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天天书吧 > 都市言情 > 前任男神 > 第四百八十七章 泡椒龙虾(ji)丁?太浪费了!
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第四百八十七章 泡椒龙虾(ji)丁?太浪费了!

锦绣大龙虾看起来大,真正可食用的部分并不多。

七斤重的龙虾,掐头去尾去壳去肠线,最后剩下来的,不过两斤左右净肉。

五个人吃,人均不过四两。

由于小黑这家伙比较贪心的关系,实际上其他人吃的都不太多。

白玉堂和齐瑞珠两人情绪还好,他们还惦记着林放炮制锦绣大龙虾的另一种做法。

大毛可就不满意了。

“啪!”

他甩手给了小黑后脑勺一巴掌,“你个狗东西!这么大一盘龙虾刺身,我们才刚尝尝味,你是要把肚皮塞饱还是怎么着?”

“这也不能光赖俺样!”小黑自己个还觉得挺委屈,“东家弄的恁么好吃,谁能管住嘴安?”

“让你管不住!让你管不住!”大毛一听这话,气更是不打一处来。

他悔啊!

没事儿跟人白玉堂学什么高级吃法!

这么好吃的东西,混个嘴饱哪里比得上混个肚饱?

“别吵了,稍等一会儿,我给你们炒个龙虾吃吃!”林放劝了一句便不再管,把锦绣龙虾龙虾从盐水里捞出来,开膛破肚。

取出龙虾净肉之后,林放把龙虾肉切成鸡丁大小的小块。

林放稍作犹豫,就放弃了腌制的想法,打算给龙虾肉直接过油。

主要是吃龙虾肉的鲜嫩,也就不需要炸制太久,只在油锅里过上一下,有个五分熟就可以捞出来,让龙虾肉稍微多上一层酥皮的口感就行。

接着,就开始炒配菜,最后把龙虾丁滑下去翻炒一下,这道美味可口的泡椒鸡……龙虾丁就完美的出锅。

林放把装盘的泡椒龙虾放到桌上。

“来,尝尝吧。”林放也不跟众人客套,自己先夹了一块龙虾肉丁放进嘴里。

嘎嘣脆,鸡……龙虾味!

白玉堂用审视的目光看向这道新鲜出炉的“泡椒神虾丁”。

同样身为麟级,关于烹饪,白玉堂有自己坚定的信念和看法。

林放做的这道泡椒龙虾丁,第一眼,就和他的观念发生了严重冲突。

好好一盘白白嫩嫩、晶莹剔透的龙虾肉,硬是布满了红油,周身红亮。

更有那许多泡椒、花椒、美芹点缀着,看起来益发的不像样。

特别是那浓浓的泡椒酸香,闻着就让人直流口水,哪有半点神虾的鲜美滋味?

哪有人把神虾做成这般模样?

“林老板,你这神虾的做法,不对呀……”白玉堂皱着眉,夹起一块锦绣龙虾肉丁放进嘴里,轻轻咀嚼了一下。

咔吱!

噗!

似乎有什么声音在白玉堂的耳边响起,仔细去听,却又什么都没听到。

第一口下去,微微的酥脆口感,完全不像是在吃神虾肉。

可咬破了那层微微金黄的酥皮之后,紧随而来的Q弹紧致,那又分明是神虾特有的口感。

更离谱的是一股鲜美中透着酸香味道的汁液在他口腔里炸开,像是洪水一般,席卷过他舌苔上的每一个味蕾细胞。

“咕嘟!咕嘟!”

白玉堂睁大了眼睛,不停的吞咽口水。

这不对劲!

神虾肉这么做,怎么可以这么好吃?

“怎么?哪里不对劲?”林放自己对泡椒龙虾丁颇为满意,虽说有照搬泡椒鸡丁做法的嫌疑,可结果是好的就行。

关键是泡椒泡的极好,花椒、干辣椒包括美芹选材又都是挑选的极好的食材。

用来搭配锦绣龙虾,半点也没有辱没了它。

泡椒龙虾丁,简直再合自己胃口不过。

“说不上来!”白玉堂紧皱这眉头,一边吃,一边吐槽,“我就是觉得,神虾不应该这么做的!”

“谁规定的?”

“呃……倒不是谁来规定的……”白玉堂差点被林放的一句反问给问住,他急忙找补,“可是神虾这种海中食材通常滋味都比较鲜美,我们作为厨师,不应该把它的鲜美滋味发挥到极限吗?”

