四五十斤的小香猪，跟年前宰杀的大肥猪相比确实不大。
张安跟张建国没花多少时间，就已经将其开膛破肚，处理得干干净净。
“小安，你酱汁调好没有。”
这头白白嫩嫩的小香猪，被张建在四周都做了花刀和剔骨处理。
接下来就只剩下腌制，等到腌制好了之后，就能穿在钢叉上面架在炭火上开烤。
“已经调好了，马上就端出来。”
张安一边说一边从屋里端了一钵秘制酱汁调料出来，开始给白白嫩嫩的小家伙做全身按摩。
这时候要是有个瞎子玩家的话，一定会想起，我用双手成就你的梦想这句话。
毕竟猪的一生，从降生开始，就是奔着人类的消化道而去的，说是它们梦想也不为过。
等到张安给这头小猪周身按摩完毕，那雪白的身躯已经被秘制的酱汁给涂抹成了酱黄色。
最后挂在架子上，放上半个多小时以后，才能被腌制入味，烤起来才会好吃。
毕竟烤乳猪想要好吃，有两个需要注意的点，一个是选材方面，一般用香猪烤出来的才最好吃。
还有一点，就是腌制的酱汁，酱汁调的好，这猪就已经成功了一半。
把小二师兄挂起来腌制的时候，张安就从家里把烤架给搬到院子里，准备生火。
因为苏颖她们那边的肉串已经穿了不少了，现在已经下午两三点钟。
看似还早，但中午吃的东西已经消化的差不多了，可以开始准备着手。
而且烤乳猪的工作，张安以前没考过，这方面他有些难以胜任。
所以这个艰巨的任务，就只能交给老父亲张建国来掌舵，张安只得乖乖的去当烧烤师傅。
张安把烤架摆好，直接从地上的大火盆里面撤了些火炭放进去就好了。
地上的大火盆里，已经引燃了一大盆木炭，待会儿要用它来烤乳猪，火不大不行。
很快，小猪已经腌制完毕，张建国将其叉在钢叉上，架在火盆上慢慢翻烤。
翻烤的速度不能太快，也不能太慢，太快了烤不熟，太慢了会烤焦。
而且烤的时候，还得经常刷上一层金黄的花生油和酱汁调料。
张建国烤猪的同时，陈泽哥俩跟李宏斌几人，也把腌制好的兔子架在旁边一起翻烤。
另一边的张安也没想着，烤架里的木炭经过蒲扇的扇弄，也已经彻底引燃。
忙碌了半天的烧烤张师傅，也可以正式开烤。
今天的蔬菜也准备了不少，但谁家吃烧烤的时候，一开始就上蔬菜啊，那多寒碜。
苏颖她们忙活了半天，穿了那么多羊肉串、牛肉和猪五花，就是为了吃的。
张安抓起一大把肉串，也分不清到底是啥肉，只管往烤架上摆。
先给刷上一层金黄的花生油，那些肉串上里面就开始滋啦滋啦的，被烤的直冒油。
“妈，折耳根蘸料你做好了没得，我这一把要烤好咯。”
张安自己烤串，除了要撒辣椒粉、孜然粉这样的调味料以后，还得再放上一层折耳根蘸料。
“早都做好咯放在屋头，等我去抬出来嘛。”
王芳走到厨房里，然后抬着一盆折耳根蘸料出来，摆在张安旁边的桌子上。
这一盆蘸料里面，大多数是被剁碎了的折耳根，搭配上葱花、香菜和鱼香草。
最后撒上调配料，倒进红油辣椒，和生姜蒜水，味道简直绝了。
平日里有这么一碗蘸水，张安少说要多吃几碗饭。
等到烤架上的肉串烤好，张安把它们拿下来，用勺子舀着盆里的蘸料，直接往上浇。
“好咯，各位老板，你们要的烤串来咯。”
本来已经被炭火烤得香味四散的肉串，再夹杂着折耳根碎末跟葱花的清香，简直绝味。
“干爹，我要吃火腿肠。”
旁边的小李耀，抓着一串羊肉串就撕拉起来，嘴里还提着其他要求。
“行，我马上给你们烤。”
张安自己也喜欢吃烤火腿肠，立马就抓了十串放到烤架上。
这烤架虽然很大，但烤串都是家里自己切的，肉块都比较大，一次只能摆得下三十多串的样子。
接下来继续老三样，刷油，反面，继续刷油，继续翻面。
然后撒粉，翻面，继续撒粉，继续翻面。
