沈汐月看了翠柳一眼，道：“怎么？你不相信你小姐我的厨艺？”
翠柳摇了摇头，她不是不相信，而是根本就没见过她下过厨房，就连那凤梨蛋糕，她也是第一次见她做呢！
不过她知道，现在的小姐已经不是以前的小姐了。
想到这儿，她又赶紧点头，“奴婢相信小姐。”
“你就站在一旁看好了。”
话音一落，沈汐月便拿起桌子上的菜刀，便横着削了一块牛肉下来。
一旁的掌柜的和李三纷纷向她投来目光，见她拿刀的姿势，还有切牛肉的手法看上去格外娴熟，看样子这小丫头还真进过厨房。
李三不甘落后，也连忙拿起一块牛肉放在案板上切了起来，他可是有名的大厨，绝对不能输给一个小丫头。
沈汐月将那块牛排削了下来，便放在菜板上，便拿了一张黄色的宣纸放在牛排上，将上面的水分沾出来。
这种宣纸上面刷了一层油，是平日里用来打包用的，也能充分将水分给吸出来。
她按压着宣纸，来回沾压，将水分去除之后，便开始阉牛排。
她撒上海盐、胡椒粉，最后抹上清油，将牛排腌制之后，接下来便是煎牛排了。
在现代要用平底锅煎，由于古代没有，沈汐月便只能就地取材，从屋檐上弄了一块瓦片下来，随后用清水洗干净，便放在了火上，开始煎牛排。
翠柳在一旁帮她打下手，往灶台里加柴，沈汐月见瓦片已经烧热，便在上面刷了一层薄薄的油。
随后，沈汐月将腌制好的牛排放在了瓦片上煎，看到血色煎出来了，这才给牛排翻了一个面。
随后，她将大蒜放在里面，还有准备好的迷迭香用来提香，紧接着将一块黄油放了进去。
“翠柳，我现在需要小火。”
翠柳明白地点了点头，便将灶炉里的柴火拿出来一些，只留一根在里面烧。
煎牛排也要将就火候，该大火的时候大火，该小火的时候，就得小火慢煎。
沈汐月手中拿着筷子，来回翻动着牛排，保证牛排上充分沾染上黄油，随后将两边立着煎一下，做一个封边处理。
将牛排煎至七分熟后，她便将牛排放在了盘子中，接下来便是做酱汁了。
整个厨房都弥漫着牛排的香味，掌柜的看着沈汐月的做法特别新鲜，关键是闻起来也特别香，不由咽了咽口水。
李三做的是红烧牛肉，将牛肉切块，葱切段，油烧热之后，便将葱姜放进去爆香，再加入豆酱，然后将牛肉放进去翻炒，随后加入盐、糖、胡椒粉，以及八角，还有一勺酒楼里的女儿红，随后盖上锅盖，将汤汁熬制浓稠后，收汁便可食用了。
李三打开锅盖的那一刻，锅中的牛肉汤汁沸腾起来，众人闻着散发出来的香味，不由深吸了一口气。
“好香呀！”掌柜的和其他两名大厨纷纷看向李三锅里的红烧肉，忍不住凑近了闻了闻。
李三一脸得意地看向对面炒番茄酱汁的沈汐月，冷哼一声，“小丫头，跟我比厨艺，你还嫩了点。”