一口一个老爷子的叫着,表现的很是自来熟。

王大山见状,说道:“开饭了,首长移步到餐厅吧。”

韩若成假装不高兴的说道:“我说大山,怎么还叫首长?都说了,这是在家里,叫舅舅或者伯伯。”

然后又高兴的笑道:“成,那我就尝尝大山的手艺。”

王大山无奈的说道:“行吧韩伯伯,苏伯伯,陈姨,爷奶,开饭了。爷,你们喝点不?喝什么酒,我去拿。”

王士昌想了想说道:“喝白山大曲,我喝着比茅台好。”

几个人来到餐厅,热腾腾的饺子已经出锅了。

韩若成闻着铁锅里翻腾的香气,说道:“好家伙,这味真香,绝了。这是谁做的?”

韩霖韩雪赶紧说道:“爸,这都是弟弟做的,我们几个就负责包饺子。”

韩若成对王大山举起大拇指说道:“真棒,我外甥厉害,比我强多了。”

王大山撇撇嘴,也没说话。他从地下室搬出了一箱白山大曲三十年,给大伙倒上。

众人坐好之后,韩若成对王士昌说道:“老爷子,你不说两句?”

王士昌端起酒杯:“欢迎小韩父女三人,也欢迎小苏一家四口。以后常来家里玩。我跟老袁都喜欢跟年轻人在一起,年轻人活泼想法多。

大林子和小梓是经常来陪我们的,以后也欢迎小霖和小雪常来玩。”

韩若成赶紧举杯,对王士昌说道:“老爷子,您放心,我们一定经常来看您。知道大山在这里,知道您和我袁婶跟大山住在一起,我就放心了。”

王大山撇撇嘴,心想你可真是不要脸,没看出来我不太欢迎你嘛。这脸皮厚的,机关枪都打不透。

但是,敌人已经打入了我军内部,实在是有些不好办。

好在,无论是王士昌还是袁奶奶,今天都把韩家父女三人当成了客人,并没有当成王大山的舅舅和表姐。

这就是老两口好的地方,任何事情,都是王大山做主,他怎么想怎么做,老两口都会支持。

无论是对是错,老两口只会站在王大山身后,绝对不会帮着外人来劝他什么。