花了几日的时间把另外两亩荷花田挖出来，把鱼引进去，何大田就带着手底下的男子挽起裤脚在荷花田里挖藕。
下水之前何大田吩咐道“都小心些，别把藕给挖断了。这藕是一根一根的长的,要是在挖藕的时候把藕弄断了,这泥进到藕里面去,进了泥的藕不值钱了不说，还难洗。”
这挖藕的法子是当初那位花农口述给何凡写在纸上的，何大田他们也没挖过藕，如今只不过在照本宣科罢了。
等挖藕的人都下到荷田里，何大田又把自己背下来的挖藕的方法再说了一遍。大声说道“凡管事给的那张纸上记得法子，我再说一遍，你们再好好听听。
先用脚探一下下面的泥里有没有藕,不要用太大的力,力气大了会把藕给踩断的。
还有先要把藕周围的泥踩松,然后将手顺着藕慢慢的抬起来，一定不能太用力,别将藕弄断了。
行了，开始干活吧。”
听着外面传进来的声音，何念笑道“你别说，这何大田干起活来还真没人能比得了。”就从他这认真劲，不枉费当初何念让他做管理田地的管事。
“大田叔做活可好了，凡管事都夸他做事认真踏实。”之冬磨着杏仁粉说道。
“是嘛，那看来他这段时日跟着何凡学到了不少。”何念说道，她特意让何凡好好教导着何大田，这将来买了田地肯定是要让他去看着的，这田地之事还是要懂行的人去看才行。
前世她虽然出身在农村，但种地其实种的少，从小到大都住宿，也就周末回家那两天能帮上忙了。
这田地她懂的其实也不多，好多都是只有一个理论在手罢了。
“大田叔只要有空就去凡管事身边跟着，肯定能学到不少东西的。就像我跟在姑娘身边，也学到了很多一样。”之冬说道，她从跟在姑娘身边起就得姑娘教导，如今也学到不少了。
何念看着如今做事比之前更稳重的之冬，也觉着她长进了不少。说道“你的确是比之前更长进了些，再好好把算术学好，就能给我帮上不少忙了。”
之冬抬头不害羞的笑笑，又低下头继续去磨杏仁粉。
何念看碗里只剩下一点杏仁了，就去准备要做杏仁酥的材料。这杏仁酥是她用来试试这烤炉好不好用的，没有牛奶那些，就就地取材做个杏仁酥试试。
何念把除杏仁粉，面粉以外的东西全部混匀，再把面粉和之冬放在一旁的杏仁粉放进去拌匀。
烤盘上微微刷了一点油，何念把分成一个一个的小团子放在烤盘上滚匀压扁。与之冬说道“之冬，在我按下去的这里撒几粒芝麻。”
等都做好后，何念就把杏仁酥放进提前烧着的烤炉里烤着。怕自己时间掌握的不正确，何念还让之冬点了一炷香在旁边，等香烧到一半时就应该差不多了。
何念带着之冬回到长桌前坐下，之冬自觉的去拿自己的书看了起来。何念也抬着没看完的话本子看了起来，时不时瞟一眼一旁燃着的香。
何念宅在庄子里这几日话本子也看了不少，情情爱爱的话本子她已经不感兴趣了。就让书铺的掌柜给她挑了几本鬼怪的，谁知还是一些女鬼爱上书生的实在看的很没有意思。
放下手里的话本，何念想着看来下次她得自己去书铺里挑几本了，要不然她整日待在庄子里该说不说还是有些许的无聊的。
之冬见何念放下话本子，坐在那里不知在想什么。出声提醒道“姑娘，香已经燃了一半了。”
何念被打乱了思绪，回神说道“把我做的那个大厚手套拿给我。”
说完起身去拿专门做了用来扒拉烤盘的大钳子把烤盘弄出来，在带上厚手套把烤盘抬到桌子上晾着。
烤盘里的香气慢慢飘散在小院里，之冬已经放下手中的书在一旁等着了。等晾凉后何念拿了一个尝尝口感和桃酥差不多，区别就是用料的不同罢了。
“姑娘，这杏仁酥好好吃。”之冬吃着何念给的杏仁酥满足的说道，这种又香又甜又脆的点心她好喜欢吃。
“好吃，就多吃几块，剩下的就拿出去给大伙分分吧。”何念说道，有些东西她会做但不爱吃，只是享受这个做东西都过程，和成功时的那一份喜悦之前。
之冬闻言问道“姑娘你不吃了吗？”这么好吃的点心，姑娘竟不喜欢吃。
“不吃了，我做时数了的一人一块还剩下几小块，剩下的给你吃。”何念说道，她特意烤够了整个庄子上的量，第一次给烤炉开火理应大家一起分享才是。
之冬吃完自己手上那块，把厨房里用过的碗那些洗好，就提着杏仁酥去给大伙分去了。
何念去了用来做芙蓉面的小屋子里，点燃了小炉子的炭火，开始融化蜂蜡做起芙蓉面来。这一批蜂蜡是何凡找的养蜂人送到庄子上来的，还有几罐子蜂蜜都被何念给收起来了。
马上开始入冬正是需要芙蓉面的时候，何念也想借此在大赚一笔。这几日就让雨嬷嬷带着人在作坊里给杏仁去皮，炒香，磨粉，压油在给她送过来。
何念做杏仁酥还有一个目的，她想着用杏仁酥做一个障眼法，给芙蓉面挡住一部分猜测。
起初何念是想着压油那一步也自己动手的，不过后来一想也就做罢了。这用量越来越多，她也不好找这么大的场地去压油，干脆直接在作坊解决了。
反正最后的步骤在她手里，也不会有人发现。
何念按照比例混合好，装入特制的小罐子里。这将来铺子里卖出去的东西，用来打包的油纸都得打上何记的标志，时间长了这就是品牌效应。
铺子何念可能只会开这么一个，但产品肯定不会只有这一样的。包括秦师傅他们爱吃的豆腐乳也可以放到铺子里卖，杂七杂八什么都卖一些就说是从别处定的货就行了。
要是有人问，大可以说这是铺子里赚钱的营生，怎会把出处告知于人，还可以反问一波对方铺子里的招牌是从哪进的货。
这一来二去，也就不会有人再打听了。就算有人暗中盯着，想搞清楚出处，可这庄子上只进不出的，也看不出来什么。