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“珠珠,你的那个考核,是不是马上来了?”

这次是薛绵第三次和珠珠来到练习室。

她做点中餐还行,甜品就一窍不通了,也给不了专业的意见,幸好珠珠只是需要她做一个话搭子,再给她爱的夸夸就行。

“其实早该结束的,”珠珠有点心神不宁,她的蒸蛋糕马上就要从烤箱里取出,不知道成没成功,“主厨去一个国际甜品赛当评委了,所以会延后半个月时间,再考核。”

“哇哦,这说明你的运气真好哦,还有时间练习,肯定能顺利的。”

“但愿吧。”她从烤箱里取出烤盘,上面包裹着一层锡箔纸,她打开后,看着八个模具里的蒸蛋糕,神情紧张。

必须将模具倒扣,分离出蛋糕后,才能知道蛋糕到底蒸没蒸熟。

“放轻松,珠珠,我已经闻到蛋糕的香气了,肯定没问题。”

珠珠勉强笑笑,将模具倒扣在操作台,紧张地屏气,倒扣就意味着尘埃落定,即便蛋糕没熟也没办法补救。

她拿着刀柄轻敲模具底,帮助脱模,第一个蛋糕,成粘稠状缓慢四散,毫无疑问塌了。

“才八分之一,珠珠,你还有七个可能性。”

结果一个接一个,从四分之一,到二分之一,再到全部,都塌了。

前辈的叫骂声仿佛又响起在她耳边,珠珠痛苦地捂住耳朵,但声音依旧盘旋:“你能干什么啊,你家地里的牛过来随便屙一坨,都比你这些玩意更成型!”

“你都不觉得,被你揉过的面团很可怜吗?”

“算我求你了行不?世界上还有人吃不饱饭呢,你就直说,你还要浪费多少粮食才肯收手?!”

……

“冷静点,冷静点,今天才开始一个小时,我们还有充足的时间练习。”

薛绵赶紧过去抱抱她,她知道珠珠有个毒舌前辈在带她,但具体咋骂她的,她不清楚,但一定给了珠珠很大压力。

“不要相信你那个前辈,听我的声音,我说你能成,你就能成!”

珠珠摇摇头,她自己也不明白,为什么进了斯汀莱后,技术越来越差。

她准备参加考核的甜品,从一开始想秀的高难度逐渐降低,现在都已经简化到蒸蛋糕这种地步,她只要蒸出来,再淋上她做的糖浆就行了。

“不成的,我已经连蛋糕都蒸不出来了,刚刚还把糖浆烧焦了,我可能真的不合适,说到底我就是个失败者,读书脑子不行,种地体力不行,连蒸蛋糕都蒸不出来,还说当甜品师,我就是一事无成的废物……”

珠珠又开启碎碎念模式,薛绵已经经历多次,这次干脆一反常态:“哦,那你放弃吧。”

珠珠僵硬地回头看她。

“你看看,你还是不想放弃的对不对?那相信别人贬低你的话,能促进你进步吗?”像是看见曾经的自己,薛绵鼓励道,“嘴长在别人身上,说不定就是嫉妒你的天份,想干扰你成功,你能让他如意吗?”

这时她俩都没想到,还真被薛绵随口一说中了。

多年以后,已经是甜品界鬼才的珠珠,再遇到如今的前辈,才知道,当初他就是看到了珠珠的才能和天赋,所以疯狂打压她,贬低她,好疏解他已经扭曲的嫉妒心理。

珠珠再次摇摇头:“可是,他是前辈,一定比我看得更长远——”

“长远个毛线!现在!马上!去取新的面团再蒸!”薛绵干脆用上命令的强硬口吻,“然后重新烧糖浆!”

然而第二批、第三批,蒸蛋糕依然是一团浆糊。

薛绵也不知道说什么缓解尴尬好,干脆怪起了烤箱:“肯定是这个烤箱有问题,说不定是温度显示没对,咱们几百年前蒸馒头的蒸笼都比它好用。”

说着说着,薛绵突然真觉得这个可行:“珠珠,我要是说的太过扯了,你就当没听见,能用蒸笼或者蒸锅代替不?”

“咱们以前连开花馒头都能蒸,你要不换个试试?”

珠珠没有立刻回答,因为她一瞬间脑子里冒出很多新想法,换成蒸笼的话,水汽比在烤盘里加热水再用锡箔纸密封更充足,更有利于形成蒸蛋糕蓬松轻盈的口感。

而且,她可以加色素揉出不同颜色的面团,再组合捏出水果的形状,比如葡萄、石榴之类的,如果顶端开花,就相当于水果爆皮,露出里面和“表皮”有色差的“果肉”。

同时她的糖浆可以改变颜色和软硬度,充当葡萄汁水或者石榴粒的点缀。

更妙的是,从造型上来说,水果可以爆皮,也可以不爆皮,她的品控合格率也能大大提升。

“是啊是啊,我可以用蒸笼做葡萄还有石榴,”珠珠眼里有了光,却又迅速黯淡,“不行的,前辈又要说我整天只知道花里胡哨,不切实际。”

“闭嘴!不要再让我听见你那什么前辈,”薛绵向门口走去,“我去问问工作人员有没有蒸笼蒸锅,总之,我今天吃不到你说的那个葡萄石榴,我是不会放你离开的。”

当珠珠瞧见借来的蒸锅时,才发现薛绵是真的很看好她的想法。

反正她也不可能比现在更差,干脆动手做了起来。

为了从味道上能和传统馒头区分,更有甜品的感觉,珠珠在基底放了棕榈糖和焦糖,她甚至在想,到考核的时候,要不要再加点真实果粒进去,只是现在她身边没有材料。

薛绵看见第一批出笼时,忍不住赞叹,这个水果还会爆皮诶!而且真的和表皮颜色有差别!

创意很好,不过味道嘛,薛绵就只能实话实说:“糖浆的葡萄味太重,甚至有点喇嗓子,但蛋糕没什么葡萄味。”

珠珠继续修改,等三个小时过后,薛绵终于竖起大拇指。

分别时,珠珠为她挑了几个造型不错的打包:“薛绵,谢谢你,不管最后的考核过不过,我都会请你吃饭的。”

薛绵笑着向她挥挥手:“一定会过的,你今天的想法最好别和前辈说,免得又给你泼冷水。”

再看看时间,薛绵只能打车去见何有枝,只不过地点不是奇缘咖啡厅,而是已经由她领导的有枝科技。

希望确实是有好事发生,不然这个蛋糕,她是真的想自己留着吃。