菜心虽然还暂时吃不上，不过韭菜已经基本能自给自足。
徐雨溪楼上楼下走了一圈，快速定好了晚上的菜单：蒜蓉韭菜蛏子、韭菜花蛤肉，还有一个海胆蒸蛋。
蛏子和花蛤，是刚才姜云和胡兰兰回来的时候，分给她的。
海胆嘛，则是她今天的惊喜收获。
刚上岛的时候，她从没想过吃这跟栗子一样浑身刺的东西。
按照妈妈的说法，渔民出海都很烦碰见它，特别容易挂在渔网上，又非常不好取。
大家要么把它丢掉，要么拍碎了用来肥地，根本没想过要吃。
不成想，自己最后被宋稼这个北方人给带着吃上了。
下午赶海的时候，她们走得远了些，到了一处平时比较少去的地方。
那处近海的浅滩上，海胆特别多，甚至到了走几步就能踩着一个的程度。
她知道海胆要在四月到十月才有黄可以吃，因而除了叹几声气，感慨一下“恨不相逢繁殖期”以外，并没打算动手。
结果宋稼和林白桃一脸兴奋地拿出了勺子，看她和姜云没动作，还将她们也拽了过去。
后来她才知道，这一大片海胆里，除了夏季最当季的紫海胆以外，还有一种名叫白海胆或者花胆的。
繁殖期正好是从九月到第二年的四月，跟紫海胆无缝衔接。
“你们的运气不错。紫海胆喜欢扎堆，白海胆分布相对比较散，喜欢到处爬。
除了某些特别的海域，很少能一次性看到这么多。”
苏云谷动作熟练地打开一颗海胆，递到她嘴边。
“要不要再试试生吃，说不定这次会有不同的感觉？”
“我刚才在海边已经试过，还是吃不习惯。你自己吃吧！”
徐雨溪摇摇头，生海胆黄放进口中的时候，那股甜甜的天然腥味瞬间直入鼻腔，让她的天灵盖都觉得冲，立刻就吐了出来。
根本来不及体会到其他人说的，几秒钟之后在嘴巴里爆裂的奇特鲜甜感。
“这大概就跟芫荽一样吧。喜欢的人恨不得每样菜里都放点去提味，不喜欢的人甚至听到它的名字就觉得犯恶心。”
他转手将海胆黄放进了旁边的碗里。
以前有个本地战友特别爱吃生海胆，还总撺掇他们跟着一起吃。
刚开始的时候，很多人都吃不习惯，久了以后慢慢就能接受了。
但要说特别喜欢，谈不上，反正他还是觉得做熟了更好吃。
徐雨溪看了一会儿有些心痒，索性戴上手套，小心地拈起了一颗仔细观察。
圆圆的海胆乍看起来，像是一颗滚了刺的彩色糖球。
刺以纯白色为主，中间夹杂着绚丽的橙色、绿色和粉红色，深紫色的壳体则从棘刺间的纵向裂隙里露出来。
它的外形比紫海胆大很多，已经快有她的一只手那么大。
身上背着很多垃圾，海藻、沙子、碎珊瑚都有。
姜云说，她之前还见过背着同伴骨壳的。
想想那画面，莫名觉得有点说不出的诡异和浪漫。
海胆死掉之后，刺棘会慢慢脱落，最后只剩下非常漂亮的骨质外壳。
因为和活着的模样差距太大，对于好多刚从内陆过来的军属来说，就算把这两个东西都摆在眼前，也绝不会联想到一起去。
“这种海胆长得真可爱，完全没看出来有毒。果然大自然里格外美丽和格外丑陋的生物，都格外危险。”
“不错，安全意识很到位。别看它的刺短短的、细细的，又小又钝，就不放在心上，照样有可能会扎伤人。”
他们以前处理过好几次这种应急情况。
都是刚上岛的战士不熟悉海鲜，没觉得这种小东西有威胁，结果不小心被伤到，持续出现了麻痹、头痛、发热等症状。
