说完了菊花诗，再来看螃蟹咏。
红楼梦第三十八回写了很多诗，菊花诗评选的前三名都是林黛玉的，贾宝玉又排名靠后，这与其背后的内涵有关。
而螃蟹咏则以薛宝钗为最，因为吃螃蟹代表的是搜刮民脂民膏，我们在解读的时候要注意这层意思。
要明白螃蟹诗到底写的是什么，我们还是先具体看一下诗的内容。
原文写的是：
大家又评了一回，复又要了热蟹来，就在大圆桌子上吃了一回。宝玉笑道：“今日持螯赏桂，亦不可无诗。
【庚辰双行夹批：全是他忙，全是他不及。妙极！】
我已吟成，谁还敢作呢？”说着，便忙洗了手提笔写出。【庚辰双行夹批：且莫看诗，只看他偏于如许一大回诗后又写一回诗，岂世人想得到的？】
众人看道是：
持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。
饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。
脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。
原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
这首是宝玉自嘲的一首诗，说的是自己吃螃蟹，简单翻译过来就是：
手持着蟹钳吃着美味的螃蟹，更喜欢有桂花树下可以乘凉，泼上醋，擂碎了姜，我食欲大增。
贪吃的王孙公子应该有酒来助兴，横行霸道惯了，没想到腹内却是没有心肠。
为了解馋早把吃多了性寒极冷的顾忌忘了，吃的指间沾满了螃蟹的腥味，洗都洗不干净。
螃蟹的宿命本就是为了满足世人的口腹，就连称仙的苏东坡也曾自嘲平生为口忙，何况是我呢！
我们从中可以看到，这是作者借宝玉之口，说他吃螃蟹忘了贾母的交代，手上沾满了螃蟹的腥味。
宝玉代表大明，其实这也是作者的一种反思，说的是大明在末期吃了太多的螃蟹，忘记了要少吃的警告，最严重的是他将螃蟹被吃，看做是命，这就失去了怜悯之心了。
桂花指向吴三桂，更喜桂阴凉是说大明指望关宁军顶在山海关阻挡清军，自己只想着躲在关内享福，这也是说大明朝廷那些王孙公子，文武百官不思进取，一味贪图享乐。
黛玉笑道：“这样的诗，要一百首也有。”
【庚辰双行夹批：看他这一说。】
黛玉隐射的是崇祯皇帝，她这样说，是写崇祯帝觉得宝玉这样吃螃蟹不好，所以说宝玉这样的诗不好，也就是说他这种做法不对。
但是宝玉会反驳他，我们看宝玉是怎么说的：
宝玉笑道：“你这会子才力已尽，不说不能作了，还贬人家。”
这里黛玉是崇祯，宝玉说他才力已尽，用了一个谐音，背面指的是他“财力”已尽，也就是钱用完了。
钱没了，可是需要用钱的地方一点也不会少，所以他也是需要赶快筹钱的，因此黛玉也马上写了一首螃蟹诗。
这段情节是模拟明末的财政状况，朝廷没钱，于是官府加大了征收的力度，老百姓被逼的抛弃土地，大量逃亡，成为流民。
因此诗中宝玉说饕餮王孙，横行公子，这些统治者是没有心肠的，这个无肠可以理解为心里没有好的谋略。他们不管百姓的死活，逼得百姓流离失所，命丧他乡，因此说他们双手沾满了螃蟹的腥味。
黛玉对于这种行为是看不上的，因此也会站在道德的制高点来说话，只是大臣们会怼回来。
他们会说，陛下你可以拿出你的内帑来赈济灾民，发军饷。
我们前面说过，崇祯帝的皇帝私人金库很早就用完了，所以在早期的时候，他还可以拿出钱来救灾，但是到后来，他也拿不出钱来了。
所以这里宝玉回怼的是：“你自己财力已尽，就别来贬损我们了，不行你自己来！”
崇祯也是喜欢亲力亲为的人，所以他经常自己亲自下场主持国家大事，并不象万历或者天启皇帝那样，把事情丢给下面的官员。
黛玉听了，并不答言，也不思索，提起笔来一挥，已有了一首。众人看道是：
表面上看，黛玉作诗不用思考，是在表现她的才情，其实背面是在说崇祯帝做决策考虑不够周全，很多时候显得急躁，不够成熟。
铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对斯佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。
“铁甲长戈”都是兵器，代表的是刀兵，战事，死未忘就是到死都没有忘记。是说崇祯帝到死都没有忘记战争的事。