“我已经做过一道龙虾刺身了呀。”林放有些想笑,“酸甜苦辣麻咸,每个人有每个人的口味。若是只求一个鲜字滋味,要我们厨师干嘛?让那些杀鱼匠、杀猪匠之流兼任了岂不更好?”

“这……受教了!”白玉堂倒也不是那种死不认错的个性,只是林放做的这道泡椒龙虾丁太奇怪了,上瘾又上头,完全停不下来,“我再品品!”

“慢用!”林放微微一笑,也跟着举筷。

要不是时间不太合适,他都想倒上两杯新酒,边喝边吃。

经过川式家常做法的料理之后,锦绣龙虾肉论鲜美自然是比不上刺身,可论滋味的广博与厚度,那却又远远超出。

先炸后炒的做法,让锦绣龙虾丁兼具了酥脆、Q弹、软嫩多种口感。

关键是林放的手法独到,火候控制的极好。

每一粒龙虾肉丁里都饱含了汁液,一口下去,瞬间爆浆。

那一瞬间的惊喜和畅美,简直让人魂儿都要跟着飘将出去。

唯一的问题是……这道菜,它是辣的!

辣对齐瑞珠不是问题,她不但能吃辣,还很喜欢吃辣。

这道泡椒龙虾丁,简直比龙虾刺身还要合她的胃口。

她一口一个,动作倒是不紧不慢,可吃东西的速度却明显要快过其他人。

每夹上一粒龙虾肉丁放进嘴里,齐瑞珠都会捂着小口,又轻又快的迅速咀嚼。

炸制过的龙虾肉丁只有最外面一层外皮是酥脆的,里面又是Q弹,又是软嫩,并不费牙口。

只需要稍微咀嚼几下,龙虾肉丁就会化成鲜美酸香的肉汁,都不用刻意去吞咽,就已经顺口而下,温暖肠胃。

齐瑞珠小嘴儿动的足够快,自然就让她吃东西的速度攀升了上去。

相较之下,大毛小黑两个就要慢上不少。

大毛还要好上一点,至少他是比小黑略微能吃辣的。

哪怕吃一粒龙虾肉丁,他就要喝上一口清水,缓解口腔里充斥的刺痛。

小黑就不行了,他本来就很是怕痛。

怕痛的人,往往吃不得辣。

辣说是一种味觉,其实不过是一种痛觉。

越能吃辣的人,对痛觉的耐受力往往就越强。

小黑因为太怕痛的关系,才吃第一粒泡椒龙虾肉,他就差点哭出来。

倒不是被辣哭的,而是因为泡椒龙虾丁太过于好吃,因为太辣,他又不能多吃,也不敢多吃,这就让人痛苦了。

大毛和小黑是一起光屁股长大的兄弟,自然一看小黑那愁眉苦脸的模样,就知道是怎么回事。

“嘿嘿!吃啊!抢啊!”大毛忍不住奚落小黑,“刚刚那盘龙虾刺身,起码三分之一都被你个狗东西给吃进了肚子里。来!吃!你再抢个我看看!”

“俺毛哥……你欺负人!”小黑勉强又夹了一粒龙虾肉丁放进嘴里,好吃到爆不假,嘴巴也真的跟着爆了起来,又热又辣又痛!

他感觉自己的嘴巴都要肿了!

“我欺负人?我欺负你啥了?”大毛挑着眉头继续刺激小黑,“你自己不能吃辣,也能怪到我的身上不成?与其怪我,你还不如多吃一点!”

“吃就吃!吸……嘶……”小黑发了狠,也端了一碗清水过来,夹起龙虾肉丁放进清水里,过了几遍,再放进嘴里,“就跟谁怕似的!”

过了水的龙虾肉丁,表面上的辣味被怯除了不少。

小黑放进嘴里稍微咀嚼几下,便满脸是笑,自以为得计,“恁看!俺不是吃了吗?俺还吃!俺还吃!俺一直吃!”

接连几颗龙虾肉丁入口,肉丁里饱蘸了的泡椒汁液慢慢的渗出。

等到小黑把咬碎的龙虾肉丁都吞进了肚子里之后,那些残留的泡椒汁液才慢慢的浸透他的舌苔,环绕他的口腔内壁。

仿佛是一瞬间,小黑的一张脸都被辣红。

轰!

小黑感觉自己的脑子里像是被人丢了一颗炸弹,大脑轰鸣,浑浑噩噩的,思考能力几乎陷入停滞状态。

更可怕的是,那股子辣意就像是无穷无尽似的,不停的蒸腾。

小黑感觉自己的脑子都要冒烟了!

