何雨柱对娄晓娥十分的肯定的说道：“肯定可以的，国家现在不是改革开放了吗，那很快就会放开政策了，我们跟香港来往还是很方便的。过两年我们就去香港玩，说不定岳父岳母自己提前回来了，现在国家可是在引进外面的投资的。”
“那我们挖出来的这些东西，现在都放在家里了，要换成钱吗？”
何雨柱想了想说道：“钱我们这十几年也存了一些了，现在还有八九千的存款，这一阵子花的也不多，不着急换现金了，等以后需要钱的时候把那些黄金先换一些出去，古董就不要换了，古董玉石珠宝这些，以后会越来越值钱的！”
在七九年的下半年，何雨柱把自己的饭店给装修好了，房子是娄半城以前的店铺，位置还是不错的，离他们住的别墅也不是很远，骑自行车就十几分钟路程，何雨柱装修的很有特色的，打的招牌就是何家菜馆。
给何大清写了信让他回来帮忙掌勺，不过何大清一口回绝了，何雨柱也没继续写信，剧情里何雨柱记得好像是被赶出来了的，这个反正也不重要，自己老爹现在还是养得起的。
找刘姨帮忙托了个熟人，很顺利的把个体工商的执照给办了下来，在八零年的三月二日，龙历的正月十六正式开业了，主厨找的是马华和几位师兄弟，营业的主打是各大菜系都有的，何雨柱决定好好的带带马华，然后就把后厨交给马华了，这个人品还是不错的。
至于胖子现在是厂里的食堂主任，何雨柱也问了他的意见，胖子决定暂时先在厂里做，何雨柱也没强求，就带了马华过来，马华家里困难，就厂里那点工资也不够花的。
现在胖子跟何雨柱之间也没什么矛盾，或者说反而是很亲近的，这是何雨柱改变了的。谭家菜何雨柱暂时没打算教给马华，而且在他的何家菜馆点谭家菜必须要提前一天预约交定金，不然就恕不接待了。
娄晓娥都吐槽道：“柱子，做生意没有这么霸道的啊，这不是把生意往外面推吗？”
“娥子，我现在都做老板了，你不会还让我天天在这里掌勺吧！我现在带马华，顺便再把我那些师兄弟叫几个过来，我师父也能帮忙过来做川菜，我们店里就够啦，我自己有真正的懂谭家菜的就做一做，没有就随缘了！”
“不懂你的，你是自己做老板就准备偷懒了是吧？”
“是啊，我们现在做的也是中档和高档酒楼相结合一起的，如果完全做成高档的，现在是没什么生意的，等过些年就把高档的和中档的再分开，定位要明确嘛！”
“什么意思啊？我们这不算高档的饭店吗？”
“不算啊，这消费很便宜的，我们这里一般点两三个菜就五块钱左右，一点不贵啊！”
“还不贵啊，现在一个人一个月开支十五块钱就足够花了，还能吃的很好了。”
“肯定有人来吃就行了，现在很多人在以前十几年存了不少钱的，肯定不差来吃饭的人。”
何雨柱在附近还是有点人气的，加上何雨柱让自己师父常德宝在后厨把关，所有的菜都要常德宝点头才可以上，如果被常德宝说才不合格，一个月达到三次就要扣钱了，算是这年头的绩效考核了。
当然何雨柱也拿出店里营业额的百分之五作为奖金，给后厨和服务员进行激励，同时每天包三顿员工餐，吃什么由常德宝去定。
有自己师父坐镇，何雨柱对后厨的事情也很放心，采购的事情常德宝也是很熟的，何雨柱自己干了这些年的厨子对菜价也了解，就让马华在负责，马华是个实在人也放心。
何雨柱又记得自己知道的一些饭店，那每天都开会喊口号打鸡血的，他不喜欢这套，暂时这个时候的人也不需要这些，但是制度还是要的，现在不比二十一世纪可以百度一下抄一些，只能自己按照记忆一条条的编写了，娄晓娥看着何雨柱在经理室里面写制度，也是觉得何雨柱还是很帅气的。
“柱子，你写这个制度是干嘛啊？这店里的人不都是师父师兄弟什么的，服务员也是熟人啊，你这制度有什么用呢？”
“娥子啊，我们自己在这里自然有没有制度都可以的，毕竟现在也都是自己人，可是我准备多开几家店啊，到时候四九城开上五六七八家的，总不能都靠人啊，哪有那么多可靠的人去管啊，那还不是要有相应的制度管理啊！”
“哦，你的意思是要开分店啊？”
“是啊，我们还要建立一个安保部，请几个退伍的军人来做安保工作！”
“请这个干嘛啊，这边街道派出所也不远，没人会闹事吧！”
“现在返城的知青越来越多了，退伍的也多了不少，哪里有那么多的工作机会啊，很多人都会成为社会上的混子，没几个安保人员的话，我们这店到时候估计也不好干！那些混混捣乱吃霸王餐我们得有人镇的住，大家来吃饭的也会觉得我们店放心，这样就显得我们的档次高，来的人就多了。”
“你倒是想的周到，我们开分店的话没什么问题吧？你不知道我爹那几年都没怎么安稳的睡过几个好觉。”
“放心吧，国家政策不会像小孩子一样天天变脸的，要相信相信的力量！”
过了几天何雨柱就把保安部给成立了，这个店就招了六名保安，统一的制服、六名壮汉在店里四周巡视，还顺便帮来吃饭的顾客看看自行车，让大家放心了不少，周围其他的饭店也有想学习的，但是算一下钱就舍不得了。
就连常德宝都骂何雨柱败家乱花钱，不过过了一阵子，发现其他店都有混混闹事，就何家菜馆一个混混都见不到，常德宝和娄晓娥才知道何雨柱的英明。
何雨柱自然清楚，八九十年代的社会治安一直就乏善可陈的，虽然不像西方国家那样，但是各种黑社会实力也是层出不穷的，何雨柱找的这个保安部的部长也是在军队里干过特种兵，还做个排长的人，所以给予了充分的信任，把安保工作都交给了他，人也是刘姨推荐的，自然也是能信任的了。