“色相”是佛家语，指一切有形之物，用来说崇祯帝对于“色相”的追求，一直都没有走出来。
螯是螃蟹的两个钳子，象征着它的兵器，在这兵器的背后，支撑它的是钳子里面如玉般的嫩肉，隐含的意思是撑起这些战事的军费，兵器，甲杖，都是搜刮的民脂民膏。
但是在搜刮民脂民膏来作为军费的同时，崇祯帝又可怜这些螃蟹，这也体现了他矛盾的心理，所以他做事也是矛盾的。
这一点反应在政策上，就是朝令夕改，就拿对待流民流寇问题来说，他有时恨不得举全国之力剿灭，不久之后又觉得应该安抚流民，让他们回到家乡种地，所以我们常会看到崇祯半年前还要举兵剿灭流寇，半年后又改变主意，说流寇也是大明的子民，应该好生安抚。
面对着螃蟹这样的美食，作为佳节的酬劳，桂花吹拂着清风，连菊花也染了寒霜。
宝玉看了正喝彩，黛玉便一把撕了，令人烧去，因笑道：“我的不及你的，我烧了他。你那个很好，比方才的菊花诗还好，你留着他给人看。”
黛玉也写螃蟹咏，说明他同意了进行加税，所以宝玉喝彩的是这个。
但是黛玉烧了刚写的诗，就是反应他常常推翻自己之前的政策，当他觉得朝廷加税增加了百姓的负担，他又取消加税，改为向朝廷勋贵官员筹集捐款。
宝钗接着笑道：“我也勉强了一首，未必好，写出来取笑儿罢。”说着也写了出来。大家看时，写道是：
桂霭桐阴坐举觞，长安涎口盼重阳。
眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。
看到这里，众人不禁叫绝。宝玉道：“写得痛快！我的诗也该烧了。”
首联是说人们坐在桂树与桐树的树荫下，举杯畅饮，等待着重阳节的到来。
经纬是指人心中有治理才能，无经纬就是没有大才，皮里春秋指写文章表面没有什么褒贬，实际上却暗藏玄机。
这是讽刺世人没有大的才能，内心却充满了阴谋诡计，但是这些算计最后都落了空，所以又说“空黑黄。”
薛宝钗代表满清，她这就是在讽刺大明内部的各方，没有大才却互相算计，最后还不是被她满清吃掉了！
又看底下道：
酒未涤腥还用菊，性防积冷定须姜。
酒没有洗去螃蟹的腥味，还想用菊花来洗，螃蟹性寒还需要多用姜的热性来压制它。
这句是讽刺明朝人失败了以后，没有洗去身上的血腥，却试图通过修史书来洗白自己，却不知道这是要靠实力来支撑的。
没有势力，哪怕你文章写的再好，也是空有一手好文章。
满清刚入关时，以钱谦益为代表的明朝文人投降清廷，积极为明朝修史，然而只过了半年，双方就一拍两散了。
于今落釜成何益，月浦空余禾黍香。
落釜，意味着螃蟹最终被煮，最后也只剩下一个空壳，没有留下什么实质性的东西，这是讽刺世人追求功名利禄最后只落得一场空，甚至为名利所伤。
与好了歌注最后的结局，到头来，都是为他人作嫁衣裳一样。
众人看毕，都说这是食螃蟹绝唱，这些小题目，原要寓大意才算是大才，只是讽刺世人太毒了些。
【蒙回末总批：请看此回中，闺中女儿能作此等豪情韵事，且笔下各能自画其性情，毫不乖舛。作者之锦绣口，无庸赘续。其用意之深，奖励之勤，读此文者亦不得轻忽戒之也。】
这段批语再次向我们强调了，作者写螃蟹宴，众人写菊花诗，螃蟹咏，其用意之深，不是我们轻易就能看懂的。如果你只把它当做表面上看起来的那样，随随便便就看过去了，那么你就错过作者的真正要表达的内涵了。
要从中看到教训，重视之，戒之，也是批语重点表达的。
我们回过头来看海棠诗社的评选，咏白海棠是祭奠大明，在这点上一开始做的最好的反而是清廷，南明各方忙于争权夺利，在祭奠崇祯这点上做的不如清廷。
因此李纨将她的咏白海棠评为第一，当史湘云加入之后，众人都说她的诗更好了，因为在维护南明政权，保存汉家衣冠上，史湘云的付出反而是最多，做的最好的。
到了菊花诗，李纨则将林黛玉的三首评为一二三名，因为写菊花诗代表的是真实的记录这段历史，清廷是随意的编造谎言。
《石头记》则是巧妙而又真实的还原了历史的真相，李纨给出的评价是：题目新，诗也新，立意更新。其实都是在评价《石头记》。
而螃蟹咏比的是吃螃蟹，写螃蟹诗，薛宝钗把世人全都讽刺了一遍，最后自己独享其成，吃掉了螃蟹，甚至连吃螃蟹的人也都吃了，比原来的人都更狠，因此大家都说这是吃螃蟹的绝唱。
相比之下，前面一直参与作诗的探春与史湘云，则没有加入吃螃蟹的行列，因为他们相比之下，进入不了吃螃蟹的行列。