“可惜白海胆比较瘦，黄不像紫海胆那么多，否则还能再做一次蒸海胆。”
蒸海胆的做法非常简单。
将海胆黄装在盘里，放入适量的盐之后，不用再加别的调料，直接下锅小火清蒸。等到海胆凝结成块之后，就能够出锅。
蒸熟的海胆软软绵绵的，散发着一股清香的味道。
口感则和嫩豆腐差不多。用勺子舀起一块，送进嘴里，第一个感觉就是入口即化。
上岛之后，赶着紫海胆繁殖期的尾巴，他们吃过一次。自那以后，她就一直念念不忘。
“海胆蒸蛋也好吃。想吃蒸海胆的话，忍一忍，等到明年就能放开来大吃特吃了。”
他被她边描述边吸溜口水的模样逗笑，只能尽力安慰着家里的小馋猫。
只要在岛上待的时间足够长，各种各样的海味绝对都有机会吃到，就怕她到时会吃腻。
扁球形的海胆在手里来回翻转，徐雨溪不知想到了什么，突然嘿嘿嘿地笑了起来。
“傻笑什么呢？快点说出来，让我也跟着乐一乐。”
“你看啊，海胆虽然圆圆刺刺的，实际上也分正反面。
朝下的那面，是它的嘴巴；冲上的那面，是它的屁股。这么说来，它岂不是一直屁股冲天嘴贴地？”
没想到她居然想到了这里来，他目瞪口呆，半天都没答上话。
常见的球状海胆都是正形海胆，形状规整，骨壳漂亮；歪形海胆则身体扁平，不能吃（图源网络）。
晚饭时分，坐在饭桌前，细细打量着明显黑了不少的男人，徐雨溪难掩好奇。
“你们这次出海，有没有碰上什么有意思的事情？”
苏云谷一愣，脑子快速转动。
驻岛这么多年，每隔不久就要出去十天半个月甚至更长时间，最开始的新鲜在不知不觉间，早就变得习以为常了。
他想了想，试探着开口，“上次出海是九月，当时我们在海滩上遇见了大批海龟上岸产卵。
这次又经过那里，看见了好多刚孵出来的小海龟，正在你追我赶地冲向大海。”
卵窝温度决定海龟性别。高于31度产雌龟，低于27.7度产雄龟，中间则雄雌比例接近一比一（图源网络）。
在几个月前，银白色的月光和海浪互相映衬的深夜，几百斤重的雌海龟趁着海水涨潮时，借助潮水的力量成群结队爬上海岸。
“它们会把脖子伸得很长，警惕地检查过四周，确认安全以后，再选一个潮水涨不到的沙窝挖穴产卵。
产完卵以后，就用后掌推沙，把卵埋起来。还要先在周围的沙滩上到处乱爬，布下疑阵以后才离开。”
“听说海龟一窝能产上百颗卵，是不是真的？”
徐雨溪听得入迷，连饭都忘了吃。不用想，就知道那场面有多壮观。
苏云谷点点头，舀了一块海胆蒸蛋放到她碗里，示意她继续扒饭。
“对。龟卵是白色的，跟乒乓球差不多大，蛋壳软软的。埋在沙里，靠太阳的热量孵上六七十天，小海龟就会出来了。”
刚开始只有一两只，后来就有越来越多的小海龟破壳。
它们不会立刻离开，而是静静地守在卵坑边上。
直到其中一只勇敢地迈动手脚，其他兄弟姐妹才会跟上。
“不像大海龟慢吞吞的爬行速度，小海龟爬得很快。它们是本能地朝着有浪声和亮光的方向去，没多久就钻入海水里，随着波浪漂向更远的地方。”
这个场景，和当时的雌龟上岸，形成奇妙的轮回。
说着说着，他突然也觉得有些遗憾，没能和她一起见证这些特别的时刻。