一堆人摘辣椒，满一背篓一筐了就抬回背回庄子里头去，到日头升高了热得很了，也就摘完了半亩地的。
黄家村掰包谷的村民也都陆续收了工赶回去避日头去了。
这天气，一般下午要约摸酉时左右，才好再往地里去的。
要不然，晒个暑热什么的，病一场，可不划算。
这五亩地收的辣椒，宋秋打算全都做豆瓣酱，所以也不拘乌红得还没红透的，这也可以砍做酱的。
豆瓣酱她打算开两个作坊，一个在庄子上，一个在松山村里。
这边就交给林德生两口子看着，做豆瓣酱最后的一道工序是重中之重，她还没靠这个挣够银子呢，自然不能露了方子，所以她还是打算自己亲自来做这一道工序，交给谁单独来做她都不放心。
当下天气大，不去地里摘辣椒了，大家就在庄子里阴凉的地方，摘辣椒蒂，清洗辣椒，晾摊水份，狗子这些年纪小的都能做。
至于大毛这些年纪大的，自然就是剁辣椒了。
早就订做好送来庄子上的剁刀十几把呢，一人一个木盆一把刀，宋秋给他们示范，教会他们上手了，众人就各自忙活起来。
另外，宋秋又单调了顺子和青草在厨房给马氏帮工，负责庄子上所有人一日的吃食，也算是熟悉厨房灶上的活计。
庄子里辣椒剁得铛铛响，宋秋趁着作坊众人休息的空档，让他们进来，把工钱给发了。
上个月的工钱，她知道十几号自己赶不回来，就预留给林德生，叫他到时间发了的。
眼下是发这个月的。
林大有等松山村的六个人以及张胡瓜，起初说好的，每个月的工钱都是六百文不变的。
另外袁成两口子也是。
还有个苗香，她一直是按五百文发的工钱。
宋秋先把众人的都发了，最后到张胡瓜。
他之前的工钱都是结清了的，眼下再来庄子上做工，也才做了半个月，按理不到发工钱的时候，但宋秋也给他结了这半个月的，跟大家一样嘛，要不然下个月发工钱又得错开来。
发好做工的众人的工钱，就轮到林德生两口子和王贵庄，管事一两，马氏和王贵庄都是六百文。
大家都领到了工钱，笑呵呵的接着忙活去了。
……
刚开始上手，晌午之前，到吃过饭又接着剁，这一连也没剁出多少来。
差不多酉时，大家便又提了篮子背了背篓出去摘辣椒去了。
宋秋便喊了杜传福帮忙，将这大半天剁出来的两盆辣椒碎给做出豆瓣酱来，不然过夜容易坏。
霉豆瓣下晌的时候，宋秋就用白酒和菜籽油给泡上的。
这会儿让杜传福负责剁一剁，弄碎点。
她则开始给辣椒碎配料，放上足够份量的盐巴，再丢进一包花椒去，再把剁碎的姜末和蒜末丢进去。
然后等杜传福剁了剁的霉豆瓣一起倒进大木盆里。
然后用铲子在木盆里搅拌均匀，最后再倒进菜籽油。
倒好菜籽油后，才把洗干净晒干的坛子搬来往里头装。
两大盆的辣椒碎，配好料做出来，装了满满两个大坛子。
做这些工序都在内院的东厢里，外头人忙着，没人会进来，所以保密得很。
即便知道她这豆瓣酱用了红辣椒剁碎，用了豆瓣，用了白酒啊菜籽油啊这些，也不知道这配料怎么放怎么着手的方法的。
而外人，不但不知道配料的方法，就说做这霉豆瓣的复杂，外人琢磨也琢磨不出来，只这庄子上袁成两口子在内的十来人知道罢了。
他们一年到头都在这庄子上忙活，轻易不见外人的，谁能知道他们在做什么？
所以想打听也难的。
这一道一道的，宋秋并就不担心豆瓣酱的方子传出去。
做好的豆瓣酱装坛封好口，就放在东厢里存放着，贴紧角落放，前前后后，好有个数。
在庄子上吃过饭，宋秋才带着黄七等十来个人离开庄子。
赶了两辆骡车走，剩下三辆，暂时还养在庄子上。
一路到了客栈停下，这会儿客栈也在吃饭。
宋秋带着黄七等人进去，跟陶正他们介绍交涉了活计，明儿开始，他们就在客栈来忙活了，至于住的问题，也简单安排了一下。
厨房出来总共是有四间住的屋子的，陶正李氏两口子住了一间，陶东平兄弟俩住一间，王氏跟陶秀儿住的一间，还有一间空的。
黄七他们十来个人呢，挤着住也住不下，所以宋秋早有安排，打算带几个回去村里住，每天起早就来上工的。
得就住在倒座院，出来上工方便。
那么，小姑娘就不方便去了。
宋秋想了想，做了安排。
空的那间屋子，给黄七月儿两口子带着女儿住。
陶东平两兄弟把屋子腾出来，带着板凳，大中，田根儿、钉子、小马这几个小子，回村里住去，每天起早来上工。
棉花跟小乙小银芳子这四个，就住陶东平他们腾出来这间屋。
至于要去镇上铺子里的两个，今晚先跟着回去歇一晚，明儿起早，她要去镇上甜点铺子的，再一起带去。
这一厢安排好，陶正他们饭也吃好了，让其他人忙活收拾去，宋秋坐了一张桌子，喊了陶正拿了账本过来对账。
她四月底出的门，走前刚结了十天的账目的，到如今，满打满算，五十天的账要结呢。
陶正把账本翻到上次结账目起始，给宋秋过目，一边汇报账目。
“这一个来月天气热，茶棚的生意比往前好了一多半，每天的冰西瓜凉粉凉虾这些都卖得一点不剩的，客栈的生意也还不错，除了吃饭的，住宿的一共接待了差不多二十起呢。”
生意好，这收益自然是很乐观的。
客栈这本账，五十天计银钱一百零九两八钱。
茶棚这本账，五十天计银钱一百二十五两三钱。
两厢收益共两百三十五两一钱，刨除采买食材等成本，盈余一百六十七两五钱。
陶正报了账，将钱匣子呈给宋秋。
宋秋打开看了，里头白花花的一堆银角子和铜板等看得人心里火热热的。
就没有什么比赚钱了更愉快的事情了。
“你们这一段时间都辛苦了，喏，大家都过来，每人发二十文的红封。”
天气热，不管是厨房里头还是外头忙活，那都是顶着汗水忙出来的，宋秋做惯了这事的，累不累，她深有体会。
二十文不多，也不少，发个乐子，叫大家都高兴高兴罢了。
当下李氏众人都围过来，一人领了二十个铜钱去，笑咧咧的谢过宋秋。