火腿肠不同于肉串，翻烤的时候需要勤一些，不然容易烤焦。
等到第二茬烤串下架的时候，李宏斌他们烤的兔子也已经烤好了。
“妈妈，我要吃兔兔。”
刚才杀兔子的时候，小邵宇还哭天喊地的。
结果这会儿，他爹刚把烤兔从叉子上拆下来，他就已经忍不住了。
手里虽然还抓着烤肉串，但那嘴里的口水，还是跟着嘴角流了下来。
“好好好，给你给你。”
苏璇被儿子烦的不行，只得忍着烫，给小邵宇撕了一条肥硕的兔腿。
“邵宇，兔兔可爱嘛？”
看着小家伙狼吞虎咽的样子，张安就想逗一逗他。
“可爱，兔兔最可爱的。”
小家伙左一口烤兔，右一口猪五花，嘴里吃的直冒油。
“那兔兔好吃吗？”
“嗯嗯，兔兔好吃，非常非常好吃。”
可能觉得形容不到位，还把两只手伸得大大的比划了一个大圆圈。
“所以啊兔兔因为可爱所以好吃，你记住了吗？”
“我记住了小姨父，兔兔因为可爱所以好吃，我还要再吃那么多才够。”
小家伙丝毫不知道，在不知不觉中他已经被张安给带歪了。
准备的食材被张安烤了一半之后，李宏斌就过来给张安换岗。
平日里跟着张安烤了不少次，李宏斌这烤串的技术也算是及格，达到了上街摆摊的标准。
“耀耀，伱还吃不吃？”
“干爹，嗝~，我歇一会再吃，嗝~”
李耀本来没吃多少，但王芳煮了一大碗甜酒团子。
他喝着好喝，就连喝了几碗，结果把自己喝撑了。
这甜酒团子里面的团子，是用面粉捣腾出来的。
大小跟珍珠差不多，放在甜酒水中煮熟还蛮好吃的。
“那你去一趟小姑姑家里，把小姑姑跟小叔叔他们都喊过来。”
张安当然不会忘记家里那几个弟弟妹妹，让李耀去喊，顺便让他走走消消食。
整个村里，张安家跟李宏斌家的关系最密切。
爱屋及乌的原理，连带着张二叔和张三叔两家跟李宏斌一家处的还行。
至于几个叔叔婶婶，因为张安家里有客人的原因，他们肯定是不会过来的。
所以待会儿把猪烤好之后，张安再分一些过去，反正那么大一头猪，这一顿肯定吃不完。
“哥哥。”燕子这丫头一如既往的亲近张安。
“来来来，你们都自己找凳子，想吃啥自己拿，别指望我给你们拿哈。”
张安也没管张斌他们兄弟几个，反正来到这里就跟家里一样，他们也不会客气。
“燕子，这几天跑哪去了，怎么没看到你出来玩啊。”
年初一的时候，张安还能看到小丫头在村里玩。
后面这几天，就没怎么看到小丫头的身影了。
“我这两天都在家里写作业呢，我妈说过几天带我去舅舅家，让我赶紧把寒假作业写完。”
张安一听才明了，原来小丫头这两天都待在家里写作业了。
小丫头这话一说，当场就有人欢喜有人愁了。
欢喜的是张建国一家，自家这个妹儿，他们是越看越满意。
愁的人家却是李宏斌跟周兰两口子。
他家李耀跟燕子是一个班，结果人家知道要写作业，他们家儿子从放假到现在，书都没翻过。
周兰看着乖巧的小丫头，再看另一边自己那只知道吃的儿子，突然心里就有股气钻了出来。
张安见状，深知今天晚上某一位勇士要遭重了。
“你好，请问一下你们的烧烤可以买吗？我们家孩子闻着味儿实在走不动道了。”
一大家子人吃的正香的时候，突然有人站在门口，朝着里面问道。
说话的是一个三十多岁的大哥，在他旁边跟着一个差不多年纪的大姐跟一个六七岁大小的男娃子。
老哥说话的时候，一脸无奈的神情，而旁边的小男孩却是有些抽搐的哭着，嘴角还流着口水。
这是，被馋哭了？
难道这小男孩就是传说中那一位隔壁的小孩吗？
“我们这些都是自己吃的，不过你们不介意的话，可以跟我们一起。”
张安一边热情的接待着大哥，一面抓起几根大肉串递给这个被馋哭了的“隔壁小孩”。
上门都是客，尤其现在还是大过年的期间，张安肯定不会把人往外推。