他下了桌左蹦右跳、抓耳挠腮,做着各种小动作,试图缓解口腔里的辛辣。

“水!水!嘶……水!俺毛哥!”小黑这下子真的哭了,被辣哭的。

“住手!”林放眼看着大毛一脸坏笑,正准备把小黑涮龙虾肉丁的那碗水给递过去,连忙阻止,“小黑,这里有冰块,用冰块效果更好一点!”

辣,本质上是一种痛。

用清水有什么用?当然用冰敷效果更好!

果不其然,小黑从林放手里接过冰块,塞了几颗放进嘴里,没一会儿的功夫,他就不觉得辣了。

“俺毛哥,你太坏了你!”小黑愤愤不平的望着大毛,“亏俺天天叫你哥,把你当亲兄弟!”

“我是让你长点记性!”大毛用力拍了小黑后脑勺一巴掌,“我让你吃独食!”

“好了。”林放拦住大毛试图继续教训小黑的动作,“再想教训小黑,回到家慢慢教训。他挺大个人了,你还是人前给他留点面子。”

“我给他留啥面……”大毛早就习惯了看小黑不顺眼,当场教训,反驳的话都出口才想起,自己面对的是谁,“是!是!东家教训的是,我以后再也不敢了,我一定回家再教训他!”

泡椒龙虾丁再好吃,终究也有吃完的时候。

这次因为小黑不能吃辣的关系,少了他这个抢食的主力,再加上大毛也不是很能吃辣,这一盘泡椒龙虾丁,基本上都是被林放他们三人给吃光的。

等吃完东西,让大毛去收拾。

齐瑞珠跑去泡茶,林放和白玉堂两人,换了另一张干净的桌子坐下,一边喝茶,一边闲聊。

“如何,白大厨?”林放抿了一口茶水,笑着问:“我这两道菜,可还入得您的口?”

“第一道神虾刺身没的说!”白玉堂也不客气,当场点评,“无论是刀工、摆盘、调味还是个中的巧思,都称得上是上上品。不愧是麟级,比起我来,也只差了一点点!”

话到最后,白玉堂也没忘记自夸,稍微压了林放一压。

“可这第二道……啧!”白玉堂提起“泡椒龙虾肉丁”,忍不住就皱眉,“我真不知道该怎么评价才好!无论是做法,还是口感、味道,它都不符合我的认知!可若是不说它是神虾,直接端上来让我品尝,我会觉得它非常好吃,而且是虾中极品!”

虾肉的口感较为特殊。

能被称之为下中极品的美味虾肉,在白玉堂的印象里,屈指可数。

但在这里面,绝对绝对不包含神虾!

可偏偏,林放经过一些简单的辅料烘托,而且用一种完全违背常理的烹饪手法,就把龙虾肉烹饪的如此出色、美味。

要不是亲眼所见,白玉堂是绝技不肯相信的。

可也正因为如此,他完全不知道该如何怎么评价才好。

“简单!”林放轻轻一笑,“既然不知道如何评价,那就不做评价好了。这样吧,我付白大厨你50块大洋,就当是材料费。另一只,我可就不付钱了,咱们事先说好的!”

“慢着!”白玉堂拦下林放掏钱的动作,不悦的说道:“林老板,你未免也太小瞧了我白某人!我岂是那种赢得输不得的无赖汉?虽说我不知道该如何评价,林老板你做的第二道泡椒神虾肉丁,单论味道,那也是极好、极好的!这一局,自然是你赢我输,钱的事,休要再提!”

“也罢。”听说不要钱,林放感觉,这一顿锦绣龙虾大餐,无形中更香了,“喝茶!喝茶!”

白嫖了小两百万,美滋滋。

茶真不是什么好茶。

美其名曰高碎。

听起来似乎有些高大上,其实就是筛茶的时候,剩下的一些无用的碎末。

这茶喝一口在嘴里,倒有半口都是茶末。

因为便宜量大又有茶的滋味,在市井小店里颇为流行。

白玉堂勉强对付着喝了一口就不想再喝第二口。

他本想着,再和林放扯上几圈车轱辘话,最后才道明来意。

可被林放频繁劝茶之下,白玉堂实在是喝的不想再喝,干脆把来意挑明。

“林老板,实不相瞒,我之所以定下这样一个计策,是因为有事相求!”

“哦?”林放放下茶杯,“白大厨不是专程来卖锦绣龙虾的?”

神特么来卖神虾!

白玉堂嘴角忍不住抽搐了一下,道:“自然不是!我来,是为了下个月举办的厨王争霸赛!”