里正一听便哈哈大笑起来：“哈哈哈，你这丫头。行，我待会让阿牛把那几头猪捆好给你送过去。”
李清秀也笑道：“还得麻烦阿牛哥帮我把猪杀了。”
“三头猪全杀？！”里正一愣，他没怀疑自己听错，而是怀疑李清秀说错。
李清秀点了点头：“是的，因为我打算把那些肉全腌起来。”
现在已是秋季，虽说晚上挺凉快但白天还是很闷热。若是在这个时候制作腊肉，腊肉还是很容易会生虫。
所以李清秀自己一个人在瀑布边选了一些石头搭建了个小小的通风房，到时候把腌制好的腊肉挂在里面，利用风吹过瀑布的冷气来风干腊肉和腊肠。
正在看守土窑的李大田想过来帮忙，却被李清秀给制止了。她力气大的很建一座小小的石头通风房无需别人来帮忙。
等李清秀把通风房刚建好后，李雷和李阿牛两个抬着一头杀好的野猪过来了。
他们看李清秀在瀑布边建了一个矮小的石头亭子，便和李清秀打听这个亭子是要来干嘛的？
李清秀神秘一笑，告诉他们到时候就知道了。
野猪是杀好的但并没有分解，李雷和李阿牛只是把猪杀了并且刮好毛，还把猪下水都收集在一个木桶里和猪肉一起抬了过来。
李清秀让他们把野猪放在溪流边，然后她自己回草屋拿着菜刀和两个木桶就过来了。
李阿牛和李雷见李清秀回来了，两人就去把剩下的两头野猪杀了并且都抬了过来。
忙碌的大伙们看到李清秀在溪边处理三头大猪都纷纷好奇和羡慕。
刚回来的贾寡妇本来是想去草屋拿包子的，碰巧就在溪边看到李清秀在处理三头大野猪。
贾寡妇立即上前撸起袖子就是要帮忙。李清秀也没阻止，她让贾寡妇把这些猪按照部位全部分解，她自己则是处理猪下水。
贾寡妇边砍猪大腿边好奇问道：“清秀侄女，你这三头猪该不会是队伍的那三头吧？”
李清秀手上动作不停，嘴上回道：“是啊，那是我用石头炕床图纸跟里正伯交换来的。”
“啥是石头炕床图纸？”
“哦，就是用石头建了一个石床，有点像我们烧火做饭的土炕一样，睡觉之前把炕烧起来，天气冷睡的时候就会很暖和。”
贾寡妇惊讶的连手上的动作都停了，她十分震惊盯着李清秀看。“清秀侄女，你这脑袋瓜是怎么长的？这样的好宝贝都能让你想出来。”
李清秀道：“我哪有那么厉害啊，这不是我想的，是我在书上看的。”
贾寡妇把身子挪了挪往李清秀靠近了些。“那还是很厉害啊。你看李轩秀才整天就是之乎者也的，懂的东西还没你多呢。”
李清秀闻言立即看向四周见没人，才提醒贾寡妇道：“婶子，这些话可不能乱说啊，万一传到里正伯一家耳里，这得多尴尬呀。”
贾寡妇也知道自己说错了话，便嘿嘿笑道：“晓得了，我又不傻。”说完又用力砍起猪大骨。
李清秀把猪下水洗好后，贾寡妇也把三头猪给分解好了。
两人跑了几趟才把三头猪的猪肉全部运回草屋的院子里，今天娃子们都去干活了，整个院子也清净不少。
李清秀就决定先在院子里把腊肉先腌制起来明天再制作腊肠。
贾寡妇看向李清秀问道：“你这么多猪肉要怎么处理？”
“你等一下。”李清秀说完就跑回草屋里拿出一个木盆出来，还把八角桂叶小茴香还有丁香这几种药材出来。这些药材还是之前没逃荒时在周大夫那里买的。
李清风看李清秀拿那么多药材出来，关心问道：“阿姐，你是不舒服吗？怎么拿这么多药材出来？”
李清秀怕这小家伙担心就跟李清风解释清楚。“没有不舒服，这些是用来腌猪肉的。你在屋里无聊可以抱着妹妹出来看看。”
她说完还拿出糖盐酒等等调味品全部一股脑放进木盆里，就把木盆端了出屋。
李清风一听也来了兴致。见李清晓已经睡得打起小呼噜，他给妹妹盖好薄被后就跑出屋，他也想看看他阿姐怎么腌肉的。
李清秀把刚刚分配好的香料交给贾寡妇，让贾寡妇把这些香料在锅里炒香。她就负责把炒好的药材碾碎。
由于没有捣碎药材的工具，李清秀直接找了一块大石头洗干净再用小石头把这些药材碾碎，虽然没办法弄得超级粉碎，但是能把猪肉腌入味就行。
贾寡妇炒完药材，李清秀又让贾寡妇把三头猪的五花肉全切成条状。
等她弄好药材粉，两人就把五花肉全部放在盆里再倒入药材粉，就开始给每条五花肉都抹上药材粉。
李清风闻着空气里的香味，不禁感叹道：“哇！这药材好香啊。”
贾寡妇闻着四周飘出的香味，不可思议道：“还是你花样多，我这还是第一次见药材腌肉的。”
“那是因为这些不仅是药材，也是香料，能完美去除猪肉的膻味。”李清秀说完就有些犯难起来。“这个肉太多，盆有点小了。”
贾寡妇说她那里有，是平时拿来洗衣服的，也不知道李清秀会不会介意。李清秀让贾寡妇用水洗干净木盆就可以了。
贾寡妇把洗干净的木盆拿过来时，李清秀姐弟已经把所有五花肉都抹上了药材粉。
李清秀把猪肉分了一半放在另外一个木盆里，又在两个木盆里加入适量的糖盐酒和酱油。
然后就教贾寡妇和李清风把木盆里猪肉和调料给抓匀，这样子猪肉才能会更好的吸收调料。
等弄完好之后李清秀就让贾寡妇和李清风去洗手，她则是把这两个装着腌制好的猪肉木盆放到地下的地窖里。
贾寡妇询问道：“这就成了吗？”
李清秀边洗手边回答：“哪有那么快啊，这才完成第一步，腌制了两天后还要再拿去风干，差不多风干个七八天就好了。”
贾寡妇听的直咂舌：“啧啧啧！这么麻烦啊！”
李清秀笑了笑没吭声，还把剩下的肉用木桶装好后都搬到地下的窖地，她等贾寡妇走了再全部收进保鲜储物里。