反正家里准备的食材都不少，一般正常人上门，张安肯定不会拒绝，除非是一些非正常人。
“不用管我们的，我就是来问问，给孩子弄一点，不然他一直闹着不走，太不听话了。”
大哥有些不好意思，本来想来花些钱买几串的，没想到人家二话不说，给塞了一大把。
而且不止这样，还非常热情的邀请他们一块儿加入烧烤。
大哥倒是想走，但那不懂事的儿子已经跑人家院子里去了。
“来吧老哥，就当尝尝味好了”
张安一番盛情邀请，把大哥整的脸色通红。
再看自己那不争气的儿子，已经跑过去跟人家那几个孩子打成一片，吃的超香的。
“那就多有打扰了，实在是不太好意思。”
那么大一个壮汉，硬生生的因为孩子，搞的扭扭捏捏的。
“这有什么不好意思的，上门都是客对吧，这都是家里随便做的，你们一家也别嫌弃哈。”
张安烤了一把烤肉放在盘子里，还把盘子特地端到他们夫妻二人的面前。
“不存在不存在，老弟你太客气了。”
国内一直都是烟酒开路的传统，老哥坐下就掏出香烟来散给众人。
张安父子俩虽然不抽烟，但还是把人家散的烟给接了下来搭在耳朵上。
因为不收的话，这人与人之间就熟悉不起来。
经过一番介绍，老哥名叫黄元良，是隔壁市里的人。
这大姐是他老婆叫孙莉莉，那位被馋哭了的“隔壁小孩”叫做黄帅，只不过哭起来就不帅了。
这次过来，是陪着妻儿来给老丈人二老拜年的，顺便在这里玩几天。
听人说起长箐这处地方还不错，这两天玩得人比较多，所以他们就想过来玩一玩。
“老弟你们家这烤串绝了，我还是第一次吃到这么好吃的肉串呢。”
黄元良整了两串，就被这大肉串给征服了。
他总算是明白，自家儿子被馋哭了的原因。
“嘿嘿，好吃就多吃一些，旁边桶里装的是甜酒团子，觉得辣可以稍微喝一些，解辣的。”
自家辣椒一直有些辛辣，张安怕他们受不了，提前先给说道，省得待会把人给辣懵了。
刚说完，孙莉莉就被辣子辣得遭不住，赶紧舀了一碗酒水喝下去才好一些。
“香猪烤好咯，把盘子摆一下。”
这头不是很大的香猪，张建国跟苏绍文两人来回换着翻烤。
在经历了两个多小时的时间之后，总算是可以下架了。
光是那一身猪皮，被刷了无数道油和酱汁，最后被炭火烤得金黄。
因为刷了油的原因，在阳光的照射下，那金黄色的脆猪皮竟然还有些反光。
这样的美食，还没有动手，让人一看就觉得好吃。
张安把早已经准备好的方盘，摆在桌子上，跟着张建国一块儿把整头猪从钢叉上拆下来。
整头香猪放进去不多不少，方盘的前后左右正好合适。
“来来来，大家自己准备开动了。”
张安提着菜刀，先从中间把烤香猪给切开，然后切成小块小块的，方便大家食用。
趁着还热乎的时候，张安切了两大块用大碗给装起来。
然后又捎了些肉串，让张铁跟张兴两人先拿回去给几个叔叔婶婶也尝尝。
至于几个爷爷奶奶那里，张安倒是没有送去。
这些食物比较油腻，不适合上了年纪的老人。
“我还以为烤的是一只猪崽呢，没想到竟然是香猪。”
黄元良一开始看着钢叉上海翻烤的香猪，还以为是没长大的猪崽呢。
“听说这香猪个头长大不，以前都没尝过，没想到今天可有口福了。”
虽然香猪是本地的特产，但是很多人都没吃过这东西。
因为这小东西太贵了，尤其是烤熟以后更贵，一般人可舍不得花那些钱在这猪的身上。
“确实长不大，我们家圈里头最大的也只有七八十斤，然后一点都不长了。”
张安说的是最开始养的那几头，有时候张安得空就会把它们弄到空间去逛逛，现在已经长到极限了。
“这肉吃着确实是香啊，不愧被大家叫做香猪。”
香猪因为生长比较慢，所以肉质紧实，吃起来非常有劲道。
尤其是被刷了一遍又一遍的油跟酱汁之后烤熟的香猪肉，吃到嘴里口感也更鲜美。