父亲和三叔在深圳工地最多的地方，找了块空地。
他们在问过本地人，交了陀地费后（拜过码头的意思），置办了一些基本的东西，拉了水电，就露天开业了。
因为是随地摆摊，他们也不用办什么执照之类。就是火头一开，炒几盘肉，几盘菜一字摆开让民工挑选。价格一块五一荤一素，二块两荤两素，白饭任吃。
白饭任吃这个宣传一出，周边的民工大量涌入，一块五就有肉有素还能吃饱为止，多划算啊!
现在的民工工资，普遍已经达到四百元一个月了，这个价格大家都能吃的起。
当然，不含其他小炒和饮料，那些需要另计。
第一次饭市，就煮了二次饭，盘子里的菜是加了一次又一次，直至没有了材料为止。
三叔和打下手的二莲姐三弟累而快乐着。
二莲妹妹洗盘子都来不及，边洗父亲边拿着打饭给客人。
父亲舀菜舀的大方，手也不抖，主打管个菜饱饭饱，足量。
到了一点半，要开工了，客人们才陆续散去。大家把东西收拾好，清理干净后，就开始清点起营业额来。
金额总共三百多，其中普通快餐大约二百多，其余是炒菜和饮料一百左右。
三叔和父亲计算了一下今天的支出，花费了一百多。这样利润计算，大约是营业额的一半，他们大约盈利了一百多。
当然，人工还没有算，不过盐油调料大米都还有剩，应该也差不多。
第一顿，这样的营业额算开门红了。
大家都有点兴奋，现在虽然辛苦，但是有钱途。
吃完饭后，三叔列了菜单，父亲出去买材料。
晚市估计更多人，需要买更多材料备着。今早他们没有想到这么受欢迎，材料备的不够，后面都没有菜了。
三叔和二莲的弟弟妹妹就摊开防水布，在地上休息，妹妹还睡着了。
晚市，人流确实比中午人多，还有很多点了炒菜，下工相聚喝一杯的工人。
一晚上，营业额达到了六百多，是白天的一倍。不过主要是十箱啤酒都喝了个精光，那里利润少了，一瓶啤酒只赚个两毛而已。
收市后，三叔拉着父亲商量。
三叔说:“哥，现在虽然辛苦，但是看起来有的做。”
父亲点头，说:“是比家里好。”他在这里市场奔了一天，突然感觉处处有商机。菜，菜好卖，肉，肉好卖，米，也好卖。
三叔兴奋地说:“深圳处处都是工地，我们这里只是其中一角，一天利润都有四百。如果我们开多几处，利润更多了。”
父亲叹息，说:“我们没有人手啊。”
三叔一挥手说:“这不是大事。我想着啊，我、我小舅子、你各开一摊，这里就三个摊位了。老家还有谁做饭好吃的？再带一两个人出来就可以了。其他服务员可以在这里招人，一个月一百多块而已。”
父亲想着以后自己要做主厨，有点抗拒，他不想那么辛苦。可是看到弟弟这么兴致勃勃，不好托他手肘，只能嗯嗯嗯应着。
脑子里飞快的转着，老家里谁会炒菜呢，谁炒的好吃呢？来个江湖救